※ [本文转录自 Food 看板 #1LyKrR2d ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 北海道一幻拉面 浓郁的甜虾汤头 时间: Thu Sep 10 17:28:56 2015 餐厅名称：北海道一幻拉面 消费时间：2015年/9月 地址：台北市信义区松寿路30号1楼(Neo19松仁路面) 电话：(02) 2723-5578 营业时间：11:00~23:00 (卖完为止) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/09/blog-post_9.html 日式拉面百百款，尤其这几年台北开了这麽多间，好吃的不少，但有强烈特色的却是不多。 信义区Neo19一楼的北海道一幻拉面，其浓郁的鲜虾汤头加入豚骨高汤，撒上虾酥， 筷子拉起面条入口，明显的鲜虾香气便全在嘴里散开，再配上颗虾味饭团，对味极了。 在Neo19松仁路上的一幻拉面，自己约是10:30分到，排了半小时便是第一批进店用餐。 店内位子其实不多，大约30个座位左右，排队的时候店员就会先帮忙点餐，上菜挺快速的。 一幻拉面当然与其他日系拉面店一样，都有提供吧台座位，自己一个人也能来这吃面。 可乐与乌龙茶($40/瓶) 原本以为乌龙茶至少是店家自煮的，看来想喝饮料，自己在附近便利商店买好就行。 虾味饭团($50) 用虾味汤头蒸熟的糯米，没再塞入馅料，师傅捏成三角状後，再包上海苔直接上桌。 这的饭团味道不会太重，淡淡的鲜虾味散落在饭团里，满特别的，算是好吃。 不过非像是一般居酒屋在上桌前会再次烤过，外层的海苔也是直接黏在米饭上便端出， 显得海苔不酥不脆，甚至有些发软，自己还是喜欢吃用爽脆海苔包起来的饭团。 建议先吃饭团，再吃拉面，毕竟饭团与拉面汤头的味道相似，但口味却是淡了不少。 原味煎饺($100/五个) 高丽菜猪肉馅味道普通，饺皮虽薄，但不是很酥，不像是底部皮酥、肉馅多汁的日式煎饺。 适量豚骨 鲜虾盐味 粗面($250) 想嚐到愈浓郁的虾味拉面，豚骨汤头就应该愈薄，最好是原味汤头，那虾味就是非常浓郁。 一幻拉面的虾味和豚骨汤头没有像面屋五藏的那种焦苦风味，自己是吃得比较习惯。 适量豚骨我觉得风味刚好，有对拉面浓郁豚骨汤头的期待，也有一幻拉面强烈的虾味特色。 撒上带点红姜味的虾酥与葱花，用筷子稍微拌一拌，虾味汤头更显得鲜甜好吃。 面条可选粗面或是细面，看起来是没差太多，但吃起来却有差，细面较有口感与嚼劲， 粗面就显得有些软烂。一幻拉面的份量不少，还未加面，就已经是吃得饱的面量。 浓厚豚骨 鲜虾酱油 细面($250) 一幻拉面除了汤底浓淡，口味也有盐味、酱油、味噌三种可选，其实真正吃起来差别不大， 盐味较咸、味噌浓郁，酱油反而是最清淡的，不过主要还是豚骨汤头的浓淡比例影响较大。 叉烧与糖沁蛋也都是普通，叉烧是软嫩，但就薄薄一片，糖沁蛋的蛋黄能再稍微湿润一些。 浓厚豚骨 鲜虾味噌 细面($250) 鲜虾味噌拉面比酱油拉面再咸一些，比盐味拉面再多点浓郁，算是三种口味中味道最重的。 一幻拉面不再另外多收服务费，在信义区里250元一碗确实平价划算，又能一个人在这吃饭。 在台北想吃虾味的拉面汤头，还真不知道哪里有卖，最馋了，有机会再来吃一碗吧。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食记 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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