※ [本文转录自 Food 看板 #1WQmfXnP ] 作者: Furella (Furella) 看板: Food 标题: [食记] 香港 四季酒店 Caprice 米其林二星午餐 时间: Mon Apr 5 21:02:20 2021 图文网志版: http://bitesize.tw/2018-hongkong-caprice/ == 此为不能出国的翻硬碟补旧游记，为 2018 三月食记，不喜勿入 == 结婚四周年的纪念餐，我们选在维港边四季酒店的 Caprice 餐厅庆祝。 不晓得是不是因为我们刚好吃到这一套午间套餐不够经典， 或是没有选到真正很好吃的菜，所以这一餐对我们来说，就是普普通通。 也可能是午间短菜单的因素，我们并没有吃出它有多麽的出色， 能够拿到米其林二星的程度。 甚至我以为的四季酒店会整体让人感觉非常好、宾至如归， 却没有在香港的四季感受到，略略少於我对它的期待。 午间套餐可以选择三道、四道或是五道套餐三种选择， 三道是在前菜与汤之间择一、肉与海鲜的主菜之间择一与一道甜点； 四道式是前菜、汤、主菜择一、甜点； 五道式则是主菜可在肉与海鲜之间各选一道。 我们两人都选择了四道式的餐，我选海鲜主菜、另一半选的是肉品。 餐厅里头的气氛在中午十分轻松，大窗畔的座位开展在眼前的就是维多利亚港， 看着船只在碧蓝的海水中运行，後面拉着长长的水花纹路，很令人放松。 我点的前菜慢煮农场蛋佐芦笋粒及鸭肝配法国黄酒汁十分浓郁， 虽然好吃，但与我第二道汤品青口及咖哩浓汤配海鲜粒整体质感太过於相似， 都是浓厚酱汁或是汤之内有小块小块食材的口感，不免觉得有些无聊。 那个感觉是先吃到前菜时，口感浓郁， 里头的芦笋粒包裹着外面的黄酒汁绵密的浓汤泡泡，印象很好。 但当第二道咖哩浓汤上桌时，不禁会冒出「咦？！味道口感怎麽这麽相似」的问号出来。 主菜的慢煮比目鱼伴花椰菜蓉配香草酱，鱼的生熟度虽刚好， 但一旁的花椰菜蓉与香草酱也是糊糊软软的口感，没有什麽亮点。 不过另一半的香烤法国乳鸽伴蚕豆蓉配乳鸽酱汁中的烤乳鸽他认为非常好， 但一旁的蚕豆蓉，又与前一道汤的蚕豆仁重叠了。 幸好最後的甜点荔枝巴巴伴野草莓果酱及荔枝慕斯配草莓汁，有扳回一城。 浸润在荔枝酒液中的巴巴以草莓果酱与草莓汁点缀， 无论是样貌或是味道与口感，都恰到好处，酸甜香俱足，最後留下了一个好印象。 最後的佐茶小点也很不错，整体我认为好吃，但觉得有点无聊没亮点，记忆点也偏低。 -- 一口冒险 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亚洲｜台湾｜印尼｜泰国｜菲律宾｜日本｜马来西亚｜港澳｜韩国｜新加坡｜越南 欧洲｜荷兰｜西班牙 北美洲｜美国 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜纽西兰 --

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