※ [本文转录自 Food 看板 #1HUByP0y ] 作者: superbon (SuperBON) 站内: Food 标题: [食记] 香港尖沙咀 洲际酒店Nobu 日本料理餐厅 时间: Thu Apr 25 13:28:54 2013 餐厅名称：NOBU InterContinental Hong Kong 消费时间：2013年/4月 地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店2楼 电话：852 2313 2323 每人平均价位：500~800 HKD / 人 (午餐套餐一客498HKD + 10%) 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：午餐套餐(很超值)、鳕鱼西京烧 图文网志版:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/145600328 看名字就可以大概猜到这是有名的日本厨师Nobu Matsuhisa的餐厅，话说Nobu一 直在fusion料理界（混合传统日本料理及美式食物）很知名，他的餐厅都被很多 美国专门美食休闲的杂志列为一生必访的前十家好餐馆， 目前Nobu在世界上很多大城市都有开，而香港唯一的一家就是在尖沙咀洲际酒店 里。 Wiki里有关於Nobu的介绍：http://en.wikipedia.org/wiki/Nobu_Matsuhisa 他个人的部落格：http://www.nobumatsuhisa.com/ 总结，我觉当天最好惊艳的绝对是鳕鱼西京烧(Black Cod Saikyo Yaki)， 回来一查才知道鳕鱼算是Nobu的招牌菜了，非常好吃，到现在一写又想起那鳕 鱼Q弹鲜美的滋味。各式生鱼片寿司也是都绝对好吃，但没有太大惊艳感，我依 然最喜欢tuna belly，我不变的爱。另外是，因为我一向不爱点套餐，所以选 择单点，但整餐我都在看隔壁桌的人吃什麽，因为怎麽感觉他点好多，又来寿 司盘又来鳕鱼，又有甜点，看起来跟我单点的差不多，只是排盘不同，问了餐 厅才知道，原来那是午餐套餐，放眼望去，超过半餐厅的人都点午餐套餐啊～ 结帐才知午餐套餐好划算，因为午餐套餐550 HKD，我们却一人要快800 HKD， 只是多了一些生鱼片寿司跟酒而已～ 好了，其实想到洲际酒店，一定会想到他的超美景观，完全面对维港最美的位 置，Nobu就完全享受到这个好处，位於二楼，而且位置紧靠着大片落地窗，非 常享受。 从我的位置望出去的景观，正对湾仔的展览中心：(网志附有照片) 以下是今天点的菜： 鳕鱼西京烧定食 (340 HKD，含沙律、汤、白饭及渍物）： 鳕鱼非常好吃，肉质很Q弹，都要用一点力气才能弄一块鱼肉，鱼肉也不会碎 掉，味道又超鲜美，一点讨厌的鱼味都没有。调味很简单，淡淡的咸咸甜甜 味道，完全不抢走鳕鱼本身鲜味，超级好吃！不亏是Nobu的招牌。 这里的白饭当然是日式寿司饭，应是我吃过日本料理店里最好吃的寿司饭了， 不旦具日式寿司米的黏性，又非常有嚼劲（有点让我想到行天宫前去拜拜时 买的那个上面有一颗桂园的那种甜糕的米的感觉）。 第一轮单点寿司： 三文鱼腩(salmon belly, 90 HKD)： 本日寿司冠军，非常新鲜又入口即化，米饭份量及紧实度也搭配入口的刚好。 香葱金枪鱼腩(Toro and spring onion, 200 HKD): 之前在sushi kuu吃到觉惊为天人的好吃，但这里的可能是真的包太少了， 导致味道有点不足，感觉都在吃饭，不值得。 软瞉蟹天妇罗切卷 (160 HKD)： 软瞉蟹不会炸的很油，包在卷里很香，满好吃的，只是还是觉包太少了～ 第二轮单点寿司： 油甘鱼(Yellowtail, 80 HKD): 满好吃的，也是新鲜又入口即化，油甘鱼切的厚度也有够，价位也可以接受。 三文鱼腩(salmon belly, 90 HKD)： 太好吃了，所以又叫了一次。 烤河鳗(Freshwater eel, 80 HKD): 满好吃，但我觉台湾的鳗鱼好吃更多。 大豆奶酪 (Soy Panna Cotta): 这好像是配着套餐的，但我们请餐厅给我们单点，很特别是用豆浆做的奶酪喔。 上面的草莓酸酸的，配上甜甜的奶酪，好好吃喔～我很喜欢。 这样结帐买单，含服务费共 1700 HKD左右(我们还点了一些酒），绝对还是点 套餐划算！ 午间套餐（一人 498 HKD+10%，若要清酒无限畅饮，一人则为 648 HKD +10%)： 午晚套餐包含头盘（可以选生鱼片）、主食则可以选像鳕鱼、牛肉、鲈鱼 之类的，size都跟单点一模一样，另外可以再选一个炒饭、蒸饭或杂锦寿司 (当然一定要选寿司啦)、再选一道甜点。(午间套餐menu附在部落格里供大家 参考。) 来Nobu绝对是要享受维港的view，所以建议晚上来，整个餐厅非常浪漫喔， 八点还可以坐在餐厅里看灯光秀。记得要先订位，再要求个好的位置。 另外，我自己觉得在这里不值得点一些超贵的寿司，因为同样的东西，在其他 寿司餐厅可以做的也很好，而且便宜很多。鳕鱼西京烧非常值得点，不旦是招 牌菜，价位又合理，另外可再单点一点生鱼片，这样一个人晚上价位可以控制 在500 HKD。 若是中午来，当然绝对要点午间套餐（假日也有喔），很超值又好吃，超推荐～ -- ▇□▇ ▇▇▇ ▓□ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇□▇ ▇□▇ ◎▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▓ □ ⊙ ▉▉ ▓ □▓ ▉ □▅▆ ▓ ▓◤□ ◥◤ ▇▇● ▉ ▉ ▓ ▓ ▇□▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: superbon (121.203.43.67), 时间: 04/25/2013 13:31:50