图文blog版: http://www.wretch.cc/blog/pmana/15475066 -------------以下为纯文字版---------------- 地址：香港中环皇后大道中１５号置地广场７楼 电话：+852-2132-0066 项目：晚餐供应两款法式套餐、餐酒搭配 价位：当天消费为ＨＫ＄４３５２(已加一成服务费) 营业时间： 早餐：Am 07:00 ~ Am 10:30 午餐：Pm 12:00 ~ Pm 14:30 晚餐：Pm 18:30 ~ Pm 22:30 (之前有网友介绍每星期日公休，现在已经没有公休了) 商家网址：香港置地文华东方AMBER。官方网站 无线网路：需付费 邻近港铁：中环站G出口(沿毕打街往皇后大道中前进，走两分钟即到) 服装指引：smart casual 年龄限制：欢迎任何年龄之儿童光临 第一天行程：桃园机场 → 香港机场 → 文华东方check in → 文华东方cafe' causette 午餐 → 一人中环探险 → 置地文华酒店。米其林二星Amber ↑「开心果油炭烤鸭肝配盐烤甜菜根及樱桃、木槿浓汁」 美味指数：★★★★★ 鸭肝送上桌後，侍者随即淋上由樱桃与木槿制成的酱汁 天啊啊啊～～～这鸭肝也太美味了吧！配酱汁也match！ 表面炭烤至焦脆，内部软嫩浓郁超好吃！！ 让我们都禁不起想起之前在Aqua吃的超美味鹅肝 虽然一直以来鹅肝与鸭肝到底谁好谁坏很难分辨 但只要是品质够好，无论是鹅或是鸭都好吃:) ↑「刀子」 Amber的牛排刀用的是手工打造的Laguiole 晶华酒店的Robin's牛排、铁板烧与D&C bistro也是用这个 不过Amber更上一层，刀背还有【AMBER】字样。 ↑「烤鹿儿岛和牛背肌配洋葱蓉、烩牛小排、青蔬」 美味指数：★★★★★ 日本和牛一直是深受许多老饕喜欢的牛肉品种！ 以前在日本石垣岛吃过一次牛肉的烧肉後，一直念念不忘 那香浓又多汁又软嫩的口感，实在太太好吃！ 终於！终於！这次又让我们在Amber吃到和牛了！！ ↑「和牛切片」 恰好选择的背肌比起其他部位又更是软嫩、入口即化 你看看那粉嫩嫩的色泽，是不是在招手呼唤啊～～！ 不过这一小块怎麽够吃啦！夥计～～来个十份！！(被殴飞)。 ↑「烩牛小排」 除了烤的和牛外，一旁还有长条的烩牛小排，也不错。 ↑「牙签盒」 刚刚吃的无敌美味和牛已经抵达最高峰！ 所以现在送上精致牙签盒稍事，剔牙休息(XD?) ↑「凤梨」 美味指数：★★★☆☆ 主餐部分已经结束，接下来就是cheese盘跟甜点罗！ Amber很贴心地帮不吃cheese的客人准备了海盐佐凤梨 其实当天我们都不想吃cheese，但还是因着好奇心各选一份:P ↑「吃cheese的刀叉」 你看看这刀子，是不是也太弯了点 等等下方有特别拍了张【功能示意图】XD ↑「法国农夫乳酪」 将将将将～～！！选择cheese就是为了这一刻的到来！ 看到餐厅提供如此多选项让客人挑选还是第一次呢！ 侍者对於cheese的产地、风味与口感都会一一做介绍 只是实在太多，从左耳听完也就直接从右耳bye bye～ ↑「我们的cheese盘」 只记得想吃的风味(ex:烟燻风味)，就直接点了 侍者也切得很大方，喜爱cheese的人儿有福罗！ ↑「配cheese的面包」 选完cheese後，侍者随即端上搭配的面包盘供客人选择 不过Mana当时没看清楚，误以为又是一开始的面包盘便拒绝 虽然糗了一下，还是赶紧请侍者送上面包XD ↑「刀子功能示意图」 询问侍者後，原来刀子是这样用滴！ ↑「第一道甜点。血橙雪葩、果冻配血橙杏仁冻糕」 美味指数：★★★☆☆ 香港雪葩就是sobert，不含脂肪口感清爽 刚刚吃了些油脂较丰厚的食材，用来清清口:) ↑「茶」 饮品可选茶饮或咖啡，Mana选择的薄荷茶很香。 ↑「茶壶」 这个茶壶设计Mana好喜欢，出口就有个小滤网。 ↑「第二道甜点。85%巧克力梳乎厘配可可雪葩」 美味指数：★★★★★ 梳乎厘就是Souffle(台湾通常都翻译成舒芙雷) 那蓬松好似戴高帽的模样实在完美，卖相极佳 不过Souffle不能久放，可是会渐渐塌下的。 ↑「可可雪葩」 这个可可雪葩Mana个人觉得还好，但Bibi先生超爱。 ↑「梳乎厘」 至於Souffle虽然还是有点点偏甜，没有85%的可可苦味 但是那松棉似气泡在嘴内消失的口感还是超爱。 ↑「第三道甜点。珠宝盒」 我的妈啊！对於不嗜甜的我们来说，甜点有点太多啦！ 原本吃完第二道甜点後，就打算要结帐回饭店了 不过Mana记得还有一道甜点珠宝盒...果不其然！出现了！ 虽然已经饱到吃不下，还是来一层层拍拍照吧！:P ↑「上层」 ↑「中间」 ↑「下层」 ↑「珠宝盒」 ↑「空洞的马卡龙」 Mana实在吃不下，所以对甜点珠宝盒没什麽评价 唯一浅嚐的就是他们的马卡龙了，不过内馅很空洞 嗯...果然目前青木定治的马卡龙还是Mana心中的第一名。 ↑「泡牛奶」 虽然宝贝还太小没办法吃米其林星级美食 不过有喝到米其林餐厅泡的奶奶也不错啦！:P ↑「餐巾」 等待结帐时，发现餐巾是来自义大利的，连小细节都不放过:) ↑「AMBER」 结帐完会得到这个感人的小礼物...帐单啦！ ↑「AMBER小礼盒」 离开前，侍者送上了这个小礼盒 乍看之下还以为是要跟Mana求婚吗？(被踢飞) 虽然说人妻正夯，但想当然也是不可能 只是当天实在饱到连打开的动力都没有 两天後打开才发现又是马卡龙XD ↑「街景」 从晚上六点半吃到快十点，呼～实在太太太满意啦！ 回饭店的路上还特意绕了远一点慢慢走、消化消化。 ↑「阿弟跟把拔」 今天陪妈咪把拔吃饭也很乖的阿弟:) ↑「街景」 香港真的是个不夜城，都快十一点了街上还是不少人。 後记： 侍者无论是领位入座或是对餐点与酒类的介绍，都是很仔细的(虽然大多是英文与粤式中 文) 除了感受出专业之外，服务态度也拿捏的很恰当，不卑不亢让人感觉很自在 这次在香港Amber摘了两颗米其林星星，我们两个都觉得很值得也很开心 而且Amber虽然是法式料理，但依旧愿意接待任何年龄层的小朋友实在太让人大心！ 诚心推荐给有带小朋友或是小小朋友的爸爸妈妈喔！ 图／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ 【延伸阅读】 台北。中山区。晶华酒店Robin's牛排 http://www.wretch.cc/blog/pmana/15471037 台北。中山区。晶华酒店Robin's铁板烧 http://www.wretch.cc/blog/pmana/15472883 台北。中山区。D&C bistro http://www.wretch.cc/blog/pmana/15470603 香港。全球最佳夜景餐厅Aqua http://www.wretch.cc/blog/pmana/13979035 石垣岛。炭火烧肉大 http://www.wretch.cc/blog/pmana/14036123 台北。中山区。青木定治旗舰店(晶华酒店B2) http://www.wretch.cc/blog/pmana/15474304 更多香港食记分享:) http://www.wretch.cc/blog/pmana&categor_id=12061308 -- Mana & Mr.Bibi的食物日记:http://www.wretch.cc/blog/PMANA --

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