▎甘牌烧鹅 ▎ ▎甘牌烧鹅、化皮乳猪、叉烧双拼一定要试试 店址：湾仔轩尼诗道226号 ▎湾仔站 A4 出口步行约3分钟 营业时间：周一至周日 11:30-21:30 仅收现金 图文网志版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/114766523 ==================================================================== http://imgur.com/wb2LeVs http://imgur.com/31wLmaC http://imgur.com/P2cAA3m http://imgur.com/3ym608p http://imgur.com/stkKbcA 香港除了港点外还有烧腊是个必吃美食，上次前往香港因为镛记的价钱吓倒我了 只好在机场的阿鸿小吃过过烧腊瘾... 这次前往香港就把甘牌烧鹅和再兴烧腊排进行程，暗暗心中发誓一定要吃到其中一间 最後选择甘牌烧鹅的原因不是再兴不好，是再兴烧腊周日公休阿(再次笔记记下) 而前往甘牌烧鹅搭地铁非常方便，只是需要排队一阵子有点累 (拿号码牌叫号约候位30-40分钟，不想等也可以外带) 甘牌烧鹅为镛记第三代出来开店自立门户的烧鹅店 除了有好吃的烧鹅外价格更是不到镛记的1/2的平价 在2015与2016年连续拿下米其林一星级，平实的价格加上米其林的背书之下 甘牌烧鹅是满热门的烧腊店选择之一 甘牌烧鹅从店外的橱窗就可以看到一只只油亮亮的烧鹅烧鸡，晃来晃去的超吸引人 店内环境相当乾净新颖，可以看到主厨疯狂忙碌的分切烧腊 店内座位数量不是很多，且桌与桌之间距离满近的，若是较少人数来势必要和别人并桌了 这里要说一下甘牌烧鹅的店员好像有点俏皮，是几天下来碰到最亲切的香港人了吧 用餐过程中不断走过来说『好吃吧?』『就是不错了吧!』『吃完了!!!很好!!』 搞得满欢乐的 我们中途加进友人一共有6个人，免除了并桌的尴尬外还可以疯狂点双拼大口吃肉 ▎化皮乳猪和肥燶叉烧双拼 ▎ 在点餐走一个相信店员推荐的风格，马上送上的第一道是乳猪叉烧双拼 化皮乳猪的脆皮在嘴里是可以卡滋卡滋的香脆口感，脆皮底下带点肉和油脂 相当滑顺不会过於油腻，可能是因为搭配香酥的皮一起吃完全被酥脆的口感吸引 肥浓叉烧超级厉害的，甜咸适中肉质超细致的 可以吃到烘烤的香气而juicy的肉汁超级下饭 口感厚实饱满不乾涩，一口接一口差点没肚子享受烧鹅了 一旁的两种沾酱分别是搭配化皮乳猪(暗褐色)和烧鹅(黄橘色) 两种沾酱都超好吃，让肉质都更加凸显其优点一点都不抢走主角原本肉质的鲜甜 ▎卤水墨鱼饭 ▎ 会加点墨鱼饭是因为一切的一切都太下饭了，店员建议除了烧腊饭外的选择 但可能因为甘牌烧鹅的烧腊太抢眼所以有点忘记它的口感了 ▎甘牌烧鹅 ▎ 好了好了!!!!!甘牌烧鹅终於来了，因为人数比较多可以点到一整只甘牌烧鹅 光是端上桌就是个视觉上的满足 还帮烧鹅侧拍仰拍了数张美照，油亮的光泽和烘烤过的香气好想赶快咬上一口 甘牌烧鹅的皮不算是脆皮是带点软Q劲度的，肉质也是软嫩很多汁 皮下些微的油脂反而让肉质更多层的口感，不会觉得太油腻当然也不会有鹅肉的腥味 上菜到了中场阶段，整只的甘牌烧鹅超引人注目 隔壁桌都拿大炮来侧拍照美美的油亮光泽 点了盘蔬菜只是想看起来好像饮食很均衡(肚子里有3/4都是肉吧) 再看一次厉害的叉烧和乳猪拼盘，底下的蜜汁酱真的好让人回味 一旁的葱酱味道比较重一点也比较咸一点，但是味道非常地香 沾了又沾停不下来 ▎脆皮腩仔和蜜汁叉烧双拚 ▎ 又一拼盘!!!! 脆皮腩仔比较像是台湾所谓的三层肉，可以看到分层颜色相当明显 由最外层的脆皮口感开始，中间软嫩的肥肉和最後细致的瘦肉，三者比例超完美的 害怕肥肉的我一开始也是犹豫很久，沾了些许酱料塞进嘴里後庆幸自己有吃下这口 蜜汁叉烧上层的粉红色烘烤痕超级明显的，更不说香气超足够，从外皮到内都很软Q 吃了那麽肉唯一心得是好好吃阿!!!!!回台湾吃不到怎麽办? 甘牌烧鹅虽然开业没多久，但成功在香港以较平实的价格摘下米其林一星 来到甘牌烧鹅若是人数没那麽多 建议可以点三拼(烧鹅叉烧乳猪一定要试试)或是烧腊饭一定也很满足 --

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