2016年3月 这不是看图说故事能感受的...... http://ally701.pixnet.net/blog/post/445688063 (无音乐。有图真相网志好读板) 这次很开心受到窝客岛的邀请， 来到一间之前我有注意到但一直还没机会嚐试的餐厅， 「莆田」来自新加坡，并在世界多个国家都有他的踪迹， 主厨说希望带给大家很道地很家常很新加坡风格的味道， 就像来到新加坡当地一样， 一品嚐到这种滋味就能跟新加坡直接做上连接。 一入座桌上摆放着招待的小菜， 看似普通的泡菜， 不过却有着浓浓水果味， 微酸偏甜的口感十分开胃。 "虾苗嫩紫菜"$120 极为鲜嫩的紫菜拌上虾苗及酱汁， 凉凉滑滑的口感和略酸的酱汁组合， 爽口清新就是他的最佳写照。 "九转粉肠"$200 运用粉肠层层反转穿入，工序十分繁杂特殊， 必须耗费许多工时及人力的纯手工技巧， 果然有着非比寻常的弹性， 但口味上能在更多加琢磨应该会更讨人喜欢。 "双味生菜海南鸡" 鸡肉的部分极为鲜嫩有弹性， 滑口的鸡皮和夹层中的胶质带有浓浓的鸡油香气， 加上带有辣度的酱料和黄瓜片画龙点睛， 和生菜一起食用更添清爽， 各种配料的特性相互综合下，果然滋味大大提升。 "叻沙水莲"$220 我觉得这盘很有虾酱空青菜的感觉， 只是换上了叻沙酱和水莲的组合， 但重口味配上清脆的蔬菜就是很搭， 爽口的水莲外层裹着浓浓的叻沙酱非常下饭。 "金丝麦片苏东" 这道也是避风塘中卷的亲戚(误)， 不过其实只是外表有点类似， 吃起来绝对有你哪位?的感觉.... 巧妙的加上炸的蛋丝和麦片结合， 所以单纯的炸花枝有着麦片甜甜的香气， 或着蛋丝一起吃更是咸中带甜，香酥不腻。 "酥炒芋心"$200 选用了大甲芋头最稚嫩的芋心， 以传统炒法炒过之後， 酱汁微甜，内部香绵松软。 这道我特别喜欢， 因为其实我个人吃芋头只喜欢他出现在甜食里， 当大家吃佛跳墙争先恐後抢芋头抢的无法无天的同时， 我真的完全置身事外啊， 但这道我真的忍不住吃了3个， 可见他的滋味非同小可。 (还是因为他也有点甜???) "瑶柱鸡蓉皇宫菜"$220 口感滑嫩的皇宫菜配上油鸡蓉和瑶柱的勾芡酱汁， 整道都是滑溜溜的口感， 热热吃真的有阵阵鲜味传来， 但稍微有点凉掉後， 蔬菜的涩味和海鲜的腥味有点猖狂， 所以势必记得一上桌就火速吃光。 "兴化炒米粉" 将纯米的米粉放住高汤中直至汤汁收乾， 将数十种配料及高汤的精华一并锁进米粉里， 不过闷制过的米粉依旧保持弹性口感， 毫不会因此变的软烂，反而更有风味。 "星洲肉骨茶"$388 汤头是浓郁的白胡椒和蒜头风味， 一喝下瞬间从口腔暖到了胃， 尽管强烈却不刺激，香气浓厚又顺口。 当中特选的猪小排完全没因久煮变柴， 反而吸收了汤汁後越嚼越香。 "极品椒盐猪手"$250(一份两支) 胶质满满的猪手一上桌就香气四溢， 用桌上简单的叉子和汤匙工具划过酥脆的外皮後， 轻易就将猪手一分为二， 外层酥的不可理喻的猪手保留了中间弹性的胶质， 酥香气息让人无法档。 "辣椒螃蟹"$1288 酱汁的基底以辣椒和番茄酱调制， 不过怕辣的朋友完全不用担心， 因为吃起来你完全不会记得他有辣椒的存在， 偏甜的口味无论大人小孩都很容易接受。 另外还附上黄金小馒头可以沾着酱汁一起享用， 美味及饱足都一并兼具。 整体来说， 除了创新之外还可嚐到店家的用心， 每一道料理从食材的选择到调味，甚至开发出道地却别具特色的菜色， 所以用餐食不时有些小惊喜， 希望下次有机会可以嚐嚐更多不同的菜色。 (感谢窝客岛邀请，文为实际感受) 莆田 电话:(02)2723-5898 地址:台北市信义区松寿路12号6楼(ATT FOR FUN 6楼) 营业时间:11:30~15:00、17:00~22:00 请加入粉丝团 Ally爱玩乐 会有及时玩乐和赠奖讯息喔~(点图可加入) 11 附近吃甚麽? 【台北 信义区/捷运台北101/世贸站】101食艺轩--台菜的不二选择(台北101) 【台北 信义区/捷运市政府站】Texas Roadhouse--来德州大口吃肉(微风松高) 【台北 信义区/捷运市府站】KIKI THAI CAFE--期待下次光临(松菸诚品) 【台北 信义区/捷运市政府站】三井Cuisine M-精致日式料理 【台北 信义区/捷运市政府站】胜势日式猪排-爆浆口感完胜 【台北 信义区/捷运市政府站】Little Vegas-- 创意满满惊喜连连 --

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