图文版：http://janet.tw/2016-03-04-770/ 来香港都住四季酒店了，吃个Caprice毫不为过， 虽然人家从米其林三星降到二星，但至少还有二星啊！ 出发前有朋友建议我订午餐，感觉较值得， 我有时脑波很弱，常被那位朋友推坑推得很开心， 於是从善如流在出发前预约午餐，还指定窗前座位。 Caprice位在香港四季酒店六楼， 才举起相机想拍张门口照，服务人员们迅速消失得无影无踪， 待我拍好才从一旁的暗门走出来，太贴心啦！ 订位时有告知服装规定，女士不过於暴露即可， 男士要穿包鞋、有袖有领的上衣和长裤， 老公还特地穿衬衫搭飞机，这样一进四季就可以直接用餐。 餐厅内华丽典雅，水晶大吊灯相当吸睛， 怕打扰其他客人不敢乱跑，只在座位旁简单拍几张， 後方很大一区是开放式厨房， Caprice目前由法籍主厨Fabrice Vulin领军。 开阔的落地窗使餐厅整体采光明亮， 用餐时更可观赏维港景色。 平日午间套餐分两种价位： 2 Courses - HKD520 3 Courses - HKD590 水资另计，须加一成服务费。 我一心想着下午还要出去弄些小点心吃， 只点了前菜＋主菜的 2 Courses， 老公吃前菜＋主菜＋甜品的 3 Courses， 完整菜单如下图，中文菜名如下列出。 § 前菜§ 耶路撒冷洋蓟浓汤配千层牛舌 法式青口清汤伴时令杂菜配中东米 法国田螺伴野菌、薯仔配黑松露菌 法国野味肉云吞配烧汁 法式乳鸽鸭肝冻批配蘑菇沙律 § 主菜§ 北海道带子肠伴忌廉苋菜配黑松露菌 水煮烟鳕鱼柳配兰吐豆 香烤鸡腿肉伴淡水小龙虾、牛仔核配野菌酥皮盒 法式薯球伴风乾牛肉、黑松露菌配芝士忌廉 香烤羊腿伴时令杂菜配柠檬香草酱 香煎法国西冷伴烩白豆配西班牙辣肉肠 § 甜品§ 法式芝士饼慕丝伴柠檬脆饼、野莓配芝士饼蛋糕 意式忌廉芝士饼配咖啡雪糕 金黄苹果挞配云呢嗱雪糕 精选法国芝士 咖啡或茶 面包由服务人员端着一大篮面包上前任选， 这天共有四款，我选了三种， 小圆法表面硬韧、内里紮实，咀嚼後散发浓厚的麦香， 枫叶型面包是盐味的香草面包，松软的口感小孩也爱， 丹麦面包是我和老公的最爱，层层咬下香酥可口。 面包搭配法国顶级手工奶油le Beurre Bordier， 尖顶是无盐奶油，平顶是含盐奶油， 奶油滑润好涂抹，高雅香气让人想失控多抹些。 首先上Amuse-bouche，即是开胃小点， 底层像蒸蛋又像布丁的白色凝冻主体是起司， 於是便成了像布丁般软滑的起司膏， 叠上生牛肉与苹果丝，清爽有层次。 【Chilled Pigeon Breast Ballotine, Duek Foie Gras, Mushroom Salad】 我的前菜「法式乳鸽鸭肝冻批配蘑菇沙律」， 滑润细嫩的乳鸽肉包裹丰腴的鸭肝冻批， 外围的坚果颗粒恰好平衡其浓郁的滋味， 蘑菇沙律下的酱汁也充满菇味， 搭配略带酸香的红酸模菜叶增添清爽。 【Petits Gris Snails, Wild Mushroom, Potatoes, Black Truffle】 老公的前菜「法国田螺伴野菌、薯仔配黑松露菌」， 我没吃不清楚，老公说蛮好吃的没有再多说什麽， 只知道田螺藏在薯泥下，外围一片一片的也是马铃薯。 【Potato Gnocchi, Air-Dried Beef, Black Truffle, Parmesan Cream】 我的主菜「法式薯球伴风乾牛肉、黑松露菌配芝士忌廉」， Gnocchi弹性十足，带有马铃薯淡淡的甜味， 嚼起来比想像中更柔软，其实我个人喜欢不要那麽软的， 长条薄切的风乾牛肉散发浓缩後的肉味与咸香， 上面洒满黑松露丝，被帕马森起司泡泡盖住一大部分。 【Hokkaido Scallop Sausage, Spinach, Black Truffle】 老公的主菜「北海道带子肠伴忌廉苋菜配黑松露菌」， 三条以北海道干贝为内馅的煎香肠， 铺上菠菜叶与大量黑松露丝，底层是浓郁的奶酱， 老公说：「咬开後整个干贝味瞬间从嘴中爆开。」 怎麽听起来好像会考试得一百分似的 :P 主餐後以珠宝盒呈上Petits Fours， 我还硬要把抽屉打开看有没有东西，（结果没有） 迷你版的甜点光视觉上就非常精致可爱， 最左侧的巧克力慕斯塔带有薄荷凉感， 中间软心巧克力的内陷混着碎坚果，简单不死甜， 右侧青柠马卡龙上还有小花装饰，入口後先酸後甜。 【Gianduja Chocolate Eclair, Hazelnut Praline, Gianduja and Orange Cream】 老公点3-Courses，还有这一道甜点， 法式特浓巧克力泡芙甜点伴榛子配香橙忌廉， 下面的泡芙本体混着巧克力蛋糕， 上面是巧克力慕斯，貌似有撒金箔， 再搭配一球巧克力冰淇淋。 我没吃，问他如何依然只有两个字：好吃， 我说：「你就不能多形容点吗？」 他说：「我不会，我只知道好吃。」好吧XD 餐後可选咖啡或茶，这是我的热拿铁咖啡， 喝完被询问是否再来一杯，应该可以免费续吧？ 中午每人仅需约台币两千多便可入门享受Caprice， 以食物品质论，是完全可以接受的价位， 服务就更不用说了，恰如其分的体贴且不过度殷勤， 从进门便直接被X小姐的称呼，连姓氏都记得， 而孩子也被亲切的以英文小名打招呼、关心， 最後也一路送我们进电梯才离开，相当完美的一餐。 地址：香港中环金融街8号6F 电话：(852)3196-8888 营业时间：12:00-14:30，18:30-22:30 http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice --

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