作者Friedcola (炸可乐)
看板Hiking
标题[问题] 新手大厨
时间Wed Mar 21 18:36:35 2018
各位大大 我想请教一下：
我是一位大学生，目前爬过约略五次的过夜队不过之前都没有当过任何职位。
但近期要去阿丰纵走，而这次大厨的责任就落到我身上了，不过我不太会抓食材的份量
像是我其中一个晚上的菜单如下:
咸猪肉炒洋葱
水莲炒杏鲍菇
九层塔炒蛋
玉米浓汤
食材
咸猪肉:8*150g
洋葱:2颗
水莲:
杏鲍菇:
九层塔:
蛋:10颗
玉米浓汤包:4包
玉米:1罐
米:750g
像是这种比较简单的料理我觉得还蛮好抓的，但其实还是不太会
至於其他比较复杂一点点的料理我就完全不清楚了
不知道各位爱爬山的大大有没有什麽关於估食材分量的内功心法可以传授给我呢～
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1F：推 blackzero1: 转学去念餐饮科营养系03/21 19:49
2F：推 octopuso1c: 750g是几人分?
03/21 21:32
8个人哦 4男4女
3F：推 kim79923: 比较好奇你学长姐呢...？03/21 22:26
我是想多问一点啦 也有问过学长了
4F：→ kim79923: （虽然现在大专登山社状况惨烈的不少....03/21 22:26
5F：推 maktub1024: 我觉得爬山时煮一锅简单的比较方便......03/21 22:29
6F：推 dallaspurs: 主食一餐男生100g女生85g，给你参考03/21 22:49
7F：→ oodin: 咸猪肉:8*150g 我猜是8人 且你们的主食是咸猪肉 米是配菜03/21 22:50
9F：推 wu0h96: 一人份的肉抓150g份量还蛮多的喔...还有楼楼上 男女应该各03/21 23:45
10F：→ wu0h96: 100g才饱 爬山有够饿 队上女生们的食量完全不小於男生XD
03/21 23:45
我发现我搞错了QQ 我是问到煮两菜一汤的学长才煮这个量
※ 编辑: Friedcola (49.216.160.128), 03/22/2018 00:44:34
※ 编辑: Friedcola (163.25.119.69), 03/22/2018 00:46:36
11F：→ leewendy: 肉80～100g/人；米100～120g/人；蔬菜比较看经验；蛋算03/22 02:23
12F：→ leewendy: 起来一人超过一颗有点多；汤包看包装指示。提醒：九层03/22 02:23
13F：→ leewendy: 塔怕压，蛋怕破，玉米罐头垃圾重。03/22 02:23
蛋的话我是想说用卫生纸包一包，放在便当盒里应该还好，至於玉米罐头的话我想说用
袋子装起来然後不用带罐头上山
14F：推 a920488: 最简单的方法就是在山下试煮一遍就知道了！03/22 03:15
15F：→ uice: 每人都会做料理？不然感觉你们胆量很大，敢搞主厨轮流做。03/22 08:40
大家都需要磨炼一下啊哈哈
16F：推 realbluse: 推推推 我也想知道该怎麽抓:) 03/22 12:02
※ 编辑: Friedcola (101.9.134.2), 03/22/2018 13:01:03
17F：→ willy9876543: 你蛋最好还是放在原包装盒再放进大锅里 03/22 14:24
18F：推 leewendy: 蛋也可以用报纸包（揉成球的感觉），用卫生纸好像有点 03/22 15:57
19F：→ leewendy: 浪费XD 03/22 15:57
20F：→ naunaungan: 两三个人一组，简单、安全、轻松，吃饭问题是山上纠 03/22 16:37
21F：→ naunaungan: 纷主因之一，我觉得共餐的风险多过好处 03/22 16:37
22F：推 s9245034: 绊卫生纸 顺便擦餐具 03/22 17:31
23F：推 Angelabody: 我们都把蛋在上山前打到宝特瓶里，蛋黄跟蛋白分开哈哈 03/22 17:44
24F：→ uice: 如果不幸磨练的是肠胃，高山上集体虚弱种芋头…很扫兴哦~ 03/22 20:19
25F：→ uice: 山菜水莲是莕菜叶的茎，多是印度莕菜，极大部分重量是水份 03/22 20:24
26F：推 octopuso1c: 觉得750g可以，但还有有点少的感觉，是队上大家普遍 03/23 10:11
27F：→ octopuso1c: 吃的不多吗？ 03/23 10:11
28F：→ sbbkk: 呃...想请问有哪种蔬菜的水分不是占大部分的= = 03/23 10:33
29F：推 uice: 陆生的一定比水生的，含水量要大量减少 03/23 14:22
30F：推 woody2737: 其实菜量这种东西是很看队伍风格的...... 03/25 00:11
31F：→ woody2737: 你来这里问参考价值很有限啦 03/25 00:12