图文网志版: http://bitesize.tw/2017-hongkong-03-sister-wah/ 在台湾比较少吃到的港式炖牛腩，在香港旅行时必要吃吃看。 有名的九记牛腩其实就在我们下榻饭店不远处，步行即可到达， 但出发前做功课时，有朋友更加推荐位於天后站的「华姐清汤腩」， 坐个几站地铁、同在港岛上，其实也不太远。 这天是我们抵港的头一天，午餐与另一半两人在西营盘吃了德记叁去壹点心以後， 傍晚时分与旅伴Jean 会合，三人一起到天后站吃晚餐。 地铁站出来不远处，马上就能看到华姐清汤腩两个连通店面外有人在排队了， 我们跟着排到队伍後头，大约等了15分钟左右才有位子， 在香港吃过几顿後，也不觉得跟人并桌有什麽好奇怪的， 还会互相问问情报，看当地人觉得什麽好吃？ 菜单也很简单，清汤内都可外加面或是河粉， 或像我一样爱吃捞面的也可以点乾的来享用。 旅伴Jean 说他不太饿，只点了碗净清汤牛腩， 我与另一半各自点了牛筋牛腩拼捞面，与牛腩捞面来吃， 且三人又加点了一份腩汁萝白与一份油菜一起吃。 旅伴Jean 点的净清汤腩乍看之下有点无聊，不就是碗牛肉汤？ 一吃之下才发现绝非这样简单，无怪乎吃过的朋友都赞好。 照片看起来不大碗，实际上里头的牛肉多达十数块，每片约0.8公分的厚度， 上头洒了不少的葱珠。再喝口汤头，全然纯净的牛肉味，与些许的中式香料气息， 汤略咸但甘甜肉香布满其中。肉更是软烂却不失嚼劲，侧边筋膜的部分也柔嫩好入口。 我与另一半各自点的乾捞面味道类似只差在上头的牛肉， 以牛肉汤为底的乾捞面加上一点店内辣油，超级好吃！ 我的牛筋、牛腩各半，牛筋入口黏糯，有些地方还保有弹性，口感丰富。 而牛腩部分略带油脂，十分美味。 我更觉得萝白是这里必点的配菜，甜美的白萝卜吸收了所有牛肉汤的甘甜鲜美， 炖得软烂、边角都已收圆，好吃得不得了。 而油菜比起来就没那麽特别，但港点中蔬菜类不多，所以还是点个青菜均衡饮食一下。 乾捞面系列都会附上一小碗的牛肉清汤，与净清汤腩的牛肉汤应是相同的。 华姐清汤腩给了我们港式炖牛腩的好印象，下一次再来香港吃吃喝喝， 还是想要吃盘牛筋牛腩捞面啊！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.167.28.176 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Hong_Kong/M.1503593210.A.AF5.html