有音乐图文版 http://www.wretch.cc/blog/Asileasile/32014965 走出上环站 正好中午十二点 有别於中环及铜锣湾 这一带旧楼旧街 却是我喜欢的味道 空气中飘散着食物的气味 上班族陆续的离开办公室用餐 着名的「生记」已经开始排队 此时许多店都是一位难求 而我想都没想 走进了「蛇王林」 店内安安静静的 昏暗的堂内 目光怎样都会被堆叠的木箱所吸引 木箱上还挂了红底白字的牌子 「毒蛇」 我从小学二年级就知道这两个字的意义 所以我坐下 还刻意的挪了下椅子 秋风起 三蛇肥 不少香港人在时序入秋後 惯常的吃些蛇羹 香港卖蛇的店有好几家 但「蛇王林」却相对的独特 店内只有一品蛇羹 不似「蛇王芬」或「蛇王二」还有兼卖其他品项 一碗蛇羹要你35港币 这钱赚得辛苦还带点危险性 蛇羹上桌 如果不说 实在也看不出内容物有何不同 倒入柠檬叶跟馄饨皮 羹吃来味道并不厚重也无腥味 芡也下的刚好 除非杀蛇时割破内脏 不然蛇肉吃起来肉质还挺细致 离开的时候 我还刻意的走近木箱 不知道里面是不是交缠着阵阵嘶鸣？ 沿着文咸东街行走 到了文咸西街两边都是参茸燕窝的专卖店 转个弯 德辅道西便是着名的海味街 泰半都是乾货 虾、干贝还有蚝乾 空气中混杂着潮味但也有肉味 间杂着几家腊味店 腊鸭腿、腊肠肝肠还有台湾少见的「南安鸭肾」 这是制造江西南安板鸭的副产品 拿来熬汤可以增鲜提味 一位老大哥拿着小刀在修整一只火腿 细细的切边还顺手片了几个薄片 接着他把小刀放在鼻下闻了闻 那种神情就彷佛葛奴乙追寻着香味 不知道火腿闻起来是不是跟香水一样 分为前中後三段？ 要是可以 我倒希望用南安鸭肾跟红白萝卜同时入水熬汤 转小火後再撒一把南北杏 过两个小时後再用火腿伴着鲥鱼一起清蒸 一菜一汤如在天堂 走回苏杭街 下午两点半的「永合成」依旧人声鼎沸 门口的小桌空了出来 一个箭步抢位坐下 还来不及喘气 就拿起桌上的菜单跟收银台的老太太点餐 没想到找错了人 老太太只负责收钱 另一位大姐才是正主 点了例汤还有凤爪排骨饭 例汤来的快却也平常 煲仔饭需要点时间 而这里的上菜流程也很有趣 同样的 点单的大姐只负责总量管制 从厨房端出来的东西 都得问问才能物归原主 所以一位大哥端了东西走出来後 就喊了声：凤爪排骨系边个? 坐在大门口的我赶紧举手 大姐过来热心的用广东话说 开盖之後随意的加点桌上的豉油再搅拌 边拍照边拌饭 顾不得烫口就吃了起来 排骨肥了点但不腻口 凤爪倒是还好 豉油够香 但麻烦的是这里提供的是塑胶汤匙 想刮锅巴还得费些力气 更麻烦的是我竟然越吃越饿 还贪心的想吃腊肠滑鸡煲仔饭再加个荷包蛋 不然海岛上想吃到这样的焦香有点困难 店门口还有人等位 我刚起身空椅便已补满 上环的午後 中年男子来回的行走 而离港前 我的手上多了一份甜 蛇王林 上环禧利街13号地下 永合成 上环苏杭街113至115号地下 --

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