文章来源:https://myhealth911.com/20170506_690394.html 生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物， 不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中， 存在着令人意想不到的营养和健康元素。 【五类难吃食物】 1、粗糙的食物 有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“紮嗓子”。 其实“紮嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便， 并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。 膳食纤维广泛存在於口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆， 如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。 建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。 2、发涩的食物 单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩， 这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀， 使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。 但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。 比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。 建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。 3、味酸的食物 和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。 其实，这类水果的酸味主要来自於柠檬酸、苹果酸等有机酸， 这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。 如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹， 加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。 4、发苦的食物 食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用， 如柠檬和柚子当中的柚皮，茶里面的茶多酚 ，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。 苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。 所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。 吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条後做成蜂蜜柚子茶。 对於苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇後可蘸蜂蜜食用。 5、“冲”的食物 比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。 原因就是它们含有硫?类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。 比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示， 大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。 ------------------------------------------------------------------------------ 年纪大的人，对饮食更是要注重，不能太重口味，否则最身体是无法负荷的。 --

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