※ 引述《[email protected] (昵称她说喔耶)》之铭言： : 我想吃的是一种"硬硬脆脆的硬面" 不好意思，我不懂你说的“硬硬脆脆”的意思。 : 是叫做广式炒面吗？ : 不知道香港哪里有比较好吃道地的炒面呢？？？ : 大概在中环、尖沙嘴、湾仔一带的～～ : 我和我姊姊两个人要吃的^^"谢谢～ 广东炒面的面是用一种叫炒面的面去做的， 最简单的一种做法是豉油王炒面，配料也很 简单，只有银芽和韭黄，这种炒面在很多粥 面店有售，但老实说很多都是豉油王“捞” 面，捞面当然没有炒面那样香口，但偶一吃 之，都是不错的。〈豉油王炒面在很多大排 档或酒家都有供应〉 另一种炒面是肉丝炒面，但其实是炸面，把 面炸成一大块脆面饼，然後再把肉丝、银芽 等煮成的肉汁芡淋在脆面饼上，这个面会香 口非常，油也会较少一点，这个菜也在很多 酒家会供应。 请问你是说那一种呢？有问题欢迎再问。 --

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