昨天是我们结婚周年 原本一直想不出要去吃哪家餐厅 後来想到有版友提过这间米其林二星餐厅，就兴冲冲於周六打去订位 接听电话的人很客气，先询问我要坐bar table还是regular table 我表明因为是庆祝anniversary，所以要坐一般桌 到了Landmark，就被强力的冷气给囧到 看看时间还早，决定先去H&M买件小外套来穿 原本还嘴馋想去泰昌买个蛋塔，又怕等一下吃不下正餐而作罢 走入四楼的餐厅，黑红色调与昏暗的灯光给人一股夜晚神秘与低调奢华之感 告知了门口店员我有订位後，便被带入就坐 穿过在官网上图片看过的吧台区，吧台内师傅正低头处理食材 四周幽幽暗暗的，只有吧台灯火通明，就像是表演的舞台一般，是所有聚光灯的焦点 当时在座的客人大概只有2-3人吧 接着再往里走，穿过一扇门，就来到所谓的regular table区了 灯光稍微明亮了一点，色调温馨，放着轻音乐 我们是第一桌客人 一坐下来，服务人员问我们想喝点什麽 既然当天的意义不同，所以就不想去太在意价格 请他推荐了一款稍微偏甜一点的香槟 没过多久服务人员拿来了一瓶香槟给我们看，我们也不太懂，当然就是点头说好 嗯 好喝～液体色偏橙色，与一般常喝到的淡金色不太一样 仔细看了一下，大约记得是Billecart-Salm on Brut Rose 原本是点两杯 後来因为觉得很好喝，就忍不住请他乾脆开一瓶 HKD1200 (哎呀 早知道直接开一瓶就好了 还省掉那两杯的钱:P） 由於是第一次来，所以我们两人都点了Jardin Decouverte 就是所谓的tasting menu 一共有九道菜，主菜二选一 HKD1850/人 其实原本我是想要让老公点套餐，我自己用单点的 但是询问了一下服务人员，她比较建议两人都点套餐，这样上菜时间比较一致 但我对於套餐中的甜点不是很满意（我是偏爱浓烈口感甜点的蚂蚁人） 所以就询问服务生可否更换掉甜点（套餐中有两道甜点） 後来她说我可以用套餐中的两道甜点换甜点menu中的一份甜点，所以我就做了更换 此时，因为我的好奇心作祟，便询问了一下网页中L'ATELIER与JARDIN有什麽差别？ (我通常有先看餐厅网页参考菜单的习惯，无奈前一天有几份菜单无法顺利打开） 服务生说外面吧台区是L'ATELIER，内部regular table区就是JARDIN 菜单也有所不同，价位上是JARDIN比较高 但她也可以肯定的跟我说，JARDIN用的材料比较高级 所以一般来说，喜欢吃饭面对面、情侣、家庭用餐或是有所庆祝的时候 客人会选择在JARDIN用餐 说完她还很热心的拿来L'ATELIER的菜单给我看看 第"零"道是所谓的开胃慕斯，是招待的，不算在九道菜中 由一个小长圆形的玻璃杯装着，内分三层 最上层是薄荷慕斯，第二层是龙虾or蟹肉慕斯泥，最後一层是柠檬果冻 就像小甜点般精致小巧，口味也相当细致，没想到甜咸两种味道可以搭配的这麽妙 同时给了我们一般食记中都会提到的无限量供应面包 刚烘烤好热呼呼的，有多种口味 呜 我这个面包控怎能轻易放过（这也是为什麽我自己不想点套餐只想单点的原因） 但又很怕吃面包就吃的太饱，岂不本末倒置（上次在半岛Felix就有一点这样XD） 所以就意思意思选了其中几个口味 呜呜 美味～～ 可颂不愧是名物！松软而不乾口，奶香味足却又不腻人 栗子土司也好好吃 还有培根辫子法国面包也是让人一口接一口 害我中间仍是忍不住又续了一次面包 第一道是鱼子酱与蟹肉，装在印有L'ATELIER de Joël Robuchon字样的小圆铁盒中 味道真是好极了！让我相当惊艳 挖一点搭配小面包来吃，真是美味呀～ 第二道是日本芜菁包着龙虾肉，龙虾肉质很棒，软嫩又有弹性 搭配着薄薄的芜菁，爽口鲜甜！ 第三道是义式菠菜水饺佐鹌鹑蛋和cheese 老实说我对这道菜不是很喜欢，可能跟我本身不是那麽喜欢义式水饺有关吧 水饺泡在cheese和我搞不清楚的东西打成的慕斯中，搭配着芦笋 吃起来总有股糊里糊涂的感觉，搞不太清楚自己在吃些什麽 第四道简单来说是青豆汤 青豆与洋葱打在一起，喝起来仍能吃得到青豆颗粒 以我这种不吃青豆的人而言，我觉得很好入口，还算好喝，不过只能算中规中矩的一道 第五道是义大利面佐虾卵慕斯 说真的，吃到这一道时我已经出现饱意了 但并不是因为菜肴本身→每道菜份量都很小，我想应该是面包加香槟造成的 但在饱意出现的时候，仍能因此道菜感到惊艳，那或许可以说这道菜是成功的吧 义大利面是小小一坨的，很整齐的圈成一个小土丘 原本以为只是这样，没想到下面还有一条同样形状的虾卵慕斯！ 每一口都咬的到颗粒感，满口的虾卵鲜味，令我有惊喜到 第六道是香烤鲑鱼排 鲑鱼肉吓死人的滑嫩！而且充满油脂 搭配不知道该怎麽形容的酱汁→一半是淡青色的酱，另一半则是洋葱调出来的酱 两者搭配起来用来沾鲑鱼，真是恰到好处 而且鲑鱼排的厚度，对於我这个已经有饱意的人而言，它的出现带来不小的惊吓XD 第七道就是主菜了，主菜有两种 一种是香煎和牛佐烤马铃薯or马铃薯泥，另一种是香煎鸭胸肉与鹅肝佐樱桃酱汁 我们两人各选一种 和牛完全不输刚刚鲑鱼的软嫩度，一入口全然是满口的油脂香气 配菜可以选择烤小马铃薯或马铃薯泥，我选了小马铃薯，没想到这麽好吃 轻轻用刀子就可划开，吃起来完全不乾口，以淡淡的盐与香草调味，恰到好处！ 光看肚子已经颇饱的我还忍不住把所有的马铃薯吃光，就晓得有多好吃了 至於鸭胸肉我只吃了一小口，味道有点记不清楚了 但鹅肝也很好吃 绵绵密密、带有淡淡的内脏味，我个人是觉得很不错 搭配樱桃酱汁，酸重於甜，恰巧可以把鲜味带出来 接下来是甜点了！装甜点的自然是另一个胃>////< 老公的是正常套餐中的第一道甜点，新鲜凤梨与橙堆叠一起佐香草和薄荷酱汁 一个个小巧精致，三口就没了 刚好用来清刚刚的满嘴肉味，清爽微甜 我的甜点也来了，换成LE CHOCOLAT SENSATION 因为我说我喜好浓厚的巧克力味甜点，服务人员就推荐了我这一款 甜点送来时，又是一个惊喜！ 服务生对我们说Happy Anniversary！ 原来订位时说过的话，餐厅有记下来，还特别用白色巧克力写上上述英文字 并且拿来一台相机说要帮我们拍照 真是太贴心了 这一款甜点果然是巧克力到不行！ 上面覆盖一层薄巧克力片佐覆盆梅酱汁，酸酸甜甜 杯中是巧克力冰淇淋，超浓郁，外面再一圈浓浓的巧克力慕斯，苦苦甜甜 真是太好吃了～ 我吃到一半时，老公的第二道甜品也来了 这时不得不再次赞叹厨师的巧思 一颗大珍珠放在盘中，旁边搭配玫瑰口味的sorbet 原来那颗大珍珠是sugar ball！里面是牛奶荔枝口味的慕斯 用汤匙轻轻一敲就可以敲破，然後挖食，搭配玫瑰味sorbet，非常爽口不甜腻 实在是非常精致的一款甜品 最後，服务生询问需要茶或咖啡 我们选了热茶，送来的是非常顺口的香片 同时还奉上两颗色彩鲜艳的macaron以及巧克力珠和软糖 不得不说，那两颗macaron真是甜死人不偿命！ 一个是芒果百香果口味，另一个是覆盆梅口味 不过覆盆梅口味的那颗，老实说真有点吃不出来 甜到连我这蚂蚁人也不得不投降 整体来说，气氛非常愉悦轻松 比起上次去吃Felix，我觉得更加自在舒服 可能是因为整个装潢气氛上，Felix比较有现代感，整体装潢较为气派空旷感 而Robuchon比较柔软婉约，特别是regular table区 在我们对面的那桌，吃到最後服务生端出一个插着蜡烛的小蛋糕 轻声地说Happy Birthday！并且帮他们一家三口照相 让我也心生一股淡淡平凡但餐厅与客人像是朋友般的温馨感（中文太差不知怎麽形容） 此外，服务生都面带微笑，不时注意着客人的需求 而且对於我们的询问都很客气且有耐心的解说 从菜单、食材、口味、甚至是我询问她L'ATELIER与JARDIN的差别时 她也轻松愉快的解释给我听 我完全不用担心因为自己是讲普通话而受到不好的态度待遇 只是大概近来太少饮酒，一瓶香槟喝下来，我竟然微醺了～ 从第五道菜之後都是处於略微头重脚轻飘飘然的状态 中途去洗手间时，有点怕自己步伐不稳咧 一走到女厕前，看到门自动打开还有点微微吓了一跳XD 最後买单下来，大约是HKD6200 问我值不值？ 老实说真的很难讲 如果以一般吃饱的角度而言，或许不是那麽值得 (套句我妈爱说的话：我是来吃盘子吃装潢还是来吃饭的？XD) 每道菜份量不多，以吃精巧以及厨师的创意巧思为主 相较於上次的Felix，Robuchon也没有令人大为赞叹的维港景观 但是店家亲切有礼的服务，最後还将帮我们拍的照片印出来装在卡片中送给我们 并送了一份全麦核桃土司作为纪念品 这些细节在在让我觉得愉悦舒服 我开始相信，所谓米其林二星餐厅的价值 或许不只是在於厨师对於食材运用上的创意、发挥食物的艺术层面而已 更在於餐厅与客人之间微妙的互动以及客人离开时心中所带着满满的幸福与满足吧 好像说的太好听了些 老公说如果没有面包、甜点跟酒，说不定吃完还得去吃个叉烧饭云吞面咧XDD 下周还是回归朴实，好好去大啖泰昌和兰芳园吧:P L'ATELIER de Joël Robuchon /JARDIN de Joël Robuchon 中环置地广场 shop 401 http://www.robuchon.hk/ ---- 呼 终於写完了 谢谢有耐心看完的人～ 写到第"零"道菜时，原本对於还有九道菜得写感到头皮发麻 不过头都洗到一半了，还是好好写完罗 --

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