图文好读版: http://goo.gl/yQDcjg 在荷兰不知不觉就已经快四年了，时间真的是过得好快(咻~) 每年大约春天的时候，无论是市场，还是超市里都摆满了白芦笋， 由於我对芦荀没兴趣，所以就更不用说白芦笋，所以在荷兰的头二年我都错过煮它的机会 ! 直到有一天，和在荷兰的台湾朋友聊天，她和我说： 「荷兰白芦笋好好吃~，真的是多汁又香甜」 我顿时才发现： 「原来过去两年我错过这麽好的食材，因此隔天就跑去超市买」(说到吃，动作就很快 ) 。 因应荷兰白芦笋季节，荷兰超市龙头Albert Heijn在超市特别有把白芦笋和传统吃法会使 用到的火腿放在一起，方便民众取用。 荷兰文的芦笋是Asperges，而白芦笋就是 Witte Asperges， 荷兰文的芦笋Asperges其实和英文Asparages拼音非常相似，但我依旧记不得荷文的 虽然超市很方便采买食材，但还是会建议大家到市场去买菜， 因为有些食材真的便宜很多，不过要注意品质就是了， 由於购买白芦笋时，正值产季，所以这一大把大约快十根居然不到一欧元， 「郎客啊(台语)~这样会不会太便宜了啦! 」 回到正题来和大家分享荷式传统白芦笋的吃法了 简单又好吃，连不是很喜欢煮饭的我都能做了，相信你也可以~ 食材：白芦笋、奶油、新鲜鸡蛋及火腿片(没有肥油的) 只要四样食材，就可以准备好吃的料理。 首先，先将白芦笋放进水潮清洗过一遍。 其实无论在市场(Open Market)或是超市买到得都算乾净，但还是要冲洗一下喔~ 接下来是重头戏。 白芦荀香甜的地方就是内部，亦即需把粗厚的外皮削掉以後，才能得到嫩嫩的白芦笋。 我在削皮的时候，芦笋还不断地喷汁，为了得到嫩嫩的白芦笋，我可是削了快一半的皮， 其实很舍不得，但为了好吃的料理，我还是这麽做了!! 削完白芦笋皮後，就可以放入滚水中，让它们水煮大约十分钟後，就可以把白芦笋取出， 但记得汤汁要保留，後面调配酱汁时会使用到。 在水煮白卢笋的同时，可以同步准备水煮鸡蛋，切记不要太熟。 煮好後，可以放入冷水中，让它们冷却一下，这样也比较好剥水煮蛋。 最後，要来准备酱汁了 取另一个锅子，开火让它低温预热後，放入奶油後，受热会渐渐融化，再加入煮白芦笋剩 下的汤汁後，白芦笋奶油酱汁就完成了 接下来，食材全部就可以上桌啦~ 由於怕吃不饱，我还准备了蒸地瓜和清蒸洋菇 食用时，记得将白芦笋和火腿片及水煮蛋一同搭配，还要记得加上用心调配的白芦笋奶油 酱汁， 白芦笋的香甜搭配有咸味的火腿片，还有奶油汁的味道， 这几种味道混合在一起，获得最美好的味道 有机会到荷兰走走，别忘了下厨来尝鲜喔 --

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