图文网志(建议阅读): http://goo.gl/Gckp8p FB粉丝专页: https://www.facebook.com/bistro.j.photography ========================================================= 名为摘星小旅行，我们摘的第一颗星星，是阿鸿小吃的北角总店。 2003年开始营业，在2013年12月， 已经是第五度荣获《米芝莲指南香港澳门》评为「一星级餐厅」了， 上次来港，试了同为米其林一星的旺角添好运， 食物没话说，但是排队和拥挤的用餐环境，还是让人十分却步， 这次选定阿鸿小吃，让人满心期待他的表现呢! 没想到，到了门口却发现...... 本店扎根小舖多年来承蒙街坊贵客不断支持而获米芝莲星连续五年感激无限 北角店约于八月底结业希望不久将来重临北角在为各位服务期望支持後会有期 观塘新店继续营业 -- 阿鸿小吃 是的，今年8/31是北角总店最後一天营业的日子。 自2003年起，中国陆续开放各大城市的居民到港澳自由行，随着自由行的政策开放， 「内地访港旅客人次由2002年的638万暴增至2013年的4075万， 占每年访港旅客总数的比例由41.2%急升至75%。」(按: Wikipedia) 游客的大量增加下，虽为香港带来了大量的消费及就业机会， 随之而来的却是各式各样的社会问题(e.g. 双非、水货客等等)，以及地价和租金的上涨， 据称，「九龙尖沙嘴一间17坪的茶餐厅，月租就超过20万元港币。」(按: 新唐人电视台) 那麽，也难怪现在走在弥敦道上，放眼望去，全是各大钟表行和周氏珠宝店们了。 同样是米其林一星的添好运旺角总店， 早在2013年年初，因为不敌每月11万港元的高房租而结束营业； 如今，位於北角的阿鸿小吃，同样的不敌房租上涨，准备於8/31唱起熄灯号。 这样的现象，却也意外造就了台湾饕客的好口福， 北角的排队名店「十三座牛杂」在士林开店， 添好运也来到台湾，在台北车站对街开设分店。 未来，享用这些港式庶民小食不必飘洋过海， 但也希望这些转移阵地的好店们，能够尽力的保持原汁原味。 说多了，先来看看我们吃了些什麽吧! ^^ 先来碗汤。今天的是日例汤是「番茄薯仔煲猪展」。 这汤看起来平凡无奇，貌似家常菜肴中会出现的一碗例汤， 可是一饮惊为天人啊! 它不似罗宋汤那样的略带酸味，反而味重於根菜的鲜甜， 猪展是猪的小腿肉，是广东人时常用来煲汤的部位， 表面略带白色的筋腱，大概因为胶质多，用来煲汤会特别的鲜滑； 总之，是一碗令人怀念例汤。 来到阿鸿小吃，当然不能错过他的卤水鹅，阿鸿的卤水属潮州卤水， 以甘草片、肉桂、草果、香茅、八角、香叶、南姜、沙姜片、果皮、 洋小茴、玉桂、花椒、红麴米等材料秘制而成， 我们选了卤水三拼，拼鹅肉、墨鱼片、猪颈肉，主食下配有卤水豆腐， 其中，以墨鱼片最为惊艳，师傅的刀功厉害，可以把如此难处里的墨鱼， 片为入口即化的薄片，实在是大大满足饕客的味蕾啊。 主食选了卤水千层猪大肠客饭，米粒香甜，配以香滑Q弹的卤水猪大肠，特别好味。 另一道主食为必点的蔡澜捞面， 蔡澜是香港着名的美食家，在开店初期即为阿鸿提供不少意见， 蔡澜捞面说穿了就是蔡澜喜爱的猪油捞面，佐以韭黄、芽菜、葱丝等等， 我们一开始吃觉得略为单调，但配着店家秘制的XO酱一起吃，特别够味。 最後这道南乳粗斋，平凡的食材如香菇、木耳、白菜、豆皮，组合成这一道素食鲁味， 南乳的味衬托这些平凡而新鲜的素材，能让平凡变为不平凡， 搭配其余的肉类食用，清爽之余，味道亦可并驾齐驱。 最後，一定得说说这XO酱，正是阿鸿师傅的秘方， 不管搭配哪一道菜，它就是有能力帮你的味蕾创造新的感受， 推荐为必买的伴手礼啊! 很可惜的是，在我们大快朵颐的同时，有位客人把店里剩下的XO酱都打包走了， 本想到机场店去找找的，却没有足够的时间， 看来只能留待下次来访再带罗! 饱食一顿之後，问了老板娘，你们生意这麽好，为什麽要关门? 老板娘悠悠的答：「猴森福啊!」(按: 好辛苦啊!) 我想，应该是付出与回报不成正比吧? 努力挣来的钱全交租了... 老板娘看我们拿着相机喀擦喀擦， 又悠悠的说：「以後没得拍了，就多拍一些吧!」 让人好不舍哪! 那就来纪念一下北角店此情可待成追忆的模样吧! ▼ 我们是下午两点多抵达的，还是门庭若市，需要稍候一下才有位子 ▼ 阿鸿小吃得过许多知名的奖项，实至名归啊! ▼ 店内位子并不是很多，大概就是看到的这些再加个两三桌就是全部座位了。 ▼ 乾净而整洁的厨房及出菜区。 ▼ 师傅认真的准备着美味的料理。 ▼ 桌上贴有好几则饕客们留下的诗句或留言。 ▼ 好整齐乾净的备料及出菜区域。 ▼ 这似乎不在菜单上，不知道是留给饕客还是工作人员的，大家都好想试一试。 ▼ 店内的墙上也贴满了奖状，获奖无数啊! ▼ 店内的墙上砖块式的贴满了名人来访的记录，每一块砖都代表了一分肯定。 ▼ 曾经来用过餐的饕客们，应该都会很不舍得这间店的暂时结业吧? 那麽，我们下次机场或观塘见，後会有期! (是不是考虑跨海来台湾开店呢? ^^ 满心期待~) ============================================ 阿鸿小吃 观塘分店 鸿图道83号东瀛游广场地下A号舖 +852 3107 4111 11:30AM - 10:30PM 阿鸿小吃 机场分店 香港二号客运大楼翔天廊 第三层 3P116/3P117 +852 3197 9331 07:00AM - 22:00PM 阿鸿小吃官网 http://www.hungsdelicacies.com/ ============================================ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.68.99.183 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Hong_Kong/M.1411481724.A.5FD.html