餐厅名称：SOLO Trattoria 消费时间：2016年/10月 地址：台北市信义区逸仙路50巷22号 (近捷运国父纪念馆站/市政府站) 电话：(02) 8780 2691 营业时间：周一-五 11:30-15:00, 17:30-22:00；周六-日 11:30-22:00 每人平均价位：300-500元不等 可否刷卡：可 推荐菜色：2014 APN台湾冠军披萨 ============================================================= 图文好读版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/335846813 ============================================================= 正烦恼如何能有间看起来不赖又不会太伤荷包的店，为小编之友庆祝生 日，Google海搜寻一番之後，这间店就浮出来了。 SOLO Trattoria位在逸仙路50巷，兆丰银行的後面，算是东区巷弄小店 与信义计画区两大版图接壤的地方。Trattoria是义大利文，意指较不 那麽正式的小餐馆，与东区的胡子餐酒有异曲同工之妙 (食记请点此)。 来到Trattoria用餐，听着从音响流泻出的外文抒情小品，自是慵懒闲 适的，而色彩以深色的木纹和黑色为主轴，搭配对比的白色，简约而大 方。 这个角落是适合一群人来用餐的长桌。黑墙上以义大利国旗的三色：绿、 白、红，勾勒着高跟鞋般的义大利地图，及写上行政区划。另一边的柜 子摆满着提供贩售的红白酒、橄榄油、义大利面等等。 而柜台的玻璃柜里排列着已经调理好的开胃菜们。 L型的用餐空间里面另一端的长桌，这里就是高脚椅了，十足小酒馆的 氛围。为了避免拍菜单的狼狈，请读者自行上官方粉丝专页的相簿收看 吧XD ● 综合开胃菜小拼盘 (3样开胃菜，320元 + 10%) 大拼盘则是5样开胃菜，480元+10%，适合4-6人享用；而小拼盘的份量， 个人觉得两人吃刚刚好。 #柳橙、甜菜根沙拉 小巧的份量，简单组合去皮柳橙、甜菜根与橄榄油，微甜微酸的水份还 有橄榄油的润滑，另外还有切碎的开心果添色，是三道开胃菜里面最鲜 艳的一道。 #咸鳕鱼泥佐玉米糕 菜单上写着「威尼斯运河边老酒馆的味道」，确实是少见的组合，以咸 鳕鱼混橄榄油打成泥状，配上紮实的玉米糕。曾在烹饪节目上看过玉米 糕的做法，但没吃过，实际嚐起来几乎没有什麽味道；但相对地，绵密 的鳕鱼泥就调得颇咸，仍有些许鳕鱼肌肉纤维的活跳口感，两者对比明 显，正好一齐入口。 #糖醋南瓜 除了开心果，这拼盘还有松子XD 糖醋调得浓郁，继之才是南瓜的香滑 绵密，算是较重口味的开胃菜。 ● 2014 APN台湾冠军披萨 (12寸 480元 + 10%) 当天8寸 (350元+10%) 的卖完了，不然本来没有想要吃这麽大一个的XD 受限於原物料的供应，这道冠军披萨似乎常常无法出餐的样子(?)。薄 片的披萨里承载着卡拉布里亚辣香肠 (Nduja)、番茄，以及略带韧性的 水牛奶莫札瑞拉起司、温和的萨丁尼亚羊乳酪。起司的香气彷佛融化了 辣香肠的肉香与被烫软的番茄，与稍有嚼劲的披萨皮提供层次丰富的口 感与味道。 根据拿坡里披萨协会 (Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN) 从食材、配方、用料比例、制程的严格规定，塑形时不得使用擀面棍等 辅助工具、面皮中心厚度不得超过0.3cm，直径不得超过35cm，以485'C 加温、柴烧，90秒内完成出炉；周围的膨胀部分带有大大小小的焦斑。 这些黑点的分布越密集，表示面团发酵得越好。全部符合AVPN的规范， 才能得到STG (Specialita' Tradizionale Garantita) 传统特产保证 的标章。 STG认证只看两种口味的披萨，分别是玛格丽特 (Margherita) 与水手 (Marinara)。玛格丽特是番茄、九层塔叶与乳酪的搭配；而水手 (或译 阳春披萨) 就只是将大蒜、红酱连着披萨皮一起吃，是早期作为海洋国 家之一的义大利水手们果腹的食物。对义大利人来说，披萨是非常平凡、 普遍的料理，如同卤肉饭、肉燥乾面之於台湾人一般。从北义到南义， 披萨的变化有成千上万。但唯独玛格丽特与水手，被视为披萨的根本， 使得义大利人对这两种口味特别情锺，民间协会AVPN便在2010年，将此 二款披萨的制程，向欧盟申请STG的国际性认证。(资料来源) 纵然再美味，两人毕竟吃不下12寸的超大披萨，因此打包了几片当隔天 早餐。隔天起了大早，稍微用烤箱烘烤过後，香气略差，不过口感和乳 酪的味道还在，仍然很不错！ ● 整点大锅饭 (时价) 点餐时可先询问服务人员菜色与价格，当日的菜单是墨鱼炖饭，价格为 380元 + 10% 。SOLO选用义大利顶级的Acquerello陈年米。Acquerello 产自北义，收割时先保留了完整的稻谷，并於仓储温控熟成长达一年， 以慢速研磨，再将研磨下的胚芽粉重新包覆於白米上 (资料来源请点此)。 工夫讲究，价格也不斐，上网一查，1000g的米要价650元，足足是我们 同重量池上米的五倍...！烹煮义式炖饭 Risotto 时，重在久煮，将汤 汁的味道煮进米粒之中。而Acquerello米色呈奶油光泽，经长时间炖煮 也不会变得软烂，正好适合义式炖饭外软而内部仍有Q劲的标准。 因为现煮，需要在07:15pm前点餐，SOLO会在08:00pm前出餐。 墨鱼炖饭的色泽乌黑而透亮。米粒滑溜而带Q劲之余，还可以吃到碎洋葱 、墨鱼所组成的丰富口感。 ● ========== 食物：★★★★☆ 气氛：★★★☆ 速度：★★★★ 服务：★★★★★ 细心解释菜色的细节，对好奇宝宝来说是很需要的！ 价位：★★★★ 无障碍：★★★ 入口有两个小台阶，厕所也有QQ 所幸店内算是宽敞~ ========== 台北市信义区逸仙路50巷22号 (近捷运国父纪念馆站/市政府站) Tel: (02) 8780 2691 不知道是不是小编打电话的时间太奇怪，常常要 响好久才接QQ 营业时间: 周一-五 11:30-15:00, 17:30-22:00；周六-日 11:30-22:00 -- ~努力收集各大洲自助经验、各式特色店家食记ing~ http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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