作者leadercali (最後的汗水)
看板HsinChuang
标题[问题] 清淡的铁板烧
时间Fri Jun 3 22:50:14 2016
其实刚搬来新庄不久
只要看到有铁板烧都会去尝鲜一下
但目前踩了两家雷 所以就上来向大家请益了
我一直觉得好吃的铁板烧
应该是吃青菜的时候觉得鲜甜脆
吃肉的时候觉得熟度适中 然後伴有蒜葱香
但我一直不理解为何很多师傅习惯用大量的酱油再拌炒
每道菜吃起来就是觉得咸 没有其他真功夫的感受
我已经事前交代要少酱油少盐了 但是似乎没有加酱油就不会炒菜一样
常常吃起来都觉得不开心
或许我的口味真的是比较清淡吧 算是小众市场 但是其实我也都点中辣阿
其实我有空会自己煮啦 但是难免会有没空煮想吃热腾腾现炒的时候
我之前最常去台北市龙江路的大浦铁板烧吃 很符合我的要求
但是可能那边租金太贵了所以他们收掉了
想请问大家新庄有没有推荐的好吃铁板烧
重点是师傅了解也做得出来清淡口味的
麻烦请推荐给我 非常感谢
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1F：→ steve55987: 上林 名厨 06/03 22:52
2F：→ batfish: 名厨 06/03 23:03
3F：推 rui45: 找大埔的分店？ 我比较喜欢味道重特殊秘方超下饭的那种XD 06/03 23:14
4F：→ exile14: 新庄哪2家雷可以说来参考一下吗 06/03 23:28
5F：→ leadercali: 我雷的定义可能跟大家不太一样啦 06/03 23:39
6F：→ leadercali: 因为我觉得都说要清淡了 你却还是弄个死咸的出来 06/03 23:40
7F：→ leadercali: 我就觉得不会按照客人口味调整作法 所以觉得雷 06/03 23:40
8F：→ leadercali: 但或许这样的味道可能是受大部分人欢迎的吧... 06/03 23:41
9F：推 scurry: 中和街大埔青菜小辣好吃 06/03 23:52
10F：推 blurestar: 府中那有一间，星聚点对面地下室，新庄的倒比较少见清 06/04 00:35
11F：→ blurestar: 淡的 06/04 00:35
12F：推 nicetomeetus: 不太清楚原po的清淡程度，但个人也喜好铁板烧分享 06/04 00:52
13F：→ nicetomeetus: 给你我的名单，和汉、町将、鸿林、铭乡、名厨，若地 06/04 00:52
14F：→ nicetomeetus: 点不清楚可再私讯唷～ 06/04 00:52
15F：推 dingmei: 爱町将跟名厨 可是清淡好像还好 06/04 01:05
16F：→ san122: 平价铁板烧就别奢望口味清淡了,毕竟铁板烧要口味清淡一定 06/04 01:26
17F：→ san122: 得食材新鲜品质优秀,食材普通就必须重口味来调味增味 06/04 01:27
18F：→ san122: 吃过楼上列出的几家,其实味素都放不少,口味很难说清淡 06/04 01:32
19F：推 jerrylamber: 我都吃大便 06/04 01:32
20F：→ positMIT: 与其说好吃的 不如把雷讲出来造福大家...XD 06/04 02:25
21F：推 yanhw2214: 下新庄的银鸵鸟？ 06/04 02:37
22F：→ horse930: 银鸵鸟超咸.. 06/04 02:43
23F：→ pig721: 其实铁板烧这个东西大家口味都蛮重的.... 06/04 05:24
24F：推 syldsk: 铁板烧清淡还叫铁板烧？ 06/04 07:03
25F：推 den06: 铁板烧只推辅大名厨. 06/04 09:16
26F：推 dodobear: 推辅大名厨 06/04 11:01
27F：→ loveisth520: 银鸵鸟适合口味重的人去吃 06/04 11:02
28F：推 ninan: 铁板烧都一次炒3-4人的菜，不太可能为了你单独调味，辣不 06/04 11:36
29F：→ ninan: 辣还能在最後先分出来给你，可是盐份的控制等於要单独炒给 06/04 11:36
30F：→ ninan: 你吃啊！ 06/04 11:36
31F：推 parasweet: 名厨是不错可是不清淡啊…都是交给厨师处理所有不清楚 06/04 12:02
32F：→ parasweet: 如果额外要求(清淡、加盐)的结果啦 06/04 12:02
33F：推 yangnana: 可以要求不加酱啊。 06/04 13:11
34F：推 lovecc1115: 我直接要求青菜不加盐，这样刚好... 06/04 19:27
35F：推 xlinda: 我也觉得银鸵鸟偏咸 06/04 19:58
36F：推 san122: 你要的清淡和厨师自己认为的清淡可能完全不同，yang大的 06/04 22:34
37F：→ san122: 建议不错，直接要求不加塩，或要求只加一匙，厨师才知道你 06/04 22:34
38F：→ san122: 要的口味到底是怎样子 06/04 22:34
39F：推 qqcc023: 银鸵鸟一口肉可以配三口饭 06/04 23:06
40F：推 okgogo: 只推铭乡了 06/05 17:18
41F：推 sikalo: 最近都吃 幸福 在公园路 全家旁边 06/05 22:51
42F：→ WoodLips: 上林，服务观感很差...我看只有他们儿子比较懂事 09/18 20:38
43F：推 scotto: 名厨份量太少 町将CP值比较高 10/11 10:32