礁溪寒沐酒店 MU JIAO XI HOTEL 地址：宜兰县礁溪乡健康路1号 电话：03-905-8077 入住日期：2020年3月 图文网志版：https://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/351513262 部落客有一种必须要用文字和照片来分享一个生活体会的义务， 否则这大概就是一篇只有几个字就可以结束的文章， 「极优」，就这样。 这就是我对寒沐的评价。 寒沐酒店被誉为寒舍集团在礁溪创建最顶级的温泉会馆，这个传说一直在我多次到礁溪休 憩时的耳边回荡。 硕大的「MU」酒店竖立在礁溪的夜，我一开始会对这间价格不斐的温泉会馆却步，却又想 一睹这间酒店到底有什麽价值可以让价格如此嚣张(笑)。 年中喜获麟儿，跑景点可能人多、娃娃车不便。我便开始将旅行的重点放在住宿品质，一 方面是对小孩的照料较为方便，一方面是对新手父母注重最完善的休息。 这样算起来，我就可以把旅费全部灌在住宿上，加上旅游礁溪的交通费用并不高，这样的 契机下让我毫不犹豫选择价格、品质都正相关的旅店为优先。 寒沐酒店成了这次的目标，加上他有温泉的主题加值还有上述的传说，我便至寒沐官网的 线上旅展购买了双人一泊一食券$6,300去体验这间传说。 我一连写了几篇旅社住宿的文章，每一间旅社都有它的经营风格，这成为一个很有趣的体 验(虽然要一定的成本)。 其实我不是非常认同客户意见调查这种东西，因为这种服务调查使饭店能改善的东西很有 限，而且比较是偏向软体服务的改善。 例如你说服务不到位，饭店可以直接员工教育训练；你说饭菜不好，他可以思考菜色设计 ，做成本和供应的权衡。 但有种东西你根本无法用客户意见调查去改，这种东西是一间饭店的骨和魂。 骨是一间饭店的装潢、房型设计、景观还有公共设计。这种东西完全是建造好後，你就必 须面对客户的两极评价，如果客户不满你也只能笑笑。 魂是一间饭店的风格、氛围、态度。这种东西员工训练後只能由企业文化来领导，当所有 服务人员都一心以这个文化善尽自己的责任，成就一间饭店对客户的印象，企业文化要改 是一件很累人的事。 台湾在被靠北观光业一蹶不振的同时，我常常在思考的问题是观光业者本身做的努力，业 者是否思考以及愿意配合去改善最根本的问题，一个骨和魂的问题。 其实政府不管怎麽做，烂饭店的门面永远就是长那样，旅客永远会把有限的机会成本花费 在足够用心的旅宿业者身上(还是烂饭店业者你认为这些旅客有无穷无尽的时间和金钱成 本)。 他的房价绝对不低，对於一个小资族如我而言。但是这种旅宿业者要挑战的是客户对应这 种住宿价格的挑三拣四，如我，这需要足够的自信。 不论在大厅的设计、房型的设计、户外温泉的规画以及餐厅的规划，你在寒沐首先一定不 会感觉到那种「公共感」。 我想来说说公共感这件事，这个形容词是建立在我的身材上的体会，因为我的身材比较大 只，所以在一个人多的场合我必须要付出比一般人多的评估。 例如，「借道」这件事。我很怕人多的地方因为自己的动线容易碰撞造成别人的不适，所 在饭店的公共区域我会选择让我自己活动动线比较舒适的区域，这一般就是边边角角的地 方(边缘化)。 故公共感成为我不想要造成别人困扰时必要的自我牺牲，但我一直以来也把它当成是一种 对人的基本尊重，不以为意。 但在寒沐酒店，他已经规划好必要的动线。其实他并不是要区隔化每一个旅客搞到好像自 闭症，而是建立在一定人类社会化下的自主空间，这让我不太需要去顾虑这种自我牺牲的 问题。 这尤其可以在MU table(寒沐2F的餐厅)深刻感受。完美动线、自然采光的明亮不刺眼感， 一整天的早晨在舒适愉悦下品尝早餐，可谓完美。 另外一个对於空间舒适度的深刻感受，是在寒沐6F露天温泉的更衣室。 寒沐里的「门」是一个非常用心的存在，他把门做适当的隐蔽，善用木材质感和隐蔽式门 把来达到空间的一致性。 或许这样的坏处是让空间的功能性对於新住客，如我，相当不适应(我找不到门)，但不可 否认这个更衣室让人相当舒适。 更衣室分隔的洗净区、厕所、梳妆区和更衣区，用适当的分隔设计，让使用者之间在操作 过程中有适当的隐密性(像我在刮胡子有人在我後面擦头发会不自在)。 这种前置作业的仪式感使得露天温泉、泳池成为一个相当舒适的体验，加上优异的户外造 景，伴随夜光下的露天温泉成为一种极致飨宴。 我想寒沐更衣室的设计是它们对於"公共感"的极致体现，他在公共感中加入的个人空间， 这种设计的「骨」充斥在这间饭店的每一处。 房型是一间饭店最容易被挑三拣四的地方，因为它是旅客花最多时间的地方。 更有甚者，如果你有小孩，这个地方就得成为具有足够育婴功能的避风港，例如烘瓶机、 澡盆等。 想当然尔，寒沐房型中的用料都是上品。寝具以及衣服毛巾的质感、舒适度都是严选。 当天入住令人惊艳的，是寒沐针对我们夫妻的结婚纪念日做布置，还送了一瓶酒。 此外也对我们有小孩的状况，提供必需的烘瓶机、澡盆以及「婴儿沐浴乳」和「蒟蒻海绵 」!! 「仔细」理应是一间饭店应该有的基本技能，但是「用心」就是一个让客户能够有感的艺 术。 如同前述，房间对外的景观如同饭店的骨，我们这次入住房型位於饭店的15楼，在泡温泉 时可以享受远眺礁溪城镇的景致、甚至更远的龟山岛。 这样的地利优势让下午三点入住至隔日早晨十一点check out的时间中，可以饱嚐礁溪的 黄昏美景、夜景、早上日出三种不同样的景致。 或许这样的优势让我愿意花多一点时间在房间中，换言之，不正是价值符合价格的体现? 我尝试用另外一种角度去思考寒沐的定价策略，当旅客愿意花费更多时间在房间内的原因 ，是它的舒适度而不是纯粹赚回本目的，这个价格就理应有它的价值。 寒沐酒店完全符合寒舍集团(Humble house)的经营概念。 旗下有餐饮、住宿、以及相关顾问服务寒沐集团，并以「文化、艺术、美学荟萃」作为经 营理念，寒沐的顶级评价，完全就是来自於这间旅店品牌的「气质」，他对於「美」的不 让步。 但我对寒沐给予相当高的评价，并不只来自於这间饭店的表相，还来自於这间饭店给人的 感受，一种用美学在做服务的软实力。 用笑容和服务作为画笔、用巧思和亲切作为颜料，在客户入住寒沐饭店等同礁溪温泉的代 名词，如同为这个观光区域做最好的代言和附加价值(本来应该反过来)。 我绝对会再造访这间寒沐酒店，期许用它的达人艺术刻划我美好的礁溪温泉体验。 -- 来点不一样的~国内外旅游、美食新鲜事 柚子宝说: http://iozibo1313.pixnet.net/blog FB粉丝团: https://www.facebook.com/iozibo013/?fref=ts --

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