新庄传统的美食以麦芽糖、糕饼、豆干等着名，以下就大概为大家介绍： 麦芽糖--新庄原是台湾重要的麦芽糖产地，早期的糖业界，新庄麦芽糖是「上港有名声， 下港有出名」，在糖业界享有一片天地。民国四十年间，新庄街有十二家麦芽糖厂；有点 黏又不会太黏，色泽呈金黄透明状的麦芽糖，让人看了就垂涎欲滴。 店家：「翁裕美麦芽糖」创立於民国前11年的翁裕美商行所生产的麦芽糖遵循古法精制， 甜而不腻又有润喉效果。该商行所生产的麦芽糖，目前是全国各大食品加工厂的最爱、 经常是各级学校或民间团体参观的对象。 地址：新庄市新庄路130号 电话：(02)2992-8239 网址：http://www.yffood-malt.com.tw/MagicMalt.asp －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 咸光饼--咸光饼原本用来五月初一大拜拜的「打八家将」供品，配戴在八家将身上供民众 抢食以求平安，但现在新庄大拜拜中，「咸光饼」成为馈赠亲友的传统糕点。吃起来带点 咸味，多嚼几下就散发出淡淡的香甜味，越吃越顺口。 店家：「老顺香糕饼店」创立於日据时代，除各式传统糕饼，还有喜饼、月饼、汤圆、 元宵圆…以及各式西点面包；精心制作的「咸光饼」更是远近驰名，是各大庙宇迎神会 时必备的贡品。 地址：新庄市新庄路341号 电话：(02)2992-1639 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 豆干--大家都听过大溪豆干，但大溪豆干是由新庄发展起的恐怕就很少人知道了，新庄的 考豆干与众不同的是带有清郁的炭烤香、口感香醇美味，并且非常的饱水，入口立即满溢 浓浓的豆香。 店家：「尤协丰豆腐厂」尤家豆干创建於清同治年间，目前仍遵循古法酿制，不用石灰粉 加上炭火烧烤，其豆干会有一股清郁炭烤的香味，沾上海山酱食用，其香醇的滋味真是人 间美味。着名的大溪豆干业者很多皆师承於此。 地址：新庄市新庄路416号 电话：(02)2201-4213 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 苏家粿 苏家糕粿由曾祖父阿瑞倌传下，目前已到第四代，已有近百年的历史，在新庄享有盛誉。 1940年以後出生的老新庄人都称呼第三代苏添福为「龟仔叔」或「龟仔伯」，因为以往他 都推着脚踏车沿街叫卖。 苏家粿产品有满月油饭、碗粿、咸粿、竽粿、米糕、红龟、菜包、麻油鸡酒等等。由於产 品都是手工制，因此数量并不多。料纯实在不加防腐剂，只做批发不零售，因此要先预订 。由於产品味美口耳相传，新竹、彰化等地也有人订货，民众出国带请外国朋友也很常见 制粿是很辛苦的行业，清晨三、四点就要起床泡糯米，苏家仍坚持相当程度的手工，甚至 菜包的内馅都是自己做的。制粿的工作很零碎，要很有耐性。第四代苏文明先生表示只要 是糯米的产品他们都可以制作。 地址：新庄市新庄路47号 电话：2992-8796 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 蔡永根糕仔 　「一块新鲜好吃的糕仔，除了粉质细腻以外，还应具备有很强的韧性。」蔡永根先生如 此表示。 　蔡永根先生於十九岁时，到荣和里二伯父所开的「自然香糕饼店」作学徒，从此展开他 一生的糕仔事业。大致来说，糕仔的原料有蓬莱米粉、糯米粉和绿豆粉三种，将这三种粉 末依实际需求，适量混合後，再加入适量的糖质制作、印模，最後经过「蒸」的过程，一 块爽口美味的糕仔就告完成。蔡先生制作的糕仔除了纯手工制造外，特别强调配合天气配 料。一般而言，夏天湿度高糖需放少一点，并采用较新鲜的糯米粉。冬天较乾燥，则需多 放点糖，并采用较久放的糯米粉。如此就能中和糕仔的乾、湿度，以蒸出甜而不腻、美味 可口的糕仔来。蔡先生专业制作的糕仔常有媒体报导、电视台专访，极受肯定。 ※制作糕仔的模型早期多刻有虎、豹、狮、象四种野兽的图案，「四兽仔」就成为糕仔的 代名词，又因为糕仔是属於点心之类的休闲食品，所以後来的「四兽仔」就泛指零食。 地址：新庄路493巷4弄12号。 -- * * 你悄悄的走来 我却悄悄的走开 * * * 轻轻挥动我的衣袖 却带不走你的爱 * * * * --

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