※ [本文转录自 Food 看板 #1QW5AWKm ] 作者: mike821214 (小麦19931214) 看板: Food 标题: [食记] 信义 Thaï.j｜於花园丛林中享受泰北料理 时间: Sun Feb 11 22:26:36 2018 餐厅名称：Thaï.J-ATT 消费时间：2018年/2月 地址：台北市信义区松寿路12号10楼 每人平均价位：600 可否刷卡：可以 有无包厢：无 推荐菜色：乾炒红咖哩鸡 图文好读版： http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/199526892 【推荐指数】：★★★★★★☆☆☆☆ 原本开设在台中的Thai j.首次於台北展店，位置便设在台北美食一级战区ATT 4 FUN。 以大型花艺为主题，结合法式优雅以及泰国火辣的用餐体验，营造出既神秘又浪漫的氛围 。 一进门便看到许多花花草草，彷佛来到热带丛林之间。 大量的鲜花、植物盆栽，演绎出泰国火辣热情的奔放风情。 据说，老板因为吃到好吃的泰北菜， 因此特地邀请了泰北的厨师以及成立餐饮团队前往泰国学习，希望能够将泰北料理原汁原 味的带入台湾。 不同於一般的餐厅，Thai j.所使用的花几乎为真花，并且每周更换一次花材。 因此一进门便能闻到淡淡的花香气味。 店内空间呈现狭长型，座位分布於走道两侧。 装潢上除了大量的花花草草之外，还使用水晶灯、羽毛、以及绒布布帘等等，呈现出低调 优雅的奢华氛围。 位於窗边的位置可以遥望台北市区灯红酒绿的繁华景色。 绒布的菜单呈现的仍是法式典雅的用餐情怀。 泰式米沙拉 NT$380 店内的镇店招牌之一，在台湾相对少见。这道菜源自於泰北，是当地节庆时常出现的一道 料理。 店员送上餐点之後，会让客人先尽兴拍照之後，才会前来桌边服务。 泰国米饭以蝶豆花及火龙果染成缤纷的蓝紫色与桃红色。 在泰国米饭的一旁放置的分别是豌豆、柠檬叶丝、香茅、肉松、米果、 辣椒粉、青苹果丝、小黄瓜、虾粉、葡萄柚、椰子粉等多种配料。 主厨调制的鱼露酱汁则是以20多种辛香料制作而成。 一开始，店员会将所有的配料以及酱汁皆缓缓倒至碗盘之中，方得进行搅拌。 （搅拌过後的卖相不是很好，便不将照片摆出） 口味嚐起来有些像是寿司的口感，酸甜爽口。 然而，混杂在一块的口感，其实已经吃不太到食材原始的滋味，且米饭吃起来有些糊糊烂 烂。 只能说比起美味，更是适合摆盘、打卡拍照的一项料理罗！ 脆皮猪肉炒芥兰 NT$280 蔬菜以大火快炒，因此保有蔬菜原有的甜味。 脆皮猪肉则是烤过之後再以大火快炒，口感嫩中带脆， 搭配表皮的咸香以及烤过的香气，美中不足的是猪肉本身有些油耗味。 椰香咖哩鸡肉串(6串) NT$180 鸡肉串一旁的酱汁分别为泰式酸辣酱以及沙嗲酱。 泰式酸辣酱吃起来微酸微辣，较为爽口。 沙嗲酱则是带点花生的香气，并且为微甜。 虽然腌渍得入味，有带点淡淡的椰香。 但肉质方面却需要改善，烤得乾柴，因此吃起来是没有肉汁的。 并且在送上的那一刻，肉便是微温的，并不像是刚烤出的模样。 乾炒红咖哩鸡 NT$280 红咖哩里面加入了水果，因此吃起来带点微微的甜度并且辣度也稍稍降低。 鸡肉吃起来蛮嫩的，酱汁嚐起来则十分入味，挺适合拌饭一同食用。 整体吃下来，鸠鸠与小麦的感想便是如果能打个分数，大概是环境占七成、餐点占三成吧 。 也许一开始进门的时候，看到店内的花花草草十分吸睛。 但在服务态度、以及食物上面的表现都是值得改善的。 也许因为客人众多，因此服务生都略显冷漠， 似乎并没有想要搭理客人的意思，并且时间一到便急匆匆的赶人，这让人在用餐的观感上 并没有很好。 食物上表现也是差强人意，因此吃过一次，便不会有特别想再度回访的念头了吧！ -- 小麦&鸠鸠的闲话家常Blog：http://mikey821214.pixnet.net/blog 小麦&鸠鸠的闲话家常粉丝团：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/ --

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