※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] 香港中环-兰芳园丝袜奶茶&泰昌饼家的蛋塔 时间: Thu Jan 22 20:46:36 2009 图文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3414583 --- 　兰芳园 　Add：香港中环结志街2号（旧舖）；中环结志街4A-6号（新舖） 　Tel：2544 3895（旧舖）；2850 8683（新舖）　　 　营业时间：7:00am~18:00pm（旧舖：星期六休息；新舖：星期日休息） 　 　泰昌饼家 　http://www.taicheongbakery.com/ 　Add：香港中环摆花街35号 　Tel：2544 3475 　营业时间：星期一至星期六 7:00am~21:00pm 　　　　　　星期日及假日　 8:30am~21:00pm --- 　吃完La Boutique de Joel Robuchon的正餐和甜点後，其实已有九分的饱足感 　本来接下来的行程是安排去老店兰芳园吃猪扒包和喝奶茶， 但已有心有余而力不足的感觉 　信步步行至兰芳园，店门口排队的人之多之混乱， 更坚定了我们无法进店里吃猪扒包的信念 　只好排队外带着名的丝袜奶茶和咖啡就好 　记得没错的话，丝袜奶茶和咖啡一杯要价15元 　不是台币喔...是港币15元 　一杯大概只有350cc而已....可说是高价不凡 　 　等候了许久，老板娘终於将我们外带的冻奶茶和冻咖啡拿出来给我们，真是兴奋～ 　丝袜奶茶的由来，一说是港式奶茶调配3、4种锡兰红茶，有滑如丝袜的质感而得名 　另一说为早期贫穷时代，店以3、4种便宜茶叶调配，用旧面粉袋或丝袜头套制袋 　意外拉出滑顺口感而得名，而现在多用特制的布制成茶袋。 　（参考来源：【Hong Kong】丝袜奶茶始祖．兰芳园　by meiko） 　 　奶茶的味道很不错，茶的香气很浓，奶味也香醇，两者比例balance 　甜度也适宜....入喉回甘 　我觉得在我喝过的奶茶里面算很好喝的了 　咖啡就较为普通，刚喝的时候觉得很苦，Kimi不太喜欢这个味道 　只是因为冰块加得多...到最後冰块都融化了...苦味才变淡 　相较之下我觉得澳门茶餐厅的冻咖啡虽然苦但是甘醇的味道比较好喝 　下次再有机会来兰芳园的话....我会选择点他们的奶茶 　可以的话在他们的店内享用猪扒包和多士～ 　一边喝兰芳园的奶茶，一边步行至隔壁街上的泰昌饼家买蛋塔 　这是我很期待的行程...在香港一定要吃到好吃的蛋塔才行啊！ 　同样也是知名老店和游客伫留胜地，泰昌饼家的门外也排了满满的人 　店内除了最知名的蛋塔外，还卖了各种酥类和饼类 　不过因为肚子容量有限，我们只买了两个招牌蛋塔而已（HK$5???） 　刚到手的蛋塔相当温热、甚至烫手～ 　一用手将它拿出来，就得非常小心不要将它捏碎， 　手上感受到它酥而易碎的外皮、鼻间传来扑鼻的鸡蛋香气 　这蛋塔皮是以牛油所制成，属於像台湾传统蛋塔一样的厚塔皮， 　和澳门葡式蛋塔的酥皮不同 　入口充满蛋香和奶油的香气 　不过虽然属於厚实塔皮，泰昌饼家的蛋塔皮做得相当好， 　尤其刚出炉时，非常香酥，不会有乾硬的口感 　边吃边看到塔皮无法抑止的分离落下..每咬一口都要小心蛋塔会不会解体 　光看到我们小心翼翼的程度，你就知道这塔皮有多麽酥嫩了 　蛋塔中心的馅也是经典... 　中心最表层有一层薄薄的皮（没错...就很像是炖奶上面的那层薄皮！） 　底下的馅竟然呈现半固态...竟然是会流动的！ 　吃来满口温润软滑的内馅，混和了浓郁的奶味和蛋香 　和香酥的塔皮搭在一起，整个蛋塔就像是一个温柔易碎的少女，需要小心翼翼呵护 　却又能给你外酥内柔软最香醇的滋味... 　尤其是趁热吃的时候，不仅嘴里甜而不腻，整个心也都温暖了起来～ 　虽然兰芳园的饮料对我们来说只有普通... 但是泰昌刚出炉的蛋塔却给了我们从未有过的体验。 　特地走到这里来，和满街的人群挤来挤去，还是值得的啊！ 　唯一後悔的是没有买一整盒蛋塔回家慢慢吃！ 　更多照片: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=230&page=16 　 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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