※ [本文转录自 Food 看板] 作者: sanriosu (sanrio) 看板: Food 标题: [食记] 台东。鹿鸣温泉酒店-餐点篇 时间: Tue Nov 18 00:42:29 2008 餐厅名称：台东鹿鸣温泉酒店 地址：台东县鹿野乡中华路一段200号 电话：089-550888 图文版刊载於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/26470705 这次我们订的住房专案里除了有鹿情蜜月套房一晚的住宿之外，还包含有 主厨创意料理晚餐、下午茶（晚茶）、翌日早餐和限量鹿鸣木片便当，勉 强算是一泊四食的专案。对於有很多风味美食的台东来说，自己并不怎麽 喜欢在饭店内享用这麽多餐点，不过由於专案的内容无法更动，我们也只 能利用空档再去品尝着名的台东美食小吃罗！ 办妥住房手续来到房间，一家三口泡完舒服的温泉浴之後，精神饱满地来 到於一楼的「飘 咖啡厅」，准备好好品尝饭店所提供的主厨创意料理。一 进到咖啡厅，完全没有服务人员前来招呼，呆呆地站在门口好一会儿才有 人前来领着我们入座。因为是住房专案所附的套餐，当然没有任何选择， 提示晚餐券後就等候着餐点上桌。 餐厅内的装潢很有南洋风情，置身其中的确很有悠闲的度假感觉。餐厅还 设有户外用餐区，如果不是担心满场飞的蚊子会坏了用餐的兴致，能够在 用餐时吹吹凉爽的自然风，欣赏着点点星光其实也是个不错的选择。 服务人员就在送上餐具和饮料之後，彷佛就把我们给遗忘了。我们呆坐了 许久，看着隔壁几桌的客人进来又吃饱离开，就是不见我们的餐点上桌。 起身向服务人员表示後，依旧等了好一会儿才等到了我们的餐点。算一算 从我们就定位到餐点上桌，足足有五十分钟之久。还好接下来只有个露天 舞台的表演节目要去欣赏，否则这样的效率真的会让赶时间的人等得抓狂 呀！ 在等待餐点上桌的同时，我们一直看到服务人员从提供自助式晚餐的「良 时厅」端来一盘盘的菜肴，所谓的主厨创意料理应该只是将隔壁拿来的菜 肴稍加摆盘而已吧。不过向来不喜欢自助式料理的我，这种有专人将餐点 装盘後再端上桌的套餐式餐点倒是挺合我意的。这样一人份的套餐份量适 中，味道都还不错，虽然没有太让人惊艳的表现，不过一顿饭下来还是满 有饱足感。 就在我们的餐点才刚上桌时，刚好看到远处某一桌的客人也因为等候时间 过久正向餐厅主管抱怨着。接着好像又有餐点误送的事情发生，一时之间 整个餐厅抱怨声四起，我们也藉机向餐厅主管反应了我们的意见。为了表 达歉意，餐厅主管客气地送来了两块蛋糕，说是给我们的一点小补偿。这 蛋糕不送还好，一送又让我们见识到饭店不贴心的一面。 刚吃饱饭的我们，面对这两块大蛋糕实在无福消受。因为赶着欣赏露天舞 台的表演，我们请服务人员帮我们把蛋糕打包，好让我们可以直接提着去 看表演。服务人员听了我们的请求後，支吾其词了好一会儿，然後才面有 难色的表示着饭店主管交代不能随便让客人打包餐点，因为这样会让饭店 的成本提高，希望我们直接把蛋糕连盘子一起端到房间去就好。这样的说 法让我们直摇头，难道这就是一味要求成本降低的结果吗？ 欣赏完原住民歌舞的演出，我们又到休闲设施区小玩了一阵子，消耗了些 体力与热量後，刚好可以拿着午茶（晚茶）券去体验一下饭店咖啡厅内所 提供的茶点。因为已经快接近餐厅打烊的时间，我们决定把点心拿到房里 慢慢享用。 两人份的晚茶看起来满丰富的，饼乾和小蛋糕的味道也还不错，倒是所附 的咖啡是我到目前为止喝过最难以入口的咖啡了。这杯集酸、苦、涩於一 身的咖啡不仅味道奇怪，杯内还留着不少咖啡渣，喝了第一口我就忍不住 吐了出来。让人不禁怀疑着是不是服务人员在煮咖啡时放错了咖啡豆，而 且还忘了用滤纸过滤咖啡渣了呀！总之这样的晚茶经验并不算美好。 翌日早餐是在一楼的「良时厅」享用自助式早餐。来到餐厅门口往里头一 看，里面已经满是用餐的客人。将早餐券拿给服务人员後，服务人员竟然 要我们自行入座，并指着餐厅门口旁的大圆桌说「如果里面都找不到座位 的话，这里也可以入座」。不知道是不是我孤陋寡闻，在号称五星级的饭 店用餐，不仅没有人带位，就连餐厅内的用餐人数都没有进行管控，当然 更不用说是简单的设桌动作，这样的情况我们还是头一遭见识到呢！ 自助式早餐的菜色不算太丰富，又因为用餐和取餐的客人实在太多，人数 明显不足的服务人员穿梭其间，并没能做好及时补充菜色与回应顾客需求 的工作。我们简单喝了杯咖啡，吃了几片面包後就赶紧离开吵杂的用餐现 场，算是完成了饭店所提供的第三餐。 专案所附赠的第四餐是限量鹿鸣木片便当，为了赶在中午12点退房，我 们提前半个钟头到餐厅门口把便当领回房内品嚐。有了前面三餐的经验， 老实说我对这样的便当已经没有什麽太大的期待了。 打开便当一看，其实就和市面上常见的"池上便当"感觉差不多。菜色看起 来挺丰盛的，味道其实也还不错。不过如果要在台东吃便当的话，我觉得 池上火车站旁很有古早风味的「全美行饭包」好像还比较合我的味呢！ 这次鹿鸣温泉酒店的初体验，无论是饭店内的硬体设备或是餐点都没有让 人十分满意，尤其整体的服务品质更有着不小的进步空间。其实以鹿鸣温 泉酒店的规模以及整体气势的营造看来，的确很有成为五星级饭店的能 力，只是经营者如果一味地将cost down列为管理的首要任务，那麽牺 牲的将是顾客的信赖与支持，这点应该是鹿鸣酒店的主其事者要慎重思考 的吧！ --

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