静冈胜政日式猪排（台北阪急店） 营业时间：周日～周四11:00-21:30 　　　　　周五～周六、假日前11:00-22:00 电话：02-27220178 地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2 　　（统一阪急百货B1） 捷运出口：捷运市政府站2号出口往阪急百货连通道 消费时间：2014年9月 图文版：http://akagi77.pixnet.net/blog/post/396280433 以前只要想到吃猪排，撇开怎麽吃怎麽没感觉的胜博殿，我第一个想到的总是「杏子猪排 」；後来最早引进杏子猪排的柏诺企业，不但继续经营更名後的「九州杏子」，更百尺竿 头的引进另一日本知名猪排品牌～静冈胜政，自然让我这「肉鬼」垂涎不已。然而胜政猪 排初落脚台湾的地点～桃园大江购物中心实在离我太遥远，让我好一阵子只能看别人食记 闻香；幸好这种惨无人道的日子在上个月终於划下句点～因为静冈胜政猪排展店到台北信 义区的阪急百货啦！哈哈哈哈哈～～～～～（一个肉鬼在自嗨的概念） 胜政猪排在台北的首店，位於阪急百货的B2，也就是以前杏子猪排的店面。 门口有一台候位号码的给号机，选择完候位人数後，可以看到前面有几组在等候；比较特 别的地方是快轮到所拿号码牌的时候，可以选择电话通知或是简讯通知。 就算只是美食街里的分店，看的出来静冈胜政猪排在装潢上还是花了不少功夫。 也有吧台的位子，一个人来用餐也不用怕尴尬。 　　Menu　　 菜单首页图解了静冈胜政猪排在食材选择上的特别处。 先看季节限定菜单的部份，首先是每日限量的莲贞豚里肌猪排，可选择一般厚度或是厚切 。 其他的季节限定还有松茸综合菇里肌猪排锅膳跟明太子猪排，以上几样在等一下都会介绍 。 再来看定番Menu的部份，大概就是分里肌猪排跟腰内两种；里肌肉较有油花，腰内肉则较 微软嫩。 黑豚是更高级的肉种，价位当然比一般里肌、腰内来的贵一些。 平日有提供商业午餐。 赶时间的话，也有外带便当可选。 　　酱料　　 有两种猪排酱（辣、甜）跟两种搭配生菜用的沙拉酱（玉葱和风、芝麻）。 除了锅膳猪排或是有夹馅的猪排，点猪排就会附上一份需要自己磨的芝麻，磨好之後淋上 甜味或辣味的猪排酱，就是搭配猪排食用的酱汁。老实说我还满少磨芝麻的，一方面是懒 ，二方面还是喜欢直接吃猪排的原味。 桌上有三种小菜可供顾客无限取用。 三种小菜是牛蒡丝、泡菜、腌萝卜。 点套餐就会附汤、沙拉、饭，三样都是可以无限续加（点）的。生菜沙拉的部份视个人口 味选择微甜的芝麻酱或酸中带咸的和风酱来搭配食用，吃完第一盘之後可以请服务生补高 丽菜丝。 汤有海带味噌汤跟猪肉味噌汤可选，猪肉味噌汤里还有蒟蒻，口感相对上比较丰富。 饭可以选白饭或山药泥麦饭，选用的米是宜兰五结的越光米；麦饭跟白饭都可以无限续， 但山药泥就不行了。 山药泥麦饭的食用方法是将麦饭挖到空碗里，然後淋上随附的山药泥。 添加麦粒的麦饭，口感是比较乾一些；但淋上滑溜的山药泥後，麦香混着山药泥的清香别 有一番滋味。 　　　　甜点套餐～饮料　　 点套餐的话，只要加价$60就会多一份甜点+饮料的组合；冲着甜点里的抹茶霜淇淋，个人 大大建议一定要加$60升级甜点套餐啊！ 　　莲贞豚厚切里肌猪排　　$480　　 莲贞豚是胜政猪排的「品牌猪」第一炮，尔後应该也会有其他台湾特色在地猪肉登场。莲 贞豚来自花莲玉里，因为产量并不多，所以店内每天只提供十客莲贞豚套餐。 讲到胜政猪排就要先夸奖一下这边所用的面包粉（炸衣），入口那一瞬间的外皮颗粒口感 很明显，咬下去更是酥脆俐落。 同时胜政猪排的所有猪肉都经过「湿熟成」的处理，肉的口感软嫩多汁；配合莲贞豚本身 味道纯净没有半点肉腥味的特色，即使是带有丰沛油花的厚切猪肉，吃起来也相当清新顺 口。也因为这个特色，这道猪排特别适合对猪躁味特别敏感的人。 看到切面那肉汁横流的样子，就知道湿熟成不是空口说说的。 厚度大约有一枚半的十元硬币那麽厚。 　　明太子黑豚里肌猪排　　$460　　 跟莲贞豚一样的皮酥肉嫩，虽然少了些清新的香味，但够味且足量的明太子，让这道猪排 对於重口味的人来说相当讨喜。 　　黑豚棒腰内猪排套餐　　$380　　 极端的瘦肉风格加极端的软嫩，是腰内肉的特色；少了瘦中带肥的吃肉爽度，但也多了肉 质的纯粹感受。 厚度几乎有两个十元硬币那麽厚。 　　淑女套餐　　$360　　 单吃肉会觉得太油腻，或是想吃份量少一点但种类多一点的，就很适合点这套猪排；可以 同时吃到紫苏梅肉夹心猪肉卷，跟起司紫苏夹心的鸡肉卷； 淑女套餐除了鸡肉卷跟猪肉卷，还有腌渍小菜跟蔬菜沙拉棒，够淑女了吧。（肉鬼飘过‧ ‧‧‧‧‧‧） 　　松茸综合菇里肌猪排锅膳　　$380　　 追求猪排入口那一瞬间极致酥脆口感的人，当然就别点这种锅膳类的猪排了；不过对於喜 欢味道丰富而且食材多样的人，锅膳猪排摇身一变成为最佳解。 猪排上部的外皮还带有一点程度的酥脆，从底层开始吸收酱汁味道的部分，又让猪排变的 富有酱汁咸香且更为软嫩；整块猪排有着多样的味道跟口感，正是锅膳猪排的迷人之处。 点这道锅膳猪排还可以吃到松茸、乌龙面等配料，既增添了满足感也带来饱足感。 　　甜点套餐～抹茶霜淇淋　　 有着浓郁的抹茶味，以套餐甜点来说，表现可圈可点。 感想：几套猪排吃下来，个人最爱的是季节限定的明太子猪排；味道纯净又软嫩的莲贞豚 也挺值得一吃。至於下次要进攻的猪排店．．．．．当然是这上星期新开的「胜势猪排」 ，炸牛排正在呼唤着我啊～～～～～～（以肉鬼再一次的自嗨作为文章结束的概念） --

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