※ [本文转录自 Food 看板 #1PPu-wPK ] 作者: redpoppy (redpoppy) 看板: Food 标题: [食记] 香港尖沙咀 高流湾海鲜火锅酒家 时间: Thu Jul 13 23:20:17 2017 餐厅名称：高流湾海鲜火锅酒家 消费时间：2017年/05月 地址：香港尖沙咀山林道21-23号1楼 电话：+852 3520 3800 营业时间：17:30 PM – 02:30 AM 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：鱆红鱼刺身、至尊手切本地牛肉 完整照片食记：https://youziyo.com/golauwan/ 这次的香港行托朋友之福，嚐了不少香港人都大排长龙的在地美食，朋友的嫂嫂知道我们爱打边炉，第一日晚餐特别订了高流湾海鲜火锅酒家，食新鲜鱼生叹火锅。 高流湾是香港西贡北的海湾，高流湾海鲜火锅酒家有名的原因，正是这里的鱼是店家在高流湾一带自己养殖的，为求保质稳定，即使生意好也不开设分店， 高流湾海鲜火锅酒家位於尖沙咀山林道，从港铁佐敦站D出口步行约5分钟，山林道可说是香港的火锅一条街，满街都是各式火锅店。 鸳鸯锅底为沙嗲和清汤，沙嗲锅底淡淡香气满味道不重，一旁清汤倒是令人惊艳，乳白色汤底有蔬菜、玉米和豆腐，特别喜欢这儿的豆腐，软嫩吸满了汤汁，不夸张，这锅的豆腐几乎都是我吃的。 鱆红鱼刺身据说是这儿必点招牌，几乎每桌都有点，业主自己在高流湾养殖的鱼，新鲜度没话说，鱼生可以沾一旁的特制酸辣汁，完全没有腥味口感好极了，不敢吃鱼生的可以在汤里涮几下，味道也是非常不错。 一旁的鱼骨还有一些肉在上头，可以请店家炸过，朋友的哥哥说，这也是不得错过的美味，不过大家真的吃不下，只好作罢。 很大片的黑猪肉，有些油但不带羶味，肉质和口感都很不错。 至尊手切本地牛肉，稍有厚度的牛肉带着些许油花，轻涮几下就能起筷，肉质紮实，不用沾酱，直接吃就很美味。 海胆墨鱼丸上头还放了小牌子，特别交代要煮五分钟，海胆味没有很明显，墨鱼丸很紮实，整体来说还OK。 我最爱的炸鱼皮，可以单吃也可以涮火锅，但建议轻轻涮一、两下就好，不然会烂烂的，就没那麽好吃了。 「响铃只能涮三秒」第一次和香港同事吃响铃时，同事特别这样交代，还记得那时整桌人帮我数三秒，搞得我好紧张啊。这次有了之前的经验，涮起来非常得心应手，炸响铃其实就是炸腐皮，口感再脆酥些，轻涮三秒吸饱汤汁，超好吃的。 若是不喜欢湿润的口感，可以直接沾一旁的酱料乾吃。 香港人很爱吃火锅，这几年被香港朋友带着吃了不少间火锅酒家，高流湾海鲜火锅酒家是少数让我想再回访的火锅店，海鲜真的非常新鲜，手切牛肉品质也很好，建议多人来吃才能点比较多料。 最後想聊聊山林道这条街，如同前面所说的，这里可说是火锅一条街，却也是谢安琪入行十周年纪念歌曲所说的街道，谢安琪所属的录音室就在山林道上，十年间来往街道无数次，在黄伟文巧笔之下，山林道不只是街牌上的路名，也是记录这十年来的心境，开山劈树，在新人林立的乐坛丛林里走出自己的路。歌词版MV由谢安琪掌镜，拿着小DV带大家走过对她而言意义非凡的街道，下回来到山林道打边炉，不妨也跟着MV画面走一遭。 -- Youzi．旅行 x 生活 x 美食 部落格：http://youziyo.com 粉丝专页：https://www.facebook.com/youziyoyo --

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