※ [本文转录自 Food 看板] 作者: maverick007 (澹台灭明) 看板: Food 标题: [食记] 郭记斤饼牛肉面馆 时间: Wed Sep 27 18:00:33 2006 没记错的话 这是第一次针对一家牛肉面店 特地写一篇食记 因为这家的牛筋入口即化 软嫩得不得了 跟友人不计成本弄出来的终极牛肉面的牛筋有拼头 （不过汤头倒是相距的还很远） 一天晚上 本来想到虎林街黄昏市场买些水果 可是常去的水果摊刚好没出来摆 於是沿着虎林街八十二巷闲晃 一眼撇到这间不起眼的新面店 少了一盏投射店门口灯 门面看起来昏昏暗暗的 会让人误以为已经打烊了 第一次的经验 牛筋牛肚味道不错 但是牛肉还不够入味 我跟老板聊 他说是刚搬来 味道还没调到适当的状态 今天中午 不知该吃些什麽 无意识的晃到八十二巷来 看到这家店 便进去看看老板口味调的如何 这回牛筋更软烂了 牛肚切的比上次薄 但多了鲁汁香 嚼起来脆脆的 片薄的牛肉不乾不柴 还能保持肉片嚼感 三种材料的口感大异其趣 面条虽然是机器面 不过用的粗宽面条还算带劲 汤头表面飘着浮油 看似油腻 入口却还好 淡淡的原味汤汁 咸度甚低 可以用酸菜予以调整 店里还有免费的冬瓜茶可供畅饮 也可以清清口腔减低汤头油腻的部分 有人可能会认为太淡 不过吃惯了重咸的红烧 换换口味也不错 汤头也不会过份抢戏 而压过主角的三宝 这碗大碗的三宝牛肉面 120元的价格 不过我建议点小碗 以免过多的面条 让汤头又冲的更淡 个人认为比永康街那几家还值得试试 而松山南港一带的小陈、昆阳等几家面店 应该是得靠边站了 郭记也有半筋半肉跟红烧牛肉面 牛筋的部分依然保持着入口软烂的优点 但是牛肉块只剩口感 牛味、卤味均失去踪影 殊为可惜 郭记的牛肉制品表现 依次为 牛筋 >> 牛肚 > 牛肉片 > 牛肉块 其中又以牛筋远胜其他 所以来这里吃面 建议点小碗牛三宝即可 吃完若想来个甜点结尾 可以往虎林街方向走几步 原来在永吉路30巷药房前摆摊的豆浆豆花 在虎林街82巷46号开了店面 来碗三十圆的豆浆豆花 应该会饱到不行了 图文版食记 http://maverick007.com 名片资讯 郭记斤饼牛肉面馆 地址：北市虎林街82巷35号 电话：02-2761-4536 -- 留念此生并非无法忘怀生前之事。 如同置於草叶之上的白露，如同印照於水中之新月。 咏叹京国之花，於荣华之前诱於无常之风。 玩弄南楼之月，此辈则似浮云消逝於黄昏之中 人生五十年……与下天相比，直如梦幻一般。 既一度享有此生，又岂有不灭之理 -- 多谢晒！多谢晒！ 欢乐的时光过得特别快 又系时候讲拜拜了 贪吃鬼介绍食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅游纪录 http://maverick007.net -- ※ 编辑: maverick007 来自: 211.72.201.45 (10/02 09:53) --

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