※ [本文转录自 Food 看板 #1LhC5ZrJ ] 作者: joey080369 (小绵羊) 看板: Food 标题: [广宣] 台北信义 珐兰绮瑥朵。好吃的松露炖饭!!! 时间: Mon Jul 20 17:37:31 2015 店名：French Windows珐兰绮瑥朵茶餐馆 地址：台北市信义区忠孝东路5段31巷18弄3号 电话：(02)2766-9663 营业时间：12:00~22:00 图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/201256152 珐兰绮瑥朵位於捷运市政府站1号出口後方的巷弄中，是一家英式茶餐馆。 外观看似低调普通，但根据其他格友们的介绍，是一家相当高级的餐馆。 走进餐厅，整个气氛完全不同，和外面几乎是两个不同的世界。 人造草皮的地毯，给人一种生机盎然、舒服的感觉，最前面写着：「You again?」 好似在开熟客的小玩笑：「你怎麽又来啦XD?」 地毯旁有两桌接待区，会先让客人在这边坐着歇息，等店员布置好餐桌再安排入座。 店里的摆设除了茶罐之外，还可以看到许多行李箱。 用餐空间与桌数其实不多，但因为墙面嵌上了镜子，使得整体的空间感与明亮度提升许 多。 靠近墙面的座位铺着人造草皮，十分特别的巧思!! 有些人觉得稍刺，但我倒觉得意外的舒适，而且还附有靠垫呢>W< Menu 自觉拍得不太好，因此附上官网菜单传送门(点我^.< 从菜单就可以发现这是一家以茶为主的餐馆，供应的茶饮有Twinings和Jacksons of Piccadilly，种类繁多。 这是店家的酒单，不过小绵羊不喜欢喝酒，拍完照就还给店家罗XD 这次体验的内容都是店家最受欢迎的餐点，而且还额外招待顶级法国黑钻松露蘑菇浓汤、 古法手工咸派和义式提拉米苏冰激凌，真的是超级无敌丰盛啊!!!!!! 一开始店员端出这个盘子，就在我摸不着头绪时，注入了冰水，里头的圆盘状物体立刻膨 胀成湿纸巾，冰冰凉凉的好舒服喔~~~ 一旁还有一张手写的小卡，用来欢迎客人的光临，花个小心思就会让人觉得特别窝心呢!! Jacksons of Piccadilly据说是Twinings的自有副牌，历史更为悠久，店员表示全台湾 的餐厅只有珐兰绮瑥朵有引进喔!! 高级的茶盒，一共有11款茶饮可以选择，光是透过包装就可以闻到茶叶的香氛，每一款味 道都不大相同，却都十分令人着迷>W< 来偷拍一下店里头展示的Twinings茶饮，看起来也都很吸引人呢!! 实际上，茶饮是跟着咸派拼盘一起上，但为了介绍的完整性，我稍微调动一下次序。 使用的茶具组也是来自於Twinings，茶饮由店家冲泡完毕後，将茶汤装入壶中再端上桌。 为了维持茶饮的风味，店家不提供回冲的服务。 另外，店家有提供「免费暖茶服务」，若觉得茶饮温度下降，可以请店家帮忙回温。 公平贸易锡兰伯爵(NT. 490) 伯爵茶应该算是英国茶中基本而且具有代表性的茶饮，茶汤色深、味道浓郁而不苦涩，带 有淡淡的佛手柑香气。 公平贸易东洋煎茶与香柠(NT. 490) 这款算是东方茶饮，颜色是较为熟悉的绿茶色，相较於上一款这款的香气较为淡雅，柠檬 取其香而不取其酸，也是好喝!! 这家店的另一个特点在於店员的装扮仿若空姐、空少，都好有气质啊!! 顶级法国黑钻松露蘑菇浓汤(NT. 280) 中间一坨黑黑的是松露，有加入一些墨鱼、鯷鱼酱汁，旁边有一些巴西里末。 这应该算是我的松露初体验，好奇心的驱使下凑近闻，是一股相当浓郁的味道，有点草原 土壤的味道。 接着店员会带着手套，将一碗蘑菇浓汤徐徐倒入盘中，真是赏心悦目的桌边服务呢!! (小绵羊不是在滑手机，而是在认真的记录这一切XD) 食用前要记得把松露拌匀喔~~~ 品尝浓汤时，基础的奶油蘑菇浓汤味道已经十分香醇，再搭配松露穿透力极强的气味，浓 郁的味道让味蕾都苏醒了!! 佐手工英国伯爵茶叶天然酵母面包 搭配浓汤而来的是这款伯爵茶法国面包，外表看起来普通，单吃一口却会让人惊讶於茶叶 香气的浓郁!! 除了奶油(盐/无盐)之外，店家还准备了三款特制的沾酱，分别是有机莎莎、松露和鲜苹 柑橘。 有机莎莎的味道非常美式，让我想起了S开头的潜艇堡；松露则可以搭配奶油一起食用； 鲜苹柑橘则是个人最喜欢的，是一款酸酸甜甜的果酱，苹果丁软而不烂，有点类似李子的 口感。 古法手工咸派(NT. 180) + 德式香肠卷 咸派是培根口味，香气十足、口感不乾硬。 上层的蛋液口感有点类似烘蛋，掺入一些胡椒粒，增添辛香味。 派皮和香肠卷的外皮都是厨师亲手擀制，口感紮实却不过硬。 灰酱香料培根蔬菜(NT. 420) 造型真的是相当美观，侧着看像是火山即将爆发，俯瞰又好似旭日东昇。 桌边服务再度登场!!!!!! 美丽的空服员姐姐(阿不是!是店员啦XD)会先将外围的培根摊开。 接着霸气的戳破蛋黄，将蛋汁与围成一圈的青花菜末和底下的灰酱面条拌匀。 (朋友真的很有盛盘的天份呢XD) 义大利面选用杜兰小麦制成，据说杜兰在拉丁文是「坚硬」的意思，而杜兰小麦属於硬质 小麦，面条明显感觉到较为Q弹有嚼劲，并非面芯没有熟透。 所谓的灰酱是店家用白酱为基底，加入胡椒等8种东方辛香料调制而成，味道很香、带有 微微的辣味。 从照片中可以发现面条酱汁收得很乾，幸好有蛋液的润滑效果，不至於不好入口。 上头粉嫩的培根口感软嫩，油脂的部分不会让人感到油腻，大概是目前为只吃过最好吃的 培根!!! 用餐到一半，配合着音乐，灯光突然暗了下来，蛮有气氛的XD (整个用餐时段，灯光明灭了2次，其中一次的音乐是爵士版的生日快乐歌XD) 其实吃到这里，小绵羊的肚子已经快要爆炸了... 也许是随着年纪增长，食量逐渐变小；另一个可能则是餐点大多走浓郁路线，很容易会有 饱足感>< 这时，店员端上一小杯玫瑰果醋，稍稍解除了腻口的不舒适感。 不得不说这杯果醋真的好好喝，而且玫瑰清香完全净化了刚刚稍微有点疲倦的味蕾XD 知名八倍松露炖饭(NT. 880) 紧接着，今天的重头戏，强棒出击!!! 依然是桌边服务，店员先将上头的食材移至一旁，用汤匙背面霸气的将一大坨松露如画图 般涂开，再和底下的炖饭拌匀。 过程中，松露的香气简直像烟火般喷散开来，甚至连对面桌在搅拌时，也可以闻到相当浓 郁的味道!! 店家选用三种不同的米粒，米芯有透；炖饭呈现的感觉不湿软，反倒让我觉得有点类似炒 饭的感觉。 (OS: 小当家的彗星炒饭, 4 ni?!) 炖饭是奶油青花菜口味，据说过程中不加一滴水，拌入松露後，整体的香气又往上level up，但令人意外的是味道并不会过於厚重。 一旁的迷迭香烤鸡腿肉是采用低温熟成，口感相当软嫩，而且迷迭香的气味非常突出!! 英式蜜糖斯康松饼(NT. 320) 一共有11颗，据说每颗的重量都是19克!! 除了上头的糖粉，底下也有蜂蜜，可以搭配一旁的水果丁享用。 虽说是斯康松饼，形状却比较像甜甜圈，口感则有点类似麻花卷般硬而酥脆。 朋友一直大赞很好吃，不过我个人还是比较偏好外酥内软的口感>< 义式提拉米苏冰激凌(NT. 280) 大致上就是一款冷冻的提拉米苏，店员推荐可以搭配着斯康松饼享用。 姜!姜!姜!姜! 冰冰热热、软软硬硬(到底在讲什麽XD)，作为饭後甜点，值得称赞的是味道不会过於甜 腻。 临走前如厕後，店员端出这一盘护手乳让我们试用，味道都蛮香的!! 而且居然是使用爱马仕的盘子盛装，生平第一次看到这个品牌本人，据说一个盘子要价千 元!!! 好多第一次都发生在今天，又是个增广见闻的一天啊>W< 【分项评比】 美味度：★★★★☆ 用餐气氛：★★★★★ 服务态度：★★★★★ 小结： 是一家相当高级的英国茶餐馆，环境气氛和服务态度非常棒，真的有一种被奉为「座上 宾」的感觉XD 茶饮的部分，新认识一个品牌，这次选择的两款都让人非常满意。 餐点的部分，食材选用与调味都很好，不过一次吃太多味道浓郁的餐点，稍微有点腻口的 感觉。 甜点则是与期待中的口感有落差，不过算是见仁见智，毕竟每个人的喜好本来就不大相 同。 -- 最近帮网志架设粉丝专页了， 希望大家可以多多支持^^ https://www.facebook.com/happylife698 --

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