台湾茶的风味迷人，种类更是繁多，像是包种茶、冻顶茶及东方美人茶，其滋味喉韵大不 相同，各有各的特色口感。而最近在鹿野地区，也出现了结合乌龙茶与红茶特色的新兴本 土茶，红乌龙。 　　在台东茶叶改良场的指导之下，红乌龙於2008年的9月问世，严选一心二叶茶芽，以 重萎凋、重发酵和重搅拌，结合部分红茶制法加工而成，泡出来的茶汤呈现深琥珀色，茶 质厚重具熟果香，滋味醇厚而圆滑，相当耐泡。 　　其中，红乌龙相当强调茶汤滋味的甘醇与水色，因此成茶後还需要再次烘焙，可带有 轻焙火熟香，但不能有焦味产生。 　　值得一提的是，红乌龙不仅可热泡，冷泡的风味更是绝佳！用常温开水冲泡後，放入 冰箱冷藏，第二天就可以带着冰冰凉凉的红乌龙出门，喝出冷饮的畅快风味！ 　　鹿野地区属於中低海拔茶区，相较於高海拔的茶区其实种茶优势不明显，但在东台湾 绝佳的天候环境，及当地茶改场与茶农的努力下，「红乌龙」茶种的出现，俨然成为鹿野 新兴的本土特色茶，其甘醇又带有熟果香的滋味，值得细细品嚐。（摄影／廖佑笙） 鹿野初鹿之旅：http://955.travel-web.com.tw/ 大台东旅游网：http://taitung.travel-web.com.tw/ --

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