名称：唐阁T'ang Court 地址：香港九龙尖沙咀北京道8号（香港朗廷酒店二楼） 电话：+852 21327898 时间：周一至周五12:00～15:00、18:00～23:00 周六、日及假期11:00～15:00、18:00～23:00 ------------------------------------------------------------- 网志图文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/450046856 (无音乐) ------------------------------------------------------------- 朗廷酒店的位置图与周边区域都在文中有标志出来 可以更了解方位的所在，方便查询。 香港朗廷酒店就位在海港城的对面，周边有不少热门超夯的 精品店还有各式美食餐厅选择，在饭店内一楼的「唐阁」 在中餐界相当赫赫有名！ 尤其在更是荣获<香港2016年米其林三星食府>的殊荣，为现今 全球第三间获得三星美誉的中式餐厅，令食客趋之若骛地前往朝圣， 从台湾来的我们更趁着「港龙靓香团参访香港行」的机会一饱口福。 除了饭店优秀的厨房团队，中餐行政主厨邝伟强更是执力於 「正宗粤菜」之道，坚持於发挥食材的鲜味，更在让原本为 米其林二星的唐阁，在今年《米其林指南香港澳门 2016》 升级为三星食府，更加功不可没。 唐阁以中国的强盛世代「唐朝」为基本主旨，使用了相当喜气的 红色、金色两大色系的丝绸装饰外，让人总有在古典又带喜庆 风格中用餐之意。 从唐阁门口进入後就可看见开放式的用餐区，气派红毯楼梯往上则 可以到包厢，室内装饰中也摆放了汗血宝马，非常气派！还有许多名画作。 前往包厢的走道上低调却又有贵族 典雅的设计风格，让人置身於秘密空间之中。 这间属於较大间的包厢以素雅的白色天花板以温暖的黄灯点缀， 用餐的空间优雅，也少了桌距过挤的问题，更能用愉快的心情用餐。 也有中国古典喜庆风格，每间都是具隐密性极的包厢采光相当良好 ，无论是商务开会、招待贵宾或是家庭聚餐，在这高谈阔论都不用担心吵到别人 华丽的金盘、高雅净白的瓷器与卷得工整的餐巾，在这里用餐奢华感整个加分， 每位用餐者都会收到一只来自朗廷酒店赠送的千鸟格纹小熊。 唐阁T'ang Court的ＭＥＮＵ放置在桌上 线上MENU参阅 http://www.langhamhotels.com/sc/the-langham/hong-kong/dining/tang-court 今天品嚐的吃五样菜色： ★乳猪拼叉烧★酿焗鲜蟹盖★富贵盐香鸡 ★砵酒酿焗斑球★鲜菌鱼汤稻庭面。 用餐前先选择今天要喝的茶品，有铁观音、普洱茶、乌龙茶、苏州女儿红 等8种不同口味的茶种，点选後就由专人为我们现泡现冲，只要入席等待 泡好的茶上桌就可以了。我们选择了 *宫廷普洱茶* 。 散发着白烟的热普洱茶，靠近一闻香气高扬，带着粟红色的茶汤， 喝起来醇厚又甘甜。 *专人巡视不时的递上补满茶水* XO酱： 用了大块虾米、腊肉与干贝丝做成的XO酱，用料扎实，先辣尾韵香甜， 不知不觉就会把这道小菜吃得一乾二净，相当入味。 乳猪拼叉烧： 酥脆猪皮与猪肉间挟了餐厅自制的手工饼乾，酥、脆、软三种感觉， 让乳猪吃起层次更加丰富。乳猪中夹了白色的饼乾，是用作去油解腻 之用，经过高温烤过的乳猪皮，又薄又脆，超好吃，蜜味叉烧肉应该 是用猪梅花的部位，外层的淡红色，令人延涎三尺，肥瘦均匀的叉烧肉， 肉汁相当丰沛。 酿焗鲜蟹盖： 送上桌後侍者随後就会先把这道菜以汤匙刻划出一条细长的洞口， 再倒入酱油增味。以整个蟹壳里住馅料再下锅油炸，酥脆的外皮 轻轻一切，那薄脆的面衣立马脆裂两半，以澎湃饱满的蟹肉加入 快炒过的洋葱，丝丝入扣的蟹肉海味鲜甜，单吃就美味无比。 砵酒酿焗班球： 波特酒调出的炸浆所做的炸球，里面的馅料则是研磨到很细致的 斑节虾肉，豪迈的虾肉紮实鲜美，令人大呼过瘾。 富贵盐香鸡： 常见的作法是鸡肉必须事先吊高风乾，鸡皮不会油软，反而带有 酥脆口感，淡淡的盐性不会抢过鸡肉的原味，更加锦上添花。 由於送上桌的都是大盘装饰 都会有专人分盘送上桌上~ 鲜菌鱼汤稻庭面： 以鱼肉长时间熬煮而成的白汤，融入了白灵菇与香菇的秋爽香气， 加入日本三大乌龙面之一的稻庭乌龙面，那滑溜带劲的口感，搭配 浓郁又不腥口的鱼汤，使面条的滋味更加丰厚。 熬出细滑胶质的奶白鱼汤，实在相当费了好大的功夫，喝起来没有 腥味与杂质，满口尽是汤稠滑口的精华。 第一次品嚐唐阁後给我的没有令我失望，在经营团队巧手料理之下， 相当精采美味，得到米其林三星更是恰如其分，名符其实，回来台湾 即使过快二个礼拜，还是难忘那幸福美味， 带给我们五星级宾至如归的的满足。 ---------------------------------------------- 相关连结: [旅游] 香港三天两夜自由行(行程分类总整理)*欢迎分享转贴* http://permio1.pixnet.net/blog/post/370298045 ---------------------------------------------- ★左豪★ 摄影&旅游&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog --

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