作者KUNI0202 (藐视王法)
看板HsinYi
标题[食纪] 一兰拉面台湾分店开张：一种花钱受罪的概念
时间Wed Jun 21 18:29:05 2017
图文：
https://goo.gl/vV62Gz
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一兰拉面台湾分店
地址：台北市信义区松仁路97号
电话：(02)2758-3868
时间：0:00~24:00
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半夜抵达信义区时不禁倒抽一口气。
这几天尤其连日大雨，望着眼前近一百人的队伍，
心下登时凉了半截。
早在2012年一风堂开幕首访那篇就曾提过：
"下一次会是一兰吗？XD"
当时正式进入台北拉面的战国时代，
大家早开始预测同样具指标性的一兰应该也要来了，
没想到这一等就是五年！
听到台湾分店亦采取24小时不停歇营业吃惊了一下，
应该是国内现在唯一敢这样搞的日式拉面。
心想："太好了，只要半夜去就不用担心排队啦！"
事与愿违，完全相反。
12:45下车开始排直到吃完离开已经是四点，
用餐时间仅25分钟，实际情形容我接下来详细描述。
营业者可能担心影响附近住户，加上信义区半夜人潮多，
所以将排队人群分成两队伍。
门口雨棚人满後，另一批移到松仁路人行道上，
两三位服务生负责严守看管，以防插队状况。
松仁路上我数了一下近百人，我排了约50分钟，
然後由专人引领至餐厅前雨棚继续排。
棚内等待时间更长，龟速穿梭移动迷宫之中，
又花了一小时37分钟才抵达门口。
瞄一下手表：3点13分。
别此时就开始欢呼，店内竟还得继续排队，
这一站又是二十几分钟！
用餐内容：
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拉面(只有一种，NT.288)
半熟盐味蛋(NT.38)
釜酱汁豚骨叉烧肉(NT.148)
抹茶杏仁豆腐(NT.108)
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分隔式座位区有意思，客人与客人相间一块隔板，
设计目的号称是让客人能专心享用拉面。
但老实说，我心中对此有些存疑。
这用餐空间不但窄小，一眼望去倒像似补习班K书中心。
最让人不满的是固定式圆板凳，不可调整不可移动，
是记忆中最拘束的餐厅座椅，与舒适两字完全无关。
一兰虽无用餐时间限制，但这种空间与椅子怎麽久坐？
讲好听点是要客人专注於美味，
讲难听就是噱头与冲高翻桌率而已。
今天的送餐亦非常混乱。
加点的半熟盐味蛋一下子上桌，本想等面来一起吃，
但肚子实在太饿，只好先吃蛋。
不吃还好，一吃怒火中烧。
该附的盐巴未给。
哪来的盐味，哪来的半熟，根本是单纯的全熟白煮蛋。
桌上的服务铃代表现代化，但服务生的回应依旧制式化。
按铃後跟服务生反映：
"阿不好意思，这半熟蛋好像过熟耶..."
"先生，这是正常现象。"
"喔...好吧。"
然後上叉烧与...咦，杏仁抹茶豆腐，怎麽会是甜点？
甜点上了，面却还没来。
趁服务生尚未盖好布帘，马上问他：
"你们怎麽会面没上，先上甜点阿？"
"先生，那就请你先吃甜点吧。"
"喔...好吧。"(怒)
甜点的抹茶酱包怎麽撕都撕不开，只好硬着头皮按铃。
服务生不情愿地过来看，原来是瑕疵品，
包装上无缺口可撕，所以帮我更换新的一包。
这一等又是几分钟，新酱包与面同时来到，
只得将抹茶豆腐先搁一旁。
吃面皇帝大，不趁热品尝不行。
一兰的汤头真的不错！
漂亮又清新的豚骨香，一入口就是好印象，
绝非那种刻意标榜与近乎恶心的过度浓稠。
辣粉与咸味合拍，是相当耐喝的组合。
面选超硬对我来说恰到好处，是难得喜欢的细面。
只是这叉烧毫无存在感，体型瘦小但不柴。
薄薄两片这样落寞飘着，让人不禁深感怜惜。
或许一兰希望藉着客人的同情心加点叉烧，
让肉片们不会太孤单，但按照这上菜的顺序根本不可能！
第一次单独加点的叉烧与"全熟蛋"并非与面同时上桌，
起码隔七八分钟，难不成这空档是希望客人望着肉片发呆？
面与汤完食後才开始解决被晾一旁好一段时间的抹茶豆腐，
食之而无味，直接去付帐，一共是582。
走出门外时已是凌晨四点，望着少了一半的排队人群，
忽然想到一兰宣传单上写的：
"香港分店2013年开幕曾创下连续190小时排队不间断的纪录。"
看来台湾分店想打破纪录吧，意图太明显了。
日本人来势汹汹与计画性的行销策略真的厉害，
尤其是话题与口碑上的经营方式如此多样与有耐心，
我由衷感到佩服。
相关延伸阅读：(请用滑鼠点选)
一风堂拉面2012年登台：台北拉面战国时代
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002803
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1F：→ fishqqq: 偏偏台湾一堆人喜欢花钱找罪受，自找的 06/21 19:35
2F：→ KUNI0202: 真的，要不是为了写文，不然平常我也不会做这种事 06/21 19:55
3F：→ KUNI0202: 一兰行销真的厉害！ 06/21 19:55
4F：嘘 lovekyoko: 我怎麽觉得你是来讨拍的 XDDD 盘子 06/21 19:58
当然不是讨拍的，只是分享心得啦，
写文就是这样，总是要有个第一次，对吧。
不可能完全不踩雷的，哈哈哈哈。
5F：推 jennifer0514: 看到这夸张的人潮连吃都不想吃 06/21 20:08
6F：推 matsui07: 自己要去又要说受罪 ㄎㄎ... 06/21 20:56
7F：→ KUNI0202: 没办法，大家传说中的名气拉面还是想亲身试试，若真的 06/21 21:26
8F：→ KUNI0202: 很厉害就值得啦。 06/21 21:27
9F：推 WFU: 没什麽好嘘的 别检讨受害者 感谢原PO提供切身经验 06/21 21:54
10F：推 candy7777: 直接end 日本一兰就不好吃了在台湾也不会好吃 06/21 21:58
11F：推 blackzero1: 大阪很多巷子内的都比一兰好吃，何况台湾 06/21 22:02
12F：→ Imcathy: 过誉了... 06/21 22:12
※ 编辑: KUNI0202 (115.82.80.121), 06/21/2017 23:05:41
13F：推 shrry401979: 现在廉航多，宁可直接飞日本也不会选择在台湾排队 06/21 23:14
14F：→ shrry401979: 不过还是谢谢元po以身试法的经验 06/21 23:14
15F：→ KUNI0202: 对吼，飞日本的时间三小时都不到... 06/21 23:28
16F：→ KUNI0202: 不过去日本就不会吃一兰啦...比较想吃别的XD 06/21 23:29
17F：→ SurfWave: 想必原po肯定没去日本吃过一兰拉面 座位如此间隔本来 06/22 00:40
18F：→ SurfWave: 就是该店的特色 半熟蛋我记得在日本吃也是就像水煮蛋一 06/22 00:40
19F：→ SurfWave: 样啊 06/22 00:40
20F：推 lovemelissa: 早上8点到10点比较少人... 06/22 01:04
21F：→ KUNI0202: 恩，去日本不会想特地吃一兰，因为要吃的东西太多了 06/22 01:40
22F：→ KUNI0202: 应该说，去日本很少吃拉面，都是烧肉寿司等居多 06/22 01:41
23F：→ KUNI0202: Surfwave我好奇一件事耶，为何日本其他家的半熟蛋不会 06/22 02:09
24F：→ KUNI0202: 这样，大部分就真的是半熟，偶尔到七分，但...一兰却是 06/22 02:09
25F：→ KUNI0202: 明显的近全熟，这样称之为半熟蛋总觉得怪怪的 06/22 02:10
26F：→ KUNI0202: 且名字标着盐味却不咸...这样一颗白煮蛋卖NT.38 06/22 02:11
27F：推 rasaze: 感谢分享 不用去当盘子啦XD 06/22 10:13
28F：推 KIRA1002: 感谢分享，去日本根本不想吃一兰 06/22 10:37
29F：推 Luciferous: 还好之前去东京有吃过了，现在排队的人潮太夸张 06/22 16:08
30F：→ orara: 日本吃过也觉得普普 囧> 06/22 16:20
※ 编辑: KUNI0202 (115.82.80.121), 06/22/2017 17:33:52
31F：推 daisy25: 十二点多去一兰…应该一堆人从夜店出来… 06/22 20:12
32F：→ bluejin: 日本的一人座位真的就这麽小XD 06/22 23:48
33F：推 a2603: 有去日本再吃就好 台湾人一窝蜂的个性短期内还是..闪远点 06/23 00:37
34F：推 AMPM: 感谢原PO提供切身经验 不会想去吃 06/23 12:12
35F：推 eeeeec: 连去日本闹区的一兰吃饭时间都要等了 真的想吃还是等人潮 06/23 12:38
36F：→ eeeeec: 过再去吧 12点刚去夜店才刚开始吧？应该是四点去才很多夜 06/23 12:39
37F：→ eeeeec: 店散场的哈哈 06/23 12:39
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