※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1d2AjSF5 ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: EatToDie 标题: [食记] 香港 君绰轩 150分钟港点放题一人328港币 时间: Fri Oct 11 12:36:42 2024 　　餐厅名称：港岛海逸君绰酒店 君绰轩 　　消费日期：2024 年 09 月 　　地　　址：香港北角油街23号5楼港岛海逸君绰酒店5楼 　　电　　话：+852-2121-2691 单人限制：有 　　 　　价　　位：328港币+茶资+前菜+10% 　　营业时间：平日12:00～14:30；18:30～22:30/假日10:30～14:30；18:30～22:30 　　可否刷卡：可 　　 缩网址：https://reurl.cc/34Qm3O 位於香港北角的五星级饭店-港岛海逸君绰酒店的君绰轩提供150分钟点心放题方案，收费 是每人328港币++，以香港的高物价而言况且还是在五星级饭店内用餐，预订也可以透过 电子邮件进行，对於游客非常方便。 君绰轩位在港岛海逸君绰酒店(Harbour Grand Hong Kong Hotel)的五楼，距离最近的港 铁站是炮台山站，从A出口出站，沿油街步行五分钟即可抵达，非常方便。点心放题有两 个时段可选，分别是午餐的12:00～14:30和晚餐的18:30～22:30(任选150分钟)。个人建 议选择晚餐时段，因为饭店靠海，坐在窗边能欣赏到无敌的维港夜景。五星级的港点吃到 饱，搭配百万夜景，这个组合实在无敌。 由於当时报到时间尚早，餐厅尚未开业，但在工作人员的同意下，我得以提前进入餐厅， 享受无人的环境。君绰轩的装饰颇具中式韵味，采用大量木质元素，营造出一种禅意氛围 ，配合大片的玻璃窗，视野开阔。 窗边座位可俯瞰维多利亚港的景色，尽管这一侧朝向九龙，无法看到港岛中环、湾仔、金 钟的大楼群，但西九龙与九龙一带的大楼，配上黄昏华灯初上的美景，也是很够看了。 这次选择的用餐方案是150分钟的点心放题，在2024年9月用餐时，一人收费为328港币++ ，儿童则为278港币++，共提供45种特色点心、烧腊、主食、甜品等。另外要注意的是这 里会再收每人30元的茶资费和每桌35元的芥酱/小食费，结帐的金额会再更高一些。这次 两人用餐的费用为826港币，换算成台币为3,400元，在日常消费为台湾3、4倍的香港，个 人觉得不算太贵，而且在外面餐厅要吃到同等的量，需要花更多的钱，这也是我们选择吃 放题的主因。 入座後，服务人员会在桌上放一叠点餐单，单上列有各类食物品项，可依自己喜好划单点 餐，接着交给服务人员。需要注意的是，点心、头盘、主餐的份量不同：头盘和主餐的一 份是整盘，而蒸点心、炸物、甜点的一份则是一颗或一件。点心类可以依人数多点几件， 但头盘和主餐建议一开始先点一份，因为分量较大，吃喜欢的再加点即可。 虽然这里是五星级酒店，但服务态度与台湾或日本相比稍微不同。通常服务人员收取点餐 单後，便直接交给厨房制作，不会逐一与客人核对数量。因此，对於不确定的食物份量或 口味，建议先点一两道尝试。餐点上菜速度不慢，大约5至10分钟内开始陆续上菜。我们 当天除了甜点外，其他餐点都没有漏单。 入座後，服务人员会先询问要喝什麽茶。我们当天选择了香片，味道不错，茶色正常，茶 叶质量也佳。茶壶会放在炉火上保温，服务人员不定期会来检查是否需要添水，服务相当 贴心。 首先会提供两道酱菜，当天的选择是肉冻和腌牛蒡，这是额外收费的，每桌收取35港币。 这两道小菜味道不错，能在主菜上桌前先垫垫肚子。 在点心放题，还会再另外提供每人一份君绰蚝鲍鱼酥和花胶扒。这道鲍鱼酥若单点，一颗 价格高达168港币，因此吃到饱提供每人一份，真是相当大方。 鲍鱼酥上面有放着一颗完整的卤鲍鱼，虽然个头不大，但吃起来真的很有嚼劲而且鲍味十 足，底部则是传统的中式油炸挞皮，里面还配有一些香菇、火腿丁，整体吃起来甜甜，外 加酥松的挞皮，非常好吃。 花胶扒的花胶也炖得非常地软，吸附了满满的鲍汁，放进口中咀嚼，每一口都会有大量的 汁水在口腔中爆出，整体调味也非常刚好，我很喜欢这道。 这碗丰料养生靓汤也是放题中提供的，每人限一碗。服务人员并未特别说明汤品内容，但 喝起来汤头浓郁，应是以大骨、火腿和各种海味乾货长时间炖煮而成，味道相当丰富且好 喝。 头盘的份量都不少，这些都是一份的份量，人数少的话真的不要一开始就点这麽多，不然 接下来的点心都吃不下就太可惜了。 烧腩仔就是我们习惯的脆皮烧肉，君绰轩的真的做得很不错，卖相非常地漂亮，每块都切 得方方正正的，而且脆皮的颜色烤得刚刚好。 脆皮下面就是肥瘦相间的腩肉，一口吃下最先感受到焦脆的猪皮，在慢慢的咀嚼下，肥肉 的油脂和瘦瘦的香甜味就会慢慢溢出，会越嚼越香。这真的很不错，是一道堪称完美的烧 肉，个人觉得算是来这边必点的菜色之一，好吃的程度让我们後续也再多点一盘。 蜜汁叉烧的表现也不错，但整体表现没有刚刚的烧腩仔这麽惊艳，主要是觉得里面的肥肉 没有这麽多，吃起来稍微柴一些，但裹在外面的蜜汁，吃起来真的很不错，甜甜咸咸真的 很开胃～ 我个人超爱吃茄子的，看到菜单有这道就点一份试试看，虽说是胡麻茄子，但味道整体吃 起来确是以醋酸味为主，整体吃起来甜甜酸酸且冰冰凉凉的，是不错的开胃菜。但份量太 大，人数少的话不建议点。 接下来开始进入一份一件的点心类，但不得不说香港的服务没有台湾或日本这麽贴心，虽 然收盘清洁都很勤，不过餐点送上桌就是直接摆上，没有多做解释是什麽菜色，所以部分 菜色都是依照划单的印象来猜。这道应该是和牛酥吃起来甜甜的，味道蛮像叉烧酥，个人 觉得这个还好。 份量小的好处是吃到不太喜欢的，也不会太占位，反正一口就吃下去。这道芝麻虾多士我 就觉得还好，上面的虾滑没有涂得很多，所以虾感没很重，整体吃起来觉得较普通。 一份一件的鲜虾炸云吞、香滑炸脆奶、咸水角，不得不说他们点心的卖相都很不错，连炸 云吞也卷得很像一朵花再下去炸。 鲜虾炸云吞的内馅是完整的一只虾仁，而且虾仁的个头也不小，云吞的外皮经过油炸後变 得更轻盈，整体吃起来不油腻，我很喜欢这道。 咸水角的份量不小，里面的馅料很好吃，水晶外皮炸得很酥，糯米的甜味蛮明显的，所以 吃下来又甜又咸，软糯跟酥脆并存，是我此生吃过最好的咸水角之一。 因为对刚刚的老火汤印象很深刻，在很想喝汤的情况下，就点了上汤鲜虾水饺。这个就点 了两份，上桌时是一碗装了两个鲜虾水饺在里面。 里面也是有新鲜的虾仁、少许的猪肉馅跟木耳丝等，吃起来非常爽脆，搭配经典的港式大 地鱼汤头，整体真的很不错，个人觉得这个水饺比一些外面的米其林餐厅卖的还来得更好 吃。 吃港点怎能放过经典的肠粉呢！！所以也各别点了一份的鲜虾肠粉和台湾少见的甜梅菜叉 烧肠粉。肠粉我个人觉得算蛮不错，肠粉皮都蛮滑嫩，里面的内馅也给得很足，不过酱油 下得有点少，如果淋得再多一些，吃起来会更够味。 君绰轩的鲜虾料理普遍都不错，这道鲜虾韭王腐皮卷也是我觉得表现很好的料理之一，脆 弹的虾滑被轻盈脆酥的腐皮包裹，吃起来口感很丰富，外加淡淡的豆味和韭黄香气，也让 这道点心吃起来的口味更丰富些。 蟹籽烧卖的卖相很好，香港有些传统茶楼的烧卖都会习惯在里面加上陈皮或其他配料，我 个人不喜欢这种带果味的烧卖。君绰轩的烧卖内馅就是单纯的猪肉内馅，里面再搭配新鲜 的虾仁，一口吃下真的非常弹牙且有劲道，我很爱这里的烧卖。 君绰轩虾饺皇也是君绰轩的招牌之一，甚至在菜名还冠上餐厅的名称，可见他们对自家虾 饺的自豪了。每次来香港、澳门都一定会安排至少一顿的港点，前前後後也吃了差不多近 十家当地的茶楼，他们家的虾饺真的是我在港澳吃过最好吃的。 刚刚吃了一些蒸、炸的点心，接下来再试试这里的主餐，就点了一份的扬州炒香苗， 这 也是一份的份量，其实也够分成三小碗了。 炒饭都炒得很乾爽，里面的虾仁块数量不少，还有叉烧块和芥兰片，整体吃起来口感丰富 ，蛋香味很浓郁，个人觉得这道炒饭海放鼎泰丰的炒饭，真的超强！ 珍珠鸡的份量不算大，他们的糯米没有另外调味，主要就是靠里面的叉烧肉馅来提味，咀 嚼糯米的时候，还可以吃到荷叶的清香，真的很不错。很特别的是，他们的珍珠鸡还会加 上咸蛋末，不像其他家是加一颗块状的咸蛋黄，所以每口都有咸蛋的味道，可惜的是他们 的肉末切得太碎，如果肉大块一些，口感会更好。 吃得差不多了，开始进入甜品的环节来收尾了，来点一碗这里的姜汁豆花来试试看。这里 的豆花蛮大碗的，里面都是实实在在的豆花，吃起来很软，姜汁的味道没有我想像中的浓 ，可惜他的黄汤放得太少了，我个人觉得不够甜。 糕点方面，我也个别点了椰汁冻糕、鲜榨蔗汁糕、杞子桂花糕各一份，除了桂花糕吃起来 较软Q外，另外两款吃起来的口感都是较脆的，我猜是采用了洋菜或寒天粉。其中我最喜 欢的是鲜榨蔗汁糕，应该是用纯甘蔗汁来烹煮，吃起来有点像固体的甘蔗汁，另外两道我 就没这麽惊艳。 杨枝甘露表现也不错，里面有一些芒果块和肉眼可见的柚子果粒。原本打算吃完点心放题 ，要继续到铜锣湾吃甜点续摊，结果这里也有相似的甜点，就省了续摊的钱，吃完就可以 直接回饭店休息了。 这是我觉得来这里必点的甜点，这道蛋白杏仁茶表现真的很棒，杏仁味很重，因为有加蛋 白的关系，质地也很浓稠，但不会有恶心的蛋白味，可以接受杏仁味的一点要点这道试试 看。 君绰轩的各式点心表现真的很不错，有几道个人不是很喜欢，但大部分餐点绝对是可以给 极高的评价，尤其有虾子的品项，几乎都无雷，非常地好吃。另外这里的炒饭、烧腩仔、 咸水角、蛋白杏仁茶等，我觉得也是必点的。 虽然两人826港币不算便宜，但香港物价真的高，在其他茶楼随便吃3-4笼点心再加茶资费 也差不多要价300港币，如果再加上甜品、烧腊等，要在外面吃这麽多品项，价格肯定会 更贵，所以来这家五星级饭店吃港点放题反而还更划算，加上有无敌海景，还有服务人员 殷勤服务，以及不需跟别人并桌，餐点表现也十分不错，只能说来这里吃吃到饱真的很超 值。也很推荐来香港可以试试这里的点心放题。 --

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