※ [本文转录自 Food 看板 #1K0VmNRD ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三 时间: Sun Aug 31 00:30:12 2014 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151646 时间：2014/8 2014年的港澳米其林评监中，香港共有五家获得三星的殊荣，其中两家曾在 去年来港时吃过。这次来港又选了一家三星的餐厅，历山大厦里的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，据说是唯一一家在义大利本土外获得三星的义大利 餐厅。 中午场十二点营业，来港之前就先透过网路订好位子。进入餐厅後，被安排 在靠窗的位子。 在门口等的时候，有看到主厨在外头讲电话，後来就不见人影了。店内挂着 这幅画便是主厨，画的真像。 初来乍到，先点价格相对便宜的set lunch，菜单是三道菜的设计，但要注意 的是420元的价格其实只包含前菜和主菜，甜点是另外加价的。本来我以为甜 点上的价钱是指该道甜点需加价，没标注价钱的就是不用加价。结果最後结 帐时才知道，原来没写价钱的那甜点就是与上面的甜点同样价钱。於是最後 的帐单价格真是出乎我意料的贵。 一入座就先问要喝有气泡的水还是无气泡的，有点强制点矿泉水的意味，不 过这种高级餐厅差不多都是这样，只好点了有气泡的水，价格自然也不便宜 。倒玩水後，送上面包盘，共有四种，面包棒、脆片及两款面包。 面包搭配着橄榄油醋，最棒的大概就油与醋放在桌上任君自取，没了随时可 以再倒，这里的橄榄油醋品质相当不错，清爽酸香，搭配面包正好。面包我 最喜欢的是加了番茄的，松软香甜。此外，面包是无限取用，吃完了可以再 跟侍者要，不过其实他看你吃完了，自己会再端一盘过来。 HAM AND LORENZINI MELON 很经典的一道义大利开胃冷菜，也可以说是点菜最中规中矩也最保险的一道 。使用伊比利火腿，削薄片搭配哈密瓜，份量给的不少，共有五块哈密瓜。 火腿的品质相当不错，表面泛着油润光泽，十分诱人。串起一块入口，首先 感受到香甜多汁的哈密瓜滋味，等到甜味过去之後，火腿的咸香慢慢浮现， 然後感到一股油润口感，而且没有油耗味，相当令人满意。 HOMEMADE TAGLIATELLE 主菜三道选择，对後两道兴趣不大，所以选了手工面。手工宽面上散落着碎 虾肉、番茄与花椰菜，花椰菜还挺让我讶异的，还以为只有台式义大利面才 会出现这种食材。面条均匀地混合着酱汁，酱汁散发出一股龙虾汁的香气， 嚐起来也是浓郁的虾味。面条的口感总觉得不太像手工面，有点像乾燥的鸟 巢宽面，并没有那麽弹劲，让人有些失望。 PEACH BAVARESE 接着送上甜点，如前文所述，本来以为是包含在午餐套餐里，所以点了一个 没写价钱的，但其实不是最想吃的。没想到结帐的时候才知道这甜点是另外 加80元点的，真是冤枉。这份甜点由水蜜桃sorbet和慕斯组成，浓浓的水蜜 桃甜味。 慕斯上的粉红色其实是泡沫，但看起来很像酱汁，中间还夹着一层水蜜桃， 不过这道甜点并不是我很喜欢的风味，所以只觉得一般。早知道先问清楚要 不要钱，如果知道甜点都要另外加价的话，那我就选自己想吃的了。 除了甜点之外还有four petits，饼乾、牛轧糖和软糖，都不像义大利的甜点 ，比较偏法国吧。 两次来香港，吃过了三家米其林三星餐厅，三家都是不同种类的料理，虽然 都不难吃，但给人的惊艳度都不足，与日本的星级餐厅相比，香港的水准还 是逊色一些。虽然我吃的都是午餐，或许不是主厨最推荐、拿手的料理，然 而在日本的星级餐厅吃的也是午餐，但还是让人十分惊艳，价格也比较便宜 。截至目前为止，香港的米其林餐厅好像还没有真的让我觉得物有所值、名 符其实的店呀。 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 地址：香港中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号舖 电话：852 2537 8859 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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