各位前辈大家好 想请教一下各位前辈 一般是怎麽判断材质处理方式的呢? 以我自己来说 我个人以为熬煮似乎比较能让材料释出有效成分 但有许多材料 比方薄荷 在高温之下很容易变味 玫瑰也是在长时间熬煮之後很容易变苦 以下是後辈的几个其他问题: 1. 一般新鲜的花材和香草类 是不是比较建议用冲泡而不是熬煮? 建议时间大约多久? 有没有不错的书籍或网站可以参考的呢? 外文也没有关系~ 2. 冲泡或熬煮前需要先浸泡吗? 以中药类如红枣来说 一般都会先建议浸泡一小时 不知道花材和香草类需不需要这样? 3. 请问有没有建议的茶具材料或品牌 比方应该选择陶、铜、瓷........ 抱歉问题非常多 先谢谢各位前辈的回覆 麻烦大家了 -- .*★*★..★*★. 日安．日本 **. *★ *.* .* 和菓子の日本生活趣 ★ *. http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi ★ CC Wagashi *. ‘*. . .* 日本零食! お菓子! Japanese Snacks粉丝团 ‘‧.‧.' http://www.facebook.com/JapaneseSnacks --

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