※ [本文转录自 Taipei 看板 #1Lt8bXyC ] 作者: traveler0 (我爱旅行) 看板: Taipei 标题: [饮食] 台北信义 心月怀石料理 无菜单精致美食 时间: Tue Aug 25 23:27:24 2015 有图无音乐无闪光好读网志版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/435387158 [台北市信义区高档约会无菜单日式料理餐厅推荐/心月怀石料理] 相较於许多点餐的餐厅，我个人更爱无菜单料理 不只可以吃到高级食材，有时师傅的创意，也会有些小惊喜 当然，无菜单料理不代表就一定好吃或不会有雷啦 现在要介绍给大家的这间餐厅，料理风格是日式的怀石料理 对於爱吃日式料理的我来说当然是相当期待啦，接着就来去一探究竟罗 ▲心月怀石料理位於信义路与基隆路的交叉口，附近有捷运世贸101站 入口处在大楼的後方，非常的低调，路过常常容易没注意到它 ▲走进餐厅首先就是日式料理常出现的板前座位 除了适合一人用餐外，还可以顺便欣赏师傅的手艺 看到这些新鲜鱼料，真的让人很想全都嚐一回 鱼缸内还有各种新鲜食材，包括日本毛蟹、象拔蚌等等 ▲除了板前座位外，也有一般的方桌，适合跟朋友聚餐约会 今天来用餐虽然是平日，但店内客人还是不少 重点是整个餐厅环境相当安静，来用餐的客人似乎都会放低音量 ▲翻开菜单，心月怀石料理主打就是无菜单料理 菜色会依季节变化，晚餐价位是1500起 我们今晚享用的是1800与2100的套餐各一 另外也有酒类与饮料可以自由点选，美食佐美酒，度过美好夜晚 ▲首先是小菜，由杏桃、姜片、日本腌萝卜以及佛手瓜组成 种类丰富，调味相当得宜，摆脱许多腌制物较咸的既定印象 个人最爱就是右下角的佛手瓜，爽脆可口相当开胃 ▲接着上菜罗，第一道菜是五色前菜 左上至右下分别是松露蒸蛋、胡麻柿子、凤眼果、香鱼以及夜来香 这道菜不仅是种类丰富而已，不同的颜色搭配也是视觉上的享受 以这盘当作开场整个让人心花怒放呀 ▲凤眼果跟夜来香算是平常比较少吃到的食材 这凤眼果吃起来松松甜甜的，有如豆类的口感 ▲而蒸蛋上面除了松露外，还加上了鲑鱼子 一口舀起送入口中，松露的独特香气加上鲑鱼子爆浆口感 结合陆上与海中的珍贵食材，风味迷人 ▲第二道菜一上桌，就让我们眼睛一亮 说到日式料理，少不了的当然就是生鱼片 这盘刺身不仅种类多，摆盘也相当精美，让人不太舍得吃呢 ▲生蚝是来自法国的吉拉多生蚝，相信爱吃生蚝的都听过 虽然不如加拿大或美国生蚝的SIZE那般惊人 但是口感味道却有独到之处，吃起来更为鲜甜许多 ▲上方两款生鱼片是角鲽鱼与青魽腹 角蝶鱼口感较细嫩，而爱吃生鱼片的都知道 许多鱼的腹部是生鱼片的上等部位，这青魽腹吃起来当然是香嫩美味罗 另外山葵则是来自阿里山的现磨山葵 ▲来自日本北海道的干贝，不管厚度还是大小都令人垂涎 表面留下微微的烤痕，让香甜口感更增添些许香气 ▲上面有放海胆的是青魽，比起刚刚的腹部 当然口感上是有些差异罗，不过这上面又多了海胆点缀 增添了香气，表现也不逊色，花枝则是内有乾坤 中间包了满满的鲔鱼泥，上面一点梅子酱画龙点睛 ▲这鲜红欲滴的虾子是来自龟山岛的大头虾 生虾吃起来鲜甜无比，而虾头的部分则会另外处理 右边的红魽肉质紮实，这整盘刺身都相当新鲜，表现亮眼 ▲接着是1800的烤品，烤马头鱼 搭配旁边的起司烤南瓜，算是满特别的组合 ▲马头鱼本身没有什麽刺，吃起来很适合我这种懒人 口感上鲜甜弹牙，而烤南瓜则是香浓绵密 ▲2100的鱼则是石狗公，搭配日式红烧酱做调味 此外还有些鲜蔬作点缀，感觉较为丰富 ▲石狗公比起马头鱼肉质较为细嫩鲜甜许多 跟微甜的红烧酱很搭，不过另一点就是细刺也较多罗 ▲这时刚刚吃生鱼片时的大头虾头已经烤好了 一上桌就香气迷人，虾膏相当丰富香浓 ▲接着是煮品，这道菜一上桌的时候还愣了一下 很好奇到底是什麽卷成这样圆圆的 上面还放上了青菜与年糕增添色彩，相当好看 ▲谜底揭晓，中间球状的是芋泥 整个煮到相当软烂绵密，入口即化 外层则是穴子鱼(星鳗)，这穴子很大一片 整整绕了一圈有余，让我这爱吃星鳗的超过瘾 ▲1800的主菜，明太子烤车虾 这条车虾的SIZE惊人，猛一看还以为是龙虾 一旁还有颗无花果作点缀，口感多汁清爽 ▲上头的明太子酱涂得厚厚一层，诚意十足 这个烤车虾所用的明太子酱是心月自行制作的呢 吃起来香气很浓厚，加上嘴里鱼卵的口感，滋味满分 ▲吃烤虾最怕就是过熟，导致虾肉过老过硬 而心月的烤车虾熟度控制得当，肉质相当弹牙多汁 ▲2100的主餐，炸波士顿龙虾 有别於一般龙虾多以清蒸呈现 这里的龙虾裹上不同的外衣去油炸，很特别 ▲除了主角龙虾之外，一旁还有天妇罗 有多种鲜蔬跟鱼可以跟龙虾搭着吃，香酥却不过度油腻 ▲左边的是裹上杏仁，右边的则是米果 除了可以吃到弹牙鲜甜的波士顿龙虾外 裹上了杏仁更多了一重坚果的香气，好吃 ▲接着是红酒牛肉，搭配一球马铃薯泥 前面吃到这边已经有点撑了，但这又增添不少饱足感 ▲牛肉口感软嫩，底下一丝丝的则是筊白笋 第一次吃红酒牛肉搭配筊白笋，想不到意外的还满搭的 ▲刚刚吃完明太子车虾意犹未尽，嘴中还是明太子香气 幸好还有道明太子山药，可以让我回味一下 ▲味噌酱烤竹笋，这个味噌酱带有些微辣 恰好味噌的咸与竹笋本身甜味作调和，相辅相成 ▲1800套餐的握寿司，一共有两贯 分别是鲑鱼子跟尖梭鱼，尖梭鱼外裹姜片与紫苏叶 搭配大小适中的醋饭，相当美味 ▲这个鲑鱼子就比较特别，一般鲑鱼子寿司都是军舰 而这里的鲑鱼子因为腌的时候没有把膜去掉 所以可以整片放上醋饭，不需要海苔 这满满的鲑鱼子在口中爆浆的滋味真是太美妙了 ▲2100元套餐的海鲜盖饭，SIZE不大 算是吃味道为主，但是上面的料却给得相当大方 ▲满满的鲑鱼、鲔鱼、鲑鱼子、海胆，完全盖住看不到饭 这一碗结合了许多海中美味，每一口送进嘴中都让人意犹未尽 ▲汤品上桌，乍看之下就是一般蛤仔汤 汤头没有过多调味，加入些九层塔与葱花就上桌罗 ▲不过挖起蛤仔才知道，这不是一般的蛤仔汤 这里使用的是赤嘴蛤，有季节性也不常见，吃起来肉质较为Q弹 ▲吃完汤品上热茶，送上的是日式绿茶 饭後来杯热茶，跟朋友聊聊天相当舒服呢 ▲水果跟甜点，水果是火龙果与苹果 甜点则是抹茶红豆牛奶冰，为这美好的一餐做个结尾 ▲最後则是现煮热咖啡，虽然这里是餐厅 但是不得不说他们的咖啡真的很好喝 不用加任何糖跟奶精也很顺口 总结: 心月怀石料理不论食材 还是料理上的调味都可圈可点 用餐环境也相当舒适 很适合情侣约会或家庭聚餐 如果想吃日式料理又不知道要吃什麽 可以来这边品尝师傅设计的无菜单料理唷 心月怀石料理 地址:台北市信义区信义路四段466号 电话:02-8780-7756 营业时间:11:45–15:00, 17:45–22:00 更多台北日式美食: [台北大安] Moshi Moshi 喂喂小料理 下班後尝美食小酌一杯好地方 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/427496801 [新北莺歌] 东街日式料理 新鲜平价无菜单日式料理推荐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/427168277 [台北松山] 渔闻乐 寿司割烹 精致无菜单日本料理餐厅推荐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/420056647 [台北中山] 微风建一食堂 令人惊艳的无菜单日本料理 1500菜色午餐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/402810121 [台北信义] 毅寿司 信义区也有平价亲民日式料理 永吉路30巷近市政府站美食推荐 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/401884261 [台北大安] 八道喜 居食酒屋 下班後聚会的好去处 通化街美食日本料理居酒屋推荐食记 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/399097576 --

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