图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264131 除了添好运之外，另一家素有最便宜的米其林餐厅美名的便是在北角的阿鸿小吃。阿鸿小 吃也是家有米其林一星评价的餐馆，位置比较偏远一些，店也不大，可生意相当好。 阿鸿小吃主要贩售的是卤水，像是卤水鹅、大肠、元蹄等等。老板阿鸿年轻的时候曾经在 镛记待过，後来被派至北京的世界之窗当厨师。回到香港後在北角开了这家小店，以一店 之力带动了这条街道的经济发展，本来这里没什麽店家，因为阿鸿小吃的关系，连带着开 了不少食肆。 从2010年开始，阿鸿小吃已经连续四年获得米其林一星的评价，不过我想就与添好运相同 ，虽然食物水准够了，但碍於餐厅环境因素，要升到二星大概是不太可能。阿鸿小吃的店 面不大，里头位子也不多，晚来了大概就得排队才能吃到。 虽然阿鸿小吃也有卤水之外的菜式，但我只是为了吃他的招牌卤水而来，所以只打算点个 卤水拼盘吃吃就好。 三拼：卤水鹅片、蒜香鸡、千层猪大肠＄208 选了鹅肉片、蒜香鸡以及大肠三种作为拼盘，去骨鹅肉片选用的是胸肉，肉质倒是不嫩， 有点老，可是吸饱了卤水汤汁，咸中带甜，含着卤料香气，美味的很。而蒜香鸡也是阿鸿 的招牌之一，滑嫩的黄皮鸡上有香脆的蒜粒，浓厚的蒜头味，以上汤浸泡过，鸡肉相当鲜 甜。大肠的口感也不同一般，千层做法应该是肠中塞肠，因此口感较扎实而不过於软烂， 处理的也乾净，没有腥臭味。 除了上摆的各式卤水之外，底下还垫着浸泡着香甜卤水的豆腐，豆腐外皮微老，吸附着卤 水，口感滑嫩，滋味鲜美，不亚於鹅肉、鸡肉的好味。 阿鸿小吃（北角） 地址：香港北角和富道84-94号银辉大厦4号铺 电话：852-25701108 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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