这次去香港 我的港仔好友推荐凤城酒家 他亲自带队 点菜 我吃得差点没把舌头给一并吞下去 回来爬文 却少人提及我们当天吃的菜色 故来补充一下 当作投桃报李 谢谢各位的经验分享 但是小弟并未使用部落格 手上的照片也不知该如何分享 加上没法像各位板友一样专业 如果各位想看 或有人能提供方法的话 我再将照片上传 大良炒鲜奶 看名字好像是甜食 或点心 可这是货真价实 搭饭配菜的一道餐点 很厉害的功夫菜 用鲜奶、糖、蛋 加上点蟹肉 炒出一盘看起来白泡泡幼绵绵 吃起来却香滑顺口 像是蒸蛋 但却又比蒸蛋更滑 带着奶香的口感让人惊艳不已 煎莲藕饼 简而言之 就是香煎莲藕丝肉饼 说实在的 在台湾我没有太多机会吃到莲藕料理 我平时对莲藕也不感兴趣 但这道菜中的莲藕口感香脆 有如ㄅ一ˋㄑㄧˊ 但又带着淡淡莲香 整体调味不会因为莲藕太多而显得像是素菜 莲藕也不会因为肉饼而只沦为口感衬托 整体感觉很不错 香中带软 软中带脆 脆皮烧腩仔 香港人叫火肉 台湾烧腊店叫烧肉 就是脆皮猪肉 相信大家都知道 不多做介绍 重点就是要皮脆 肉软 但是很多家都只在乎皮脆 下层的白肉不是太乾就是太油 凤城把他料理的外脆内软 多肉汁 却又不肥腻 给他个赞 脆皮炸子鸡 将子鸡用卤水卤过 再下锅油炸 炸的皮薄香脆 肉却如油鸡充满肉汁 沾点胡椒盐 简单 却令人惊叹 没有什麽好说的 就是好吃 因为不是我点的 所以以下的菜名我不能确定 只能以特徵来做标题 猪肝烧卖? 一笼三个 大颗的虾球烧卖上面放着一大片猪肝 虾球烧卖本身很够分量 虾子都是上选 口感香Q 而猪肉本身也能吃到十分有咬劲的猪肉块 特别的是在猪肝 猪肝熟度控制得极佳 香脆却又会因为太生而产生腥味 相反得让整笼烧卖都洋溢着带着点酒香的猪肝风味 蜂巢芋头酥? 我不喜欢吃芋头 但这道菜真得很有意思 外层是咖啡色的蜂巢酥 听说做工很繁复 里面是松软的芋泥 这并不是甜品 在外层酥松的蜂巢底下 带着松软 而咸中带着浓浓芋香的芋泥 整体来说真的很棒 流沙包? 严格来说这道点心普普 就是大型芝麻球中带着流沙包的馅料 芝麻球香Q有咬劲 而馅料不多 比起台湾得比较偏橘色 而口感偏奶酥了点 --

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