※ [本文转录自 Food 看板 #1MjAs0au ] 作者: BOBO88888 (BOBO宝) 看板: Food 标题: [广宣] 台北 莆田 新加坡风味的福建菜 OpenRice新店快闪秘密客活动 时间: Fri Feb 5 22:11:08 2016 官网：https://www.facebook.com/putientw 地址：台北市信义区松寿路12号6楼 (ATT4FUN 6楼) 电话：02-2723-5898 营业时间：11:30-15:00 17:00-22:00 邻近交通：捷运市政府站 可否刷卡：可 TIPS：服务态度好，黄金荷叶包跟叻沙水莲值得一试 消费时间：2016/1 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/188946301 无音乐网志完整版：莆田 - 新加坡风味的福建菜 OpenRice新店快闪秘密客活动 个人一句心得：价位中等，菜式在台湾还算少见，回访率中等 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916040-1318447610_n.jpg 位於信义区ATT4FUN六楼的莆田是这个月初才由王品集团引进台湾的新加坡餐厅， 号称是当地最佳的亚洲餐厅，在香港的分店也入选2016港澳米其林指南推荐餐厅 (非星级餐厅)。台湾店铺的门面以富含东南亚殖民风情的百叶窗门做妆点， 比起单纯使用玻璃或墙面来说更具巧思。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916047-3621623153_n.jpg 踏入门口马上可见到新加坡的国家代表 -- 鱼尾狮矗立在柜台上， 这尊狮头鱼身的雕像相信去过新加坡的朋友应该都跟它拍过不少蠢照 後头的墙上条列了莆田开业16载以来历年获得的奖项，这个部份官网内也有列明。 直走到底有一幅台湾跟新加坡的相对地理图，新加坡位於马来西亚西半部的末端， 从中正机场直飞大概4小时就到了，国土面积只跟台北市差不多大但在脱离英国 跟马来西亚独立至今50年已成为世界级的金融中心。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916080-2232133504_n.jpg 店内装潢除了依旧带有东南亚殖民建筑风格外还揉和了轻工业风，整体看来时尚简洁。 约莫可容纳100多人的空间内有方桌有圆桌当然也有包厢，最外侧靠着整大片落地窗旁 的坐位可以一览台北101的风情。不过以稍後个人体验来说，前区的方桌虽然有 四张椅子但桌面其实不大，约莫放个五道菜就极限了，如果一群三四个人的话 可能会觉得空间有些局促。 洗手间以炫目的拼花砖做为地砖，带着点普普风的风格。 萝卜泡菜 店家无料招待的开胃小点，经清爽的百香果汁腌渍过的切片萝卜跟红萝卜 甜甜酸酸非常爽口。 由於菜色众多，菜单部分请直接移驾官网有详细介绍： http://www.putien.com.tw/menu.html 酸柑汁 1/31前只要出示粉丝团点赞的记录这一大瓶原价至少破百的饮料只要1元， 不过虽然名为酸柑汁但实际上却是超级无敌甜，里头虽然有大量冰块但却倒不出来， 虽然好喝但实在挑战糖尿病的极限啊！ https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916135-645864794_n.jpg 每张桌子上都有的辣妈甜酸辣酱，鲜橙带有碎辣椒、辣椒籽跟东南亚香料， 简单说就是百搭，几乎甚麽菜式沾一点都很好味！ https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916140-2358714805_n.jpg 叻沙水莲 以东南亚常见的叻沙(laksa)酱做调味拌炒，不同於我过去在澳洲及东南亚 最常吃到的椰奶风味咖哩叻沙，莆田使用的叻沙酱有加入虾膏，应该比较算是 亚参叻沙或砂劳越叻沙？味道上还蛮像带点辣度的沙茶口味，平常比较少吃到的 水莲口感清脆，算是蛮有特色的一道蔬食。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916155-3441243710_n.jpg 经典四拼 由左上开始顺时针依序是海南鸡、芥辣三丝、水晶猪蹄冻跟甜辣亚咱， 中间的辣酱是海南鸡的沾酱。 水晶猪蹄冻晶莹剔透富肉味，淋上辣酱更开脾胃；红萝卜、木耳跟菜瓜三者切丝的 芥辣三丝以芥茉下去调味，呛辣味重个人不特别喜欢。海南鸡去了骨好入口， 带着点肉冻的口感软嫩，沾点专属辣酱挺好味但感觉跟海南鸡似乎没太大关联； 甜辣亚咱以红萝卜、黄瓜跟凤梨为基底，经酸甜酱汁腌渍後上洒些许花生粉， 又是开胃一品。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916184-342275186_n.jpg 黄金荷叶包 看到这边应该有发现莆田还蛮爱用特色餐盘齁？ 现炸的荷叶包金黄松软却又带着点酥脆，油亮油亮单吃便觉香甜可口， 改良版的京酱肉丝把葱丝换成洋葱丝，减低了微呛辛辣，增加了甜度与水润感， 这两样分开来卖也完全可以啊！ 荷叶包夹入肉丝一起送入口内，满口甜意透出点咸香，如果想有变化的话还可以 加一些辣妈辣酱，甜、咸、酸、辣，四味交融又是另番滋味！ 个人觉得这顿最好吃的餐点非这道莫属 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453916937-4037174759_n.jpg 金丝麦片虾 裹粉油炸的大虾以大量的蛋丝跟细薄麦片为衬，透着香甜奶味色香俱全颇为吸睛， 然而裹粉口感不佳略显油腻，虾肉本身也不脆弹反倒有点粉粉的嚼劲， 整体低於期待算是有点残念。 瑶柱芥菜粥 瑶柱就是干贝，本来我们是点兴化炒米粉，但未及多久就改成这道， but！就是这个but，没想到身为主食却最後才上，等於前面都在乾吃其它菜肴， 对於上菜顺序个人觉得还有改进空间囧 回说此粥，以虾米、香菇跟干贝入味的粥底煮得相当细软绵滑，带点微甜清香 吃来颇为温醇顺口，芥菜也处理得吃不出丝毫苦味，平凡中见功夫。 如同前面所言，四菜一粥一果汁就满台了。 吃完还送红包袋跟摸彩券，适逢年节刚好省下另外买红包袋的麻烦 这层楼一共就三间餐厅，海底捞、莆田跟飨食天堂，生意最好的似乎还是吃到饱， 至於之前火爆的海底捞似乎也退烧了，排队荣景已不复见；至於莆田的话 在信义区这一带的餐饮激烈战区要立稳脚跟可能还需再多加把劲！ -- 一个吃货的饮食日记、浪荡游记。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉丝团更方便追踪文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1454681472.A.938.html ※ 编辑: BOBO88888 (36.231.57.218), 02/05/2016 22:49:11

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