店家 : 镛记 地址 : 中环威灵顿街32-40号(中环站D2) 电话 : +852-25221642 图文网志版 http://hanwei92.blogspot.com/2010/01/2009_14.html 镛记是我们去年没有时间吃到的一家餐厅 所以这次就编入行程去试试看米其林1星的味道 ~ 镛记得门面真很豪华+金碧辉煌的感觉 内部有电梯供客人上下楼 约有三楼 我们去的时 候是晚餐时间 所以等了非常久 二楼餐厅外等待的客人人满为患 大家都很有恒心要吃到 ...我们就差点因为太饿而放弃 well 不知道过了多久 终於轮到又累又饿 脚站得快断掉的我们了 镛记的价格是挺贵的 有点吓到我 最後我们就点了他们的镛记获奖菜推荐的双人套餐 HKD860 !!!!! 一共有6道 菜+1人1道招牌小菜 这就是他们的招牌小菜--皮蛋酸姜 其实我是有点不敢吃皮蛋的 不过既然是招牌 那就试试看 酸姜配上皮蛋原来也挺match的 姜片腌渍过後 酸酸辣辣 单吃也很可口 而且很开胃 配上我有点害怕的皮蛋 说真的味道 还不错 (只要不是直视着皮蛋) 皮蛋上还有特别的花纹 像雪花 我觉得特别就拍了下来 这是汤品 --松茸汤鲍 很高级的感觉 一人一盅的汤品清澈见底 高级的食材就躺在底下 1颗鲍鱼+2颗皱巴巴的松茸 我还是第一 次见到松茸 据说在日本是顶级菇 就像法国松露的那种意思 汤的口味偏清淡但鲜美 鲍鱼Q嫩弹牙但无味 褐黄色的松茸口感也算紮实 虽然食材整个高 级 但是我们并不觉得太大的惊艳 清淡的汤品也算是为了之後的主菜铺路吧 重头戏主菜 -- 金牌烧鹅件并紮蹄 为2002年香港美食之最大赏 不过2002-2009也过很久 了 烧鹅一端上来就吸引了我们的目光 油亮亮的烧鹅真的好像很可口 外皮带点脆度香香的鹅 肉有一点点像鸭肉的口感 但是我觉得鹅肉比较细致一点 柔嫩 多汁并点一点点油脂 咬在 嘴里的确又脆又香 单吃也蛮好吃的~ 旁边一片片的"紮蹄" 应该就是腌渍过的蹄膀吧 一 个字咸 且口感略硬 第二道主菜--礼云子琵琶虾 2001年香港美食之最大赏 呃 更久 看英文的解说是虾子配蟹黄 虾子还算蛮大一只 (如果跟沙巴的大虾比 他们只是小虾) 我 以为虾子的外层应该是酥脆的 但是偏软的 虾子的口感不错 是结实的 沾着黄芥末吃我觉 得也很好吃 里面有蟹黄还有某种脆脆的蔬菜口感的东西 有帮助解腻的效果 评价是还好 琵琶虾旁边的这只小螃蟹到是吸引我的注意 我们没有吃它 还帮它拍了张照~ 不知道是不 是每一道都有这样的小螃蟹呢? 第三道主菜 --石上麒麟 英文的解释应该就是石斑鱼配蜜汁火腿 这道菜是有点失望 就是淡而无味的不过口感扎 实的鱼肉和香菇配上咸度跟烧鹅的"紫蹄"有的拼的火腿和香港的特粗芥兰数根 这道菜的 评论完毕! 云吞细蓉( 细蓉要in 广东话--塞荣) 细蓉是我们这趟也想吃的一道算"小吃"吗? 其实就是云吞面啦, 对我们一点都不陌生. 去 年在铜锣湾的池记也吃过.不过之前看了一部港剧"绝代商骄" 里头就有介绍细蓉,所以特 别想再吃吃看跟从小吃到大的云吞面有甚麽不一样 面条的口感是有点略硬的细面 所以不是软烂的口感 汤头很鲜甜 也很清 云吞内陷不马虎 有弹牙的小虾子. 我觉得还不错, 翻看之前写的池记 可能池记的面条会比镛记软一点点 粗那麽一咪咪吧 不过只是从图片上判断 实际上的口感我已经不记得了. 至於细蓉跟云 吞面能不能混为一谈或是不是所有的云吞面都能叫细蓉呢? 最後是甜点--芒果布丁 其实已经超饱了 我们都没有吃饭喔! 在冷天里我幻想的甜品是暖呼呼的 但菜单上的是冰冷的芒果布丁略感失望. 没有甚麽特 别, 布丁里面有果肉 不过蔡先生说不是那麽鲜 我想是因为芒果住要还是是夏天盛产滴 镛记的评价似乎很两极 有人说一定要去吃 也有人说C/P值不高 不值得等那麽久也太贵 我的看法则是如果你在镛记附近 是可以尝试的 但不需要特别兜过去吃. 我们并没有"超 级後悔" 但就真的好贵! -- ~ 生活随写 ~ http://hanwei92.blogspot.com --

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