※ [本文转录自 Food 看板 #1MQOXS7c ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 Mountain Mountain 山山甜点工作室 时间: Thu Dec 10 22:12:41 2015 餐厅名称：Mountain Mountain 消费时间：2015年/12月 地址：台北市信义区光复南路133号 (12/4 ~12/13) 营业时间： 10:00 - 18:00 (周五、周六营业至20:00) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/mountain-mountain.html 原本是带着试一试的想法，买份咸派现场吃，一吃不得了，马上决定尽可能的全都买下来。 Mountain Mountain就有点像是新店的香甜生活手作甜点，都是隐身在住宅的甜点工作室。 没有店面的山山，反倒投入更多心思在挑选当季的在地食材上，制作各式美味的甜点咸食。 Mountain Mountain山山的甜点，主要是网路订购，能在捷运芝山站自取，也能宅配。 每年一次，山山也会参加「好家在台湾」的实体活动，和像是水鹿精酿等，现场贩售甜点。 这时的甜点能买单个，不必像是网购买整模，口袋不用束太紧，也能把品相全吃上一遍。 山山十日店舖以外带为主，咸派甜点都已经事先放凉，免得热气水蒸闷坏了酥松的塔皮。 外带回家，自己再稍作加热，用小烤箱烤个4至5分钟，等甜点咸食的塔皮呈酥松感後就行。 鲜虾酪梨马告咸派($160) 山山咸派的烤蛋比例占的不少，无论是这款冷派，或是另外两款热派，约三分之一是烤蛋。 白酒调味後再烤的虾肉，不是脆的口感，是大虾的新鲜与紮实，与酪梨片在塔的最上头。 辛暖又有些姜和柠檬香气的山胡椒马告，适量地与藜麦撒在奶油乳酪上，口味突出又平衡。 一口咬下，还有不知从哪来的罗勒香气，整份塔给人十足的新奇感，美味与乐趣兼具。 不过塔是冷的，塔皮相对并不酥香，是有稍微有软韧性的口感，夏天野餐应该很适合。 鲑鱼芦笋茴香咸派($140)、普罗旺斯炖菜咸派($140) Mountain Mountain的派皮都是工杆的，鲑鱼芦笋茴香和普罗旺斯炖菜都适合加热再吃， 加热後塔皮变得较冷吃时酥香多了，又不腻口，更像是在吃传统的咸派，当午茶正餐都可。 做南法乡村风的家常炖菜，最需要的就是时间，各种蔬菜的炒煮与收汁，都需要等待。 普罗旺斯炖菜咸派调味不重，淡淡的，主要是蕃茄、洋葱和节瓜混在一起炖到软透， 配上烤蛋和上层的起司，让食材自己彰显本身的味道。我喜欢鲜虾酪梨马告咸派多一些。 鲑鱼芦笋茴香这款咸热派自己满喜欢的，鲑鱼与茴香籽的结合，让整体味觉更加地强烈。 芦笋与洋葱都已炖到软透，拿来增添口感。塔的上方放柠檬片，不太酸又能适时唤醒味蕾。 这的咸派让人想到捷运永春站附近的Maple Maple Café ，那的咸派也好吃，用料都实在。 除了咸派，另外几项甜味蛋糕也都制得不错，我想下次生日，能考虑事先帮朋友订个一模。 或是公司办的派对，不知能否请Mountain Mountain的老板来外汇，餐点应该能好吃很多。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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