※ 引述《[email protected] (下落不明)》之铭言： : 1. 饮茶的时间 : 饮茶只有在早上跟中午，曾经有台湾人晚上冲进去餐厅要饮茶的， : 我想服务生听了也会哭笑不得 茶市主要在早上六至九时 (第一轮, 对某些蒸点的食客而言, 只有这轮新鲜) 九时至下午二时 (第二轮, 厨房也许也换班了, 包点较多) 下午三至五时 (较少有, 主要是糕点, 以及清理掉素材... 若有通常也是特价) 晚上六至十一时 (罕有, 就只是茶、肉点和炸点) : 2. 饮茶的地点 : 千万不要以为＂茶餐厅＂是饮茶的地方，那里是香港人吃早中晚快餐的地方 : 通常是一般中式餐厅酒楼等等地方才有饮茶 : 不过这个低级错误通常是没有看过旅游书就直接冲的人比较常犯 看门口有没有就知道了. : 3. 饮茶的对象 : 对大部分香港人来讲，饮茶不外是跟朋友亲戚聚会的一个好方式 : 也有老人们每天早上就去餐厅点个一盅两件慢慢消磨时间 : 看到只有两个人低头猛吃　桌上摆满了食物的 : 不用怀疑　一定是观光客 本地人习惯慢吃, 急不来. 慢慢叹. : 4.饮茶的茶 : 通常你一坐下来服务生就会问你要喝甚麽茶 : 菊花、普洱、菊普(普洱加菊花)、水仙、铁观音等等 : 怕睡不着的人像敝人在下我就通常点菊花 : 记住　并没有人像看酒单一样看茶单 : 也不要为了省一点点茶钱而回话说＂我们不需要茶＂ 某些茶楼有较贵的茗品, 或容许自携, 但不知门路者可以忘掉此点. : 5. 饮茶的食物 : 通常桌上会有点心纸让你自己画，没笔就跟服务生拿 : 千万记得写阿拉伯数字1或是2，香港人不看正字记号的 : 另外1是代表一笼点心 可能就已经有三到四个叉烧包 : 曾经有老外同事每一个点心都写5 通常只是打剔号. 若有同一款想再叫, 可另加单... : 让全部人吃到翻掉又打包带走 : 蒸的点心要热的才好吃 几乎所有热点都是. : 可以不用一次点完所有你想吃的点心　 : 吃到觉得差不多再点第二轮亦可 正确. 午饭时用茶点也会叫一两轮, 早上没甚麽的, 分两三轮或 亲自去拿, 吃完两笼再两笼较有味道. : 香港人饮茶通常不会顺便点炒菜 : 若你看到菜单有 那通常是晚餐的餐牌 : 如果你杂在一起点而餐厅也做给你吃 : 没人会指责你 就只是观光客的行为而已 午市叫两三笼点心, 外加一两碟饭, 也是很正常的事. 但若先上饭後上点心, 就糗大了. : 如果你点烧鹅烧鸭烧鸡 有分例牌(比较小分) 半只 一只 : 通常两到四个人一个例牌就搞定 不要把肚子塞满了吃不下其他东西 : 今天在餐厅看到的发飙台湾客人　　两个人点了个例牌烧鹅 : 菜上了却却要服务生端回去换成烧鹅饭　给个白烂理由＂两个人吃不完＂ 囧... 闻所未闻 : 这就衍伸到另一个低级错误：饮茶的时候几乎没人点ＸＸ饭 : 如果要吃叉烧油鸡饭　　请去专卖烧腊的店 : 如果有另外一张单张的菜单有写ｘｘ饭　那通常是周间午餐才有人点的快餐 : 第二个低级错误　你在没有提供烧鹅饭的餐厅要求对方给饭 : 服务生会以为你要白饭　结果又是一场混战 : 所以请了解你去的餐厅是哪一种　且详细阅读菜单在先　 : 不要以为你在台湾港式餐厅能叫的到的东西　香港人就能全部作给你吃 倒是香港餐厅部长都颇万能的, 这样做会生出很多怪口味吧？. : 6.饮茶的餐具 : 很多人会看到餐厅里香港人用热茶在一个盆里面写餐具 : 其实这是早年留下来的习惯 怕餐厅洗得不乾净自己再洗一次 : 现在你可以选择洗或是不洗(我通常是等人无聊就自己先洗全桌的餐具一遍) : 有些台湾人会笑香港人文化低 吃个饭要把餐具搞的锵锵响 : 其实只是不了解这个习惯的背景而已 只有很高级的才有足够乾净的餐具嘛... : 通常餐厅会帮你准备一个盘子上面放一个碗 : 吃的东西请夹到碗里面 : 不要的东西请放在盘子上面 这样侍应生会帮你换盘子快速清垃圾 : 很多台湾人都习惯把食物在盘子上吃 : 再说一次 不知者无罪 我很多在香港住了三四年的台湾朋友还是这样做 : 只是在一些讲究的香港人眼里看起来 你用错餐具了 对, 碟子不易洗, 通常是用来放余下物的. : 如果有点老火汤的话 餐厅会另外上汤碗并且帮你分汤 : 服务员通常会帮你分汤 所以不用急着站起来用自己本来的碗去呈汤 : 在一些比较高级的餐厅 若你前面有两双筷子 : 通常右边那一对黑色的是你去夹食物的公筷 : 左边那一对白色的是你把食物夹回来之後放进嘴巴里的筷子 一般茶楼都可叫夥计多给一幅公筷共用. : 7.饮茶的餐厅选择 : 最後，看到板上很多人都冲莲香楼 : 以为那就是香港饮茶的代表：环境破 吵杂　要与陌生人共坐　起身抢食物　无服务可 : 我想说的是　其实全香港提供饮茶的地方大概也只有莲香楼集这些特色之大成 : 如果你跟香港朋友去饮茶的话　他们绝对不会选莲香楼的 : 因为根本无法好好的坐下来与朋友聊天 : 做为一个观光客　如果你因为这间餐厅的名气而想朝圣 : 又不介意以上这些特点让你坐得吃得不舒服　那完全没问题 莲香够传统, 但食品质素在我们看来不如当年. 反而外似肮脏的油麻地得如, 我觉得还可以一食. 但请千万不要催促那边的老夥计, 要尊重老人家. : 但如果你其实只是想舒舒服服坐下来饮茶享受食物 : 大可选择其它的餐厅来体验一下所谓的＂香港特色＂ : 同样话题适用於唐朝 : 那是宰观光客的地方 行销做得好 生意自然来 莲香不怎宰吧. 价钱公道得很. : 老话一句　就是观光客让人会心一笑的一个错误而已 : 长篇大论　希望对即将去香港饮茶的台湾朋友们有些帮助 =) 嗯, 反正随便找家茶楼也不会太差, 做得差在香港很难生存. --

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