网址:http://travel.talk.tw/Article.aspx?ClassID=23&Article_ID=1236 1.鸡蛋仔 大约起源於五零年代，传说当时有位杂货店老板在破掉的鸡蛋里加进面粉、奶油等材料制 作成面糊，再烘烤成蛋糕贩卖，改良成蜂巢状後大受欢迎，数十年来稳坐街头小吃人气王 的宝座。 2.碗仔翅 起源於四、五零年代的庙街，传说当时的香港贫富差距非常大，一般平民无法上饭店用餐 ，於是搜集饭店丢弃的翅头、翅尾，加入肉末、豆豉油等平价调味料出售，食用时佐麻油 红醋，是港人也爱的庶民美食。 3.煎酿三宝 即是酿青椒、酿豆腐、炸鱼丸等各种酿了鱼肉的炸物，可多件自由搭配，食用时再淋上豉 油或辣椒酱，是非常平价又能填饱肚子的小吃。 4.牛杂 牛的内脏，将牛胃、牛肝、牛肠、牛肺卤後，加入酱汁调味制成，也称作牛什，港人的习 惯是佐以甜酱和黄芥末一起食用。 5.臭豆腐 原为浙江绍兴的传统美食，而港市臭豆腐口感略有不同，入口时外脆内软，港人又喜好佐 以甜酱、辣酱等不同的酱料一起食用。 6.肠粉 肠粉也称作猪肠粉，风行於四、五零年代，是当时港人非常喜爱的早餐。与茶餐厅或饭馆 里贩售的手拉肠粉不同，街头卖的肠粉无馅料，口感更弹牙，小贩会用剪刀剪成小段，最 後依个人喜好选择拌麻酱、甜酱、辣酱、豉油、芝麻。 7.鱼蛋 香港人平均每天吃掉数百万颗鱼蛋，由此可见鱼蛋在港人心目中的地位，鱼蛋大约是五、 六零年代的产物，当时小贩为降低成本，将鱼肉混合面粉油炸成金黄色的鱼蛋，鱼蛋是否 好吃则要视口感是否弹牙及店家自制的辣汁。 8.钵仔糕 源自於台山的传统广东糕点，以糯米粉混合黄糖、加入红豆，放在瓦制的小钵里蒸熟而得 此名，食用时从钵中倒出以竹签串起，美味的关键是米香和口感软滑弹牙。 9.鱼肉烧卖 同样是香港高度普及的小吃，早前小贩为了模仿高级餐馆里的虾肉烧卖而创造，好吃的鱼 肉烧卖必须要弹牙、富有鱼香，小贩自制的豉油和辣油也是关键的一环。 10.富豪软雪糕 富豪雪糕车是很多香港人美好的儿时回忆之一，现在香港一共还存有十六台每天穿梭在大 街小巷的雪糕车，富豪雪糕车四十年来始终如一，只贩售香草口味的雪糕，每天新鲜现做 ，要是有缘遇到雪糕车，可不能错过。 --

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