※ [本文转录自 Food 看板 #1SRl9xTI ] 作者: AlphaD (DD) 看板: Food 标题: [食记] 香港 天空龙吟 米其林二星 高空美景 创意日 时间: Fri Feb 22 02:48:21 2019 餐厅名称：天空龙吟 消费时间：2019年/2月 地址：尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101楼 电话：(852) 2302 0222 营业时间：18:00-21:30 每人平均价位：10000 台币 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：套餐式 官网：http://www.ryugin.com.hk/ https://i.imgur.com/VNoZPBt.jpg https://i.imgur.com/ck5LZ4G.jpg 好读乾净无污染 清新洗眼版: (图很多) https://ddd.pse.is/FTY82 先结论，觉得台北祥云龙吟比较强，也便宜一些，今天只有一道菜，甜点，还有茶打中我。 高楼层餐厅有美景，但是天气没有很好，看没有很清楚。 ----------------- 觉得高景观餐厅应该占了不少成本。 吃下来感觉，台北祥云龙吟比较有台湾当地食材在做变化，天空都是日本食材。 只有第一道白子春卷、云南火腿、紫苏叶 很赞。 其他菜也是不错，但是就没有那种眼睛为之一亮的感觉。 茶的话，味道真的很神奇，层次超多，没喝过那麽多层次的茶。 有个菇类的鲜味，或是鸡精的鲜味。入口二十秒左右，舌根整个香味出来。 甜点一，用各种葡萄做的，吃起来像是梅子味。 甜点二，松露冰淇淋加咖啡，热咖啡倒下去整个松露味喷上来。很香，口感很奶。 P.S 因为用餐友人有食物禁忌，所以有比较多菜色可以拍。 === 菜色 ==== 备长炭烧白子春卷 云南火腿 紫苏叶。非常调合，紫苏叶完全不会抢味，跟火腿搭，很强 备长炭烧白子春卷 云南火腿 紫苏叶 松叶蟹 茶碗蒸 还不错 鱼翅 茶碗蒸 还不错 熟障泥鱿鱼 白虾 鱼子酱 障泥鱿鱼 白虾 鱼子酱 小柱 蜂斗菜 樱花 蒸米饭 法国鹅肝 柿子 脆饼，蕃茄水滴 法国鹅肝 柿子 脆饼，非常浓口 蕃茄水滴，分子料理，本人不爱蕃茄。no comment 日本牡蛎 白味噌汤。没有味噌味，不爱。 鲜鱼清汤，还好。 备长炭金目鲷 蛤蜊春菊蓉。那团绿色的酱是蛤蜊汁去调的。烤的鱼皮一点焦，脆脆的有焦香味，算不错。 备长炭法国水鸭 浓汁。鸭的火侯不错。还不错。 鳗鱼。humm表皮好像有刷糖下去烤，甜甜的，不难吃，虽然创意，但是传统做法比较强。 嫩煮鲍鱼 佐 海苔饭。不会吃鲍鱼，觉得清淡，觉得soso 荞麦面。怕不饱，另外加的，不在菜单中。 早梅。多种葡萄组成，偏酸，层次滋味口感多元，好吃。 黑松露礼赞。加热咖啡後好香，配上面坚果，咖啡、松露、坚果味调合不互抢。而且奶味浓厚，吃到最後一口，不错 好多层次的冷泡茶。 -- https://caocaoluveat.net --

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