图文版网志请点选以下连接 http://blog.yam.com/yipin/article/72858744 认识我的朋友都知道, 我是一个道地的酒鬼, 我热爱旅行, 每到一个新的环境, 我喜欢尝 试当地特有的酒类, 尤其是品尝啤酒, 更是一种了解当地文化的方式之一. 因此来到阿姆 斯特丹, 就绝对不能错过荷兰的国酒: 海尼根 1864年, 22岁的荷兰人Gerard Adriaan Heineken在阿姆斯特丹创业, 建立一家酒场, 尝 试制造啤酒, 经过了多次实验, 他找到了独特用来发酵啤酒用的酵母, 他将这种啤酒用他 的名字命名: 海尼根 海尼根酒场经过Gerard Adriaan Heineken的儿子及孙子: Henry Pierre Heineken及 Alfred Henry Heineken三代的经营发展, 海尼根得到了许多世界啤酒比赛的大奖 来到这个古老的, 第一代的海尼根啤酒场, 我们得和啤酒的原料一样, 一起走一遭, 来 了解海尼根是如何被制造出来的 海尼根的原料和许多的啤酒一样, 是由大麦(Barley)和啤酒花(Hops)混合酿造而成, 大麦 提供可供发酵的糖类, 而啤酒花则会使得啤酒有苦味 最後混合水与秘密的酵母, 放到发酵槽里加热煮沸 这时的煮沸混合物还没有发酵完成, 所以没有酒味, 在参观的过程当中, 我有机会尝到了 这种制酒过程中的中间产物 经过发酵的过程, 再加上高速的离心, 原始固体产物及啤酒就完成罗 当时许多发酵所需的材料都需要依赖马车运送, 今天的海尼根制酒工厂中, 仍保留当时使 用的马车, 甚至还有马匹 制酒完成後, 接着就要准备装瓶, 首先, 洗瓶会是第一个步骤 瓶装测试 装瓶 封装 一瓶海尼根啤酒就完成罗 简单了解海尼根的制作历史之後, 接下来就是我最期待的品酒时间啦, 品尝一杯啤酒, 从 如何取酒就是很大的学问, 做为一个Bar Tender, 首先要先讲啤酒开关打开, 避免拿到的 啤酒有许多的泡沫 接着杯程四十五度开始倒酒 完成罗, 这就是我的海尼根啤酒, 一起来不醉不归吧 --

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