[香港] 杨春雷凉茶 http://icefinger.blogspot.com/2010/01/blog-post_9149.html 地址：湾仔春园街29号地下 电话：+852-2575-8367 营业时间：星期一至日，10:00am-09:30pm 凉茶是广东、福建一带十分常见的饮品， 因为这个区域位处岭南，天气炎热多雨，易有瘴疠之气， 所以人们将一些性寒的草药熬煮来喝，以帮助消暑解热。 凉茶种类繁多，配方亦各有不同，闽、粤、桂三地有各自的偏好， 而台湾的青草茶也算是广义的凉茶中的一种； 目前在大陆最有名的品牌就是「王老吉」，境内从南到北到处都找得到。 第一次喝的时候对这个色黑味苦，而且一点也不凉的「凉茶」，实在是一点兴趣也无； 不过有时看到人家在凉茶舖边买了一杯凉茶，一口喝下，还是颇为有趣。 在香港这个新旧混杂的地方，饮用凉茶的习惯并未消逝， 走在街上有时也能碰上个几间凉茶舖。 在广东省内，不仅有百年以上的凉茶铺，更有各地林立的凉茶连锁店； 而在香港也有数间超过五、六十年历史的茶舖。 位在湾仔的「杨春雷凉茶」已有九十年以上的历史， 祖传三代至今的茶舖仍由杨家人一手打理，更难得的是得以在原址开业近百年； 当时作为医生的杨老先生为了服务穷人而开设的店面， 至今仍保持前铺後居的格局，简朴的门面、单一的一款凉茶、简单的玻璃杯， 就这麽单纯实在的卖着一杯杯袪暑的凉茶。 两个装着凉茶的大茶煲也已经有四十多年的历史，用铁盖盖着的凉茶摆在台上， 来往行人如果想来一杯，停步掏出零钱，打开杯盖就是一饮而尽， 彷佛燠热的暑气一口就可以被这杯既热且苦的凉茶给带走。 我们也想跟当地人一样一口气饮尽， 但是不习惯这个苦味的我们只喝了前两口就无法豪迈的入喉， 只得慢条斯理的喝完，难以体会香港人们喝凉茶的豪迈气氛。 不过味道虽苦，苦味却很快就消散，喉头慢慢的回甘， 喝完後原本的昏沉感也好像好了许多。 湾仔是个逐渐在变化的区域，即便是百年老舖也不得不面对这个问题， 随着整个区域越来越商业化，大家对於这传统的茶舖的需求也渐渐减少； 但它依旧维持着传统，用最简单的东西，让时间定着在那个人情浓厚的时光里。 --

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