※ [本文转录自 Food 看板 #1MuuFdOv ] 作者: chris1225 (chris) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 赤神猪排 酥脆面衣搭软嫩猪肉 时间: Sat Mar 12 10:50:04 2016 餐厅名称：赤神日式猪排 消费时间：2016/3 地址：台北市信义区松寿路12号5楼 (ATT 4 FUN) 营业时间：11:00-22:00 (供膳至21:00) 每人平均价位：350 推荐菜色：赤神腰内猪排套餐 草虾里肌猪排套餐 官网：http://www.sekijin.com.tw/index.php 网志图文无音乐版 内有菜单图片 http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/61876392 走跳日期： 2016.3.5 糖曼跟赤神猪排第一次接触是2014年的公馆分店，第一次吃就对他金黄酥脆的面衣留下深 刻的印象！ 今天焦糖曼初次带哥哥来到ATT 4 FUN的分店用食，老哥吃完赞不绝口，直呼 是他目前吃过最好吃的炸猪排～ 赤神猪排的用料严选是我一再回访的主因，主打越光米、专制面包粉衣、 清脆高丽菜、天然植物玉米油 镇店之猪，默默摆在旁边觉得超级可爱 礼拜六中午１点的人潮，建议先订位以免久候，也比较有机会抢到旁边看VIEW的座位 周一~周五有商业午餐，NTW 250 好划算，羡慕附近工作的上班族 还有提供便当外带噢！一样有提供小菜跟味噌汤 从左到右是青梅酱、柚子酱、玫瑰盐、猪排酱 青梅酱跟柚子酱是拿来搭配高丽菜生菜， 青梅酱酸酸甜甜，比我想像中更水感，本来以为会像美乃滋一样黏稠，以前好像是紫苏梅 酱柚子酱像油醋，气味比青梅酱更来的淡，使用前建议稍微摇一下，上下中和，避免倒 出来都是油 清脆的高丽菜(可以无限续) 赤神的高丽菜，一半是丝，一半是片状，就算是丝也不会削的太细，我喜欢各夹一半 享受不一样的纤维感 小菜盘(不能无限续) 由左到右分别是萝卜乾、泡菜、青木瓜丝，表现都不错，脆度都有，挺开胃 白芝麻跟黑芝麻是吃炸猪排不能少的灵魂人物阿，一个都不能少最後淋上猪排酱才算是 程序完成 店里都有提供温茶水，焦糖曼另外＋６０有甜点跟饮料，饮料是可尔必思 赤神腰内猪排套餐 金黄酥脆的面包粉衣，据说是日本最高品质面包粉厂商专为赤神调配 出的顶级面包粉，让炸出来的猪排不会有油腻感焦糖曼很享受咬下瞬间咖滋咖滋的酥脆 声，面衣掉满桌真不好意思，即使放一阵子也不会有湿润感腰内的肉质偏软嫩，比较没 有肉味，和面衣的比例大概１：１ 越光米 米质饱满，粒粒分明光滑的口感，淡淡的米香味，让人一口接一口，饭也可以无 限续噢！ 蚵蛎味噌汤蚵蛎 表现普通，不过是新鲜的没有吐沙不完全的情形，大概4~5颗吧 草虾里肌猪排套餐 里肌肉相较於腰内肉较有韧性，也较有肉香味，肉和面衣的比例大概 是３：２草虾，虾肉有嚼劲不会太软绵，虾味满重的，老哥不爱，但焦糖曼觉得吃虾就 是要有虾味呀不然也太瞎了吧白色的塔塔酱是给for草虾，旁边也有黄芥末给爱呛味的 朋友们搭配猪排 野菜味噌汤 焦糖曼比较喜欢野菜系列，野菜软软甜甜的 杏仁豆腐 杏仁味很浓，吃起来很绵密，洒上枸杞增添甜味也让视觉不会只有白白一片， 越吃越有牛奶香 『焦糖曼不负责任小总结』 赤神猪排是焦糖曼想吃猪排的首选，虽然在炸猪排界他的价位偏高，但是焦糖曼还是被他 酥脆的面衣、软嫩猪排还有粒粒分明的越光米深深征服了！推荐给大家～ -- 痞客邦 http://caramelmm.pixnet.net/blog 粉丝团 https://www.facebook.com/caramelmmBlog/ --

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