图文网志版： http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003820 ----------------------------------------------------------------- 何洪记粥面专家 电话：(00852)2577-6558 时间：11:30~23:30 地址：香港铜锣湾霎东街2号(近时代广场) 　 官网：http://www.hkwm.com/hohungkee.htm ----------------------------------------------------------------- 说实在，这次去香港短短两三天可摘了不少星星， 　但当中最让我难忘的绝对是何洪记。 　深夜在时代广场依着笔记沿路走去霎东街的一家小店，顶着一星光环， 　但一旁的许留香搞不好还更显眼。 　走进店内，装潢老派很像台湾早期的合菜馆， 　点了朋友推荐必吃的乾炒牛河(HK$75)，另外因早上才刚吃过添好运， 　所以加点一份新鲜生滚牛肉粥来比较(HK$42)。 　说真的，若不是亲口品嚐，还真难想像河粉可以美味到这种境界！ 　比一般常吃的还要薄足足一倍有余，但却如此紧实，嫩，充满弹性， 　三种截然不同又互相矛盾的口感竟可以合而为一，光这就值得一星。 　还没说完呢，薄嫩的河粉皮内浅藏着油与热， 　滑嫩的牛肉片顿时反而成了配角，精彩得令人想马上拉住一旁的阿姨： 　"大姊，请问这可以让我打包回台湾吗？" 　 　牛肉粥极嫩的肉片也是令人印象深刻， 　并非软烂的嫩，而是同时充满嚼劲与肌理的嫩， 　粥底用腐竹江瑶柱，密布在冒着蒸气又充满牛肉鲜味的高汤里， 　熬得绵密近乎到接近浆糊的程度，微微渗出香甜， 　与上午才吃过的添好运完全是不同层次， 　好一份道地又美味的广东粥。 　不愧是何洪记，下次去香港时真的要多叫一份外带！ ps.阿姨一听口音就知道我是从台湾来的， 　　 还称赞我们的永和豆浆有名又好吃呢。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) 　香港三星Caprice：高贵的嫩煮鸭胸 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11711584 朱记馅饼粥仁爱本店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11681354 桥头麻辣火锅：港式好味道 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11683918 -- 无名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://0rz.tw/3dZrs --

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