月初去香港，终於吃到了大家猛力推荐的义顺牛奶公司。 朱古力炖奶真的好好味！！ 香港的美食真的太多了，不晓得下次再去是什麽时候，特地写下来以兹纪念。 网志图文好读版： http://opening2005.spaces.live.com/blog/cns!2252CBBD2540DE24!6848.entry ```````````````````````````````````````````````````````````````` 《香港初体验 之 义顺~~~哦~~~义顺~~~~》 到香港的第一天，我就被义顺掳获芳心。 直到回来以後的好几天， 我还会三不五时某根筋被挑起地莫名突然凭空呼喊：『义顺~~~义顺~~~~~』， 台湾腔的广东话发音，非常标准(自以为)！ 而达西先生从第一次听到的啼笑皆非到後来已经全然麻木， 无论女朋友是在家还是在大马路上发癫喊义顺， 他都可以泰然自若地继续开车、过马路、打电脑、玩猫。 到後来更进一步，只要在路边看到店家招牌上有义、顺两个字，不管它卖什麽， 达西先生都会热心地指着它提醒布兰姐小姐：『看，义顺ㄟ....』， 『不 ~~~ 这不是我的义顺！义顺 ~~~~~~~~』布兰加哭腔。 但，千呼万唤也叫不来一碗义顺，只恨当时没有多吃两碗！ 义顺牛奶公司是一家发迹自澳门的老店，最有名的产品就是炖奶系列， 其中以双皮炖奶、姜汁炖奶贵为招牌。 因为生意太好了，就一路开到香港来，开了好几家分店，闻名港澳。 双皮炖奶据说是因为在沸煮制作过程中， 炖奶的表面会产生双层薄薄的奶膜，故而命名之。 照片里面已经看不太出来，因为老板娘一时心急手快，整碗捣烂了才想到要照相。 义顺的炖奶系列各种花招应有尽有： 红豆炖奶、朱古力炖奶、莲子双皮奶、巧手姜汁炖鲜奶、香滑咖啡炖奶等等等， 不仅如此，义顺还有多种饮料和咸食可以选择， 各种口味的三明治、通粉、公仔面还有煎蛋，唯一没有就是菠萝面包。 保守估计，大概要去个十次一口气点五、六样才能吃得完一轮。 老板娘怕姜味，虽然行前已经看到众多美味食记好评， 但第一次嚐试总觉得有点小生怕怕， 因此很保守地只点了冻的(冰的)双皮炖奶。 上桌的时候，一整碗白色看起来没什麽了不起， 但是！但是！挖了一口送进嘴里，义顺炖奶威力立现！ 一股醇厚的香浓奶味马上在嘴巴里面散开来， 铺满整个味蕾舌尖，就连最细微的唇齿之间都不放过， 口感跟台湾超市一盒卖25块，上面还附有谷片或巧克力片， 老板娘嘴馋的时候喜欢买来吃的那种鲜奶酪不同， 鲜奶酪感觉更固体，义顺炖奶则是一整碗QQ软软，入口即化，口口货真价实，滑顺醇香！ 义顺是我们下飞机後的第一餐，为时已晚，老板娘当时还记得要节制， 晚上十点多还吃东西实在非常心虚，因此只点了一碗双皮炖奶。 达西先生则是点了火腿公仔面和一份花生烤吐司。 公仔面其实就像我们台湾吃的泡面，没炸过的那种，很Q，口感不错，可惜汤头非常咸。 後来发现，台湾这几年讲究养生清淡，口味逐渐调整朝少油、少盐迈进， 香港人可不甩这一套，口味还是很重，油亮亮的才是美，酱料也放得像不要钱一样。 花生吐司用的是咸花生酱，达西先生这个花生酱狂热份子咬了两口，实在不爱， 不得不放下，结果意外变成一个箭头，指着他很像在控诉什麽似的。 以上，这是我们第一次吃到义顺的经验。 因为念念不忘，隔了两天，搬了旅馆， 老板娘再度兴冲冲地拉着达西先生要去吃义顺，寻寻觅觅找到了另外一家分店， 结果它居然收店不做了！简直是个天大的打击！ 幸好秉持着弃而不舍，不吃到不瞑目的精神， 就在最後一天上飞机前，又给我们找到了一家， 这次老板娘点的是朱古力炖奶。 结果滋味更胜双皮炖奶！ 当然这只是老板娘的个人口味而已。 香港人的朱古力就是台湾人的巧克力，这个口味一点也不甜腻， 反而是醇厚的鲜奶香中多了一层可可亚的风情，完全不影响炖奶应有的味道， 依然浓郁无比！ 美食当头见真情，布兰加小姐迅速嗑掉半碗朱古力炖奶之後， 假装大方地推给达西先生，同时大力推荐， 然而此兄正优雅慢食他的鸡翅公仔面，一点也不急着要换炖奶吃吃看， 於是剩下半碗的朱古力就一直在眼前诱惑着我， 发出〝快点把我抢去吃吧！〞之类别人都听不到，只有我听得到的讯号。 最後达西先生可怜我看着它流口水的馋样，只嚐了一两口就全部让给我嗑掉。 非常感人。 除了以上这些，我们也喝了义顺的木瓜牛奶，很贵， 一杯要二十块港币，不过我们都很喜欢， 加糖的有点甜，可以请店家打不加糖的就刚刚好， 像是一滴水都没加，木瓜保证香又不涩。 根据我在版上查到，据说义顺双皮炖奶是这样做的： 〝 义顺的炖奶是用水牛奶的，奶味比较香浓，制作过程虽然复杂却是非常有趣。 由於油份比较高，所以在热奶在降温时在表面会出现油脂层， 首先，必须先把调配好的材料放入鲜奶中熬煮30分钟， 之後将它注入碗中再隔水蒸炖15分钟； 待放凉後碗面会凝出一层薄薄的脂肪，取下这层脂肪再放入另一碗已完成的炖奶上， 由於一碗炖奶有两层奶油表皮，因此称之为「炖双皮奶」。〞 老板娘一时脑筋短路，搞不清楚水牛奶到底是什麽东西，还以为是全脂牛奶。 结果，当啦！答案揭晓！就是只是水牛的奶而已！真是非常神奇！ 港澳义顺牛奶公司地址如下： 《香港》 1.铜锣湾骆克道506号地下 2.铜锣湾波斯富街85号地下→这家已结束营业 3.九龙佐敦道庇利金街63号 4.九龙弥敦道513号地下 5.旺角西洋菜街246-248号 《澳门》 1.老舖-新马路65号 2.支店-议事亭前地7号 -- 让我们抱在一起翻滚吧！ --

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