作者stupidgress (笨笨草)
看板Hiking
标题[心得] Trangia MessTin 便当盒食谱实作
时间Mon Jul 12 13:50:02 2021
https://i.imgur.com/yq7GY8t.jpg
先来一张在「圆峰山屋前餐桌，夕阳西下的东小南」炊事环境示意图
有时候上山也不是为了完成什麽路线，就单纯只是想要享受在户外炊事、喝酒烤火的感
觉。
接触Trangia MessTin这个号称煮饭神器的饭盒其实也就这一、两年的事，倒也不是说什
麽真的是什麽传说中的厨具...
https://i.imgur.com/AvdVefY.jpg
但它的确是目前用起来最顺手的个人锅具之一。
最近因为疫情没办法上山，就决定来还一下之前积累还没做的食谱债，有些食谱虽然不
是来自户外相关书籍，但也是依照自己的经验去做过修正跟试误， 基本上都是设定在利
用特定锅具及高山瓦斯炉具来完成。
目前还在不定期做食谱，大家有兴趣可以试着做看看喔~~
食谱蒐集的主要来源：
山与食慾与我 日文食谱公式书
免烤箱，平底锅做出世界级甜点
平底锅登山露营食谱
几本Trangia MessTin日文专书杂志
--------以下几篇食谱分享-------
完整详细版网志 「山林粮-小厨房 」
https://bit.ly/3i1enlO
（此为目录，後续有做会持续更新）
（PTT这边因为版面，有省略食材详细可至网至看）
「超省瓦斯弹牙义大利面-乾燥南瓜蔬菜版本」
https://i.imgur.com/HtUc3yc.jpg
使用器具
Trangia Mess Tin （小）
msr windburner + 炉架
烹调过程
1.水烧开，加入面条跟乾燥蔬菜後再次煮滚 後关火，闷15分钟
2.时间到後加入南瓜泥跟粉搅拌均匀，再次开火将水煮滚1分钟。
3. 完成。超简单 面条又弹牙~
备注事项
1.炊煮完测量瓦斯实际消耗 约4–5克
2. 先煮滚後再利用闷煮15分钟加热义大利面，最後再大火1分钟，煮出来的义大利面应
该是最简单省瓦斯且不会牺牲口感的方法。
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「烟燻香料培根+水煮蛋」
https://i.imgur.com/J8yKMr0.jpg
https://i.imgur.com/DxrWWDN.jpg
使用器材
Trangia Mess Tin (小)+ 蒸架
msr windburner + 炉架
使用食材
盐渍後的五花肉培根
(香料 -马告、多香果)
水煮蛋
迷迭香 (烟燻用)
烹调过程
1.将铝箔纸凹成碗型折入便当神器底部，放入烟燻木料(本次使用威士忌酒桶木屑、红茶
茶叶) 最後放上新鲜迷迭香。
2. 先用大火将烟燻料烤出白烟後，放入蒸架跟食材
( 此时应该要是稳定的白烟)，转中小火蒸燻15分钟
3.开盖，确认上色，且培根内部已经有熟透。
4.切片上菜，倒一点威士忌 ，开始享用微醺。
备注事项
1.因为有肉类，烟薰的时候还是尽量以温热燻 (约80–90度)去操作会比较保险，至於温
度如何调控…这个就看经验，我自己的做法是看烟的状况以及上盖的温度去判断。如果
燻料能够稳定产烟，基本上温度就够。
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「熔岩台地巧克力蛋糕」
https://i.imgur.com/Y0EHC5X.jpg
使用器具
Trangia Mess Tin (小)
msr windburner + 炉架
使用食材 -- 此份量约9分满，四人份
黑巧克力(70%)：100g
无盐奶油：100g (切丁)
室温全蛋：2颗
兰姆酒: 10c.c
白砂糖：50g
蜂蜜：15g
低筋面粉: 20g
烹调过程
1. 煮饭神器内部均匀涂上融化奶油，底部可裁一张烘培纸会更好脱模，周遭稍微拍一点
面粉当不沾层。
2. 将黑巧克力及切丁奶油隔水加热，融化液体状并呈现漂亮光泽(切勿过度加热避免油
水分离，基本上融化至八成左右就可以离火搅拌)(在家的话可用微波炉(强)50秒)
3.将室温鸡蛋稍微打发，加入砂糖、蜂蜜、兰姆酒後再快速打发至发泡，大约呈现乳霜
状，提起蛋液後可在表面形成纹路即可。
4.将溶化後的巧克力及奶油倒入打发的蛋液并搅拌均匀，(巧克力容易沉底要稍微从底部
刮起) ，之後将面粉过筛後倒入後拌匀即完成面糊。
5.将面糊倒入模具中，稍微敲打将气泡排出放入冷藏至少30分钟。
6.冷藏取出後，直接先用小火煎6分钟後，开盖确认糕体是否已成形凝固，确认已大致成
形後将盒子整个倒转过来煎2分钟即可。
7.离火静置约10分钟便可脱模，盛盘。
8.搭配泥煤味的威士忌，超爽….
备注事项:
1. 在山上隔水加热其实真的很麻烦，所以如果要在山上做这道甜点，可以先在山下将巧
克力面糊完成後用袋子装起来密封冷冻，到山上就直接从袋子挤入盒中开始煎就好。
2. 其实是可以用预拌粉，但用巧克力做出来的口感跟香气完全不同，务必要试看看。
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1F：推 rockwayne: 熔岩蛋糕看起来太棒07/12 14:15
2F：推 beachrabbit: 好文先推一个!!!!07/12 14:17
3F：推 Zrst: 再度跪着推07/12 14:17
4F：推 impose: 推！熔岩巧克力蛋糕其实不难，但在山上做真的就麻烦07/12 14:34
5F：推 dstar8049: 请收下我的膝盖07/12 14:34
6F：推 TheDivision: 跪着看07/12 14:45
7F：推 hancash: 我饿了....07/12 14:51
8F：推 LsVCheN: 跪爆..07/12 14:59
9F：推 blackbrid: Orz........07/12 15:40
10F：推 zucca: 推07/12 16:05
11F：推 ColiColi: 做出巧克力蛋糕也太猛了....07/12 16:42
12F：推 barabara: 推推,有些真的是从山与食慾与我漫画的真实版料理 好酷xd07/12 16:55
13F：推 aaaa013400: 大推啊~熔岩蛋糕太神！07/12 17:07
14F：推 SYH: 跪推07/12 17:10
15F：推 jyhlih: 平常爬山顶多煮面条，看到熔岩蛋糕实在太强了07/12 17:23
16F：推 n0029480300: 太神了...07/12 17:42
17F：推 tist: 推07/12 17:42
18F：推 shorny: 推！！07/12 17:49
19F：推 xxctsd: 推07/12 18:08
20F：推 macacagg: 蛋糕文终於来了！07/12 18:52
21F：推 wl2995014: 推！！07/12 18:57
22F：推 yuhui6666: 蛋糕感觉好赞07/12 19:14
23F：推 b910590oby: 饿了07/12 19:21
24F：推 STARKUO: 推07/12 19:36
25F：推 joyce31022: 这好强喔！07/12 19:48
26F：推 ahwano2: 太强惹07/12 20:31
27F：推 a251012002: 强大已收藏!谢谢分享07/12 21:01
28F：→ xkiller1900: 终於回来了07/12 22:12
29F：推 gmoz: 我好饿...07/12 23:33
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31F：推 baker31: 只会泡面乾燥饭路过....07/12 23:58
32F：推 a000001g: 强者07/13 00:04
33F：推 etu4315: 这hiking点比爬阿公阿嬷级步道的心得文还多啊！07/13 00:58
34F：推 simonown: 补推回来07/13 01:51
35F：推 cherishyo: 超强 推分享07/13 05:36
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37F：推 hancash: 上来再推一次那个「烟燻」！07/13 09:00
※ 编辑: stupidgress (49.216.83.230 台湾), 07/13/2021 09:14:07
38F：推 whface: 比我在山下吃的还好 O.O 07/13 09:41
39F：推 miney: 我只会煮乾燥饭跟泡面...... 07/13 15:38
40F：推 qaz2334438: 大推登山食谱 07/13 17:28
41F：推 ethen008: 狂 07/13 18:25
42F：推 kkmanG: 推推推 07/13 20:37
43F：推 Yifong: 好赞 07/14 02:46
44F：推 dsmo: 强 07/14 15:01
45F：推 littlegreen: 好文永常留 07/14 15:50
46F：推 enamelcord: 太厉害了推推！ 07/14 17:44
47F：推 aaa6556: 有神快拜 07/14 23:57
48F：推 clark2644: 还好吃之前去冲绳看到有买回来 公式书真的好用 07/15 09:17
49F：推 glik: 疑这不是.....快点来推一下 07/16 07:12
50F：推 Royalblend: 以为走错板XD 07/17 23:54
51F：推 yuhui6666: 蛋糕好好吃的感觉 07/18 12:28
52F：推 jean108p: 熔岩蛋糕真的猛 07/18 12:56
53F：推 abab7974: 请问一下，山上如何做到冷藏30分钟? 07/18 23:43
54F：→ stupidgress: 如果不是海拔太低，山上晚上气温通常都在5-6度左右 07/19 09:08
55F：→ stupidgress: ，摆在帐篷或是山屋外面就跟冰箱差不多罗，以前做布 07/19 09:08
56F：→ stupidgress: 丁或是爱玉都是这样做喔~ 07/19 09:08
57F：→ stupidgress: 然後冷藏其实是为了内部能有熔岩流动感，蛋糕糊冷一 07/19 09:10
58F：→ stupidgress: 点来煎比较不会变布朗尼XD 07/19 09:11
59F：推 sdpolarbear: 推 终於有新菜单可以挑战了 07/21 10:33
60F：推 OPENMINE: 好赞 流口水 07/23 05:17
61F：推 shinfei: 太强了 07/27 10:35
62F：推 volkyrie: 从日本节目学到，义大利面先泡水後再煮，可以减少加热时 07/28 15:38
63F：→ volkyrie: 间，实际上实验後真的很快 07/28 15:38
64F：推 misowz: 推 08/07 16:25