原文出处：http://www.healthnews.com.tw/news/article/31848 想要使白发逆转为黑发的快看过来！专家指出，会长出白发，和体内缺乏制造黑色素的酪 胺酸大有关系，尤其是营养不良、压力与抽菸，都会致使缺乏酪胺酸；所以，想要拥有乌 黑亮丽的秀发，就要摄取丰富优良的蛋白质，增加胺基酸，以及补充铜、碘、维生素B群 等微量营养素，并且要多摄取抗氧化物如维生素A、C、E，以及要减轻压力和戒菸。 酪胺酸 : 黑色素生成之重要原料 美兆国际健康管理机构研发处研发长刘婷婷博士表示，人类的毛发本来是白色的！长出黑 发是透过皮肤的色素细胞产生黑色素（melanin），运送到毛囊，才会使头发变黑。而且 黑色素有真黑素（eumelanin）与褐黑素（phaeomelanin）两种。含有高浓度真黑素毛发 会黝黑粗硬，褐黑素较多的头发就会偏浅色并且细软，若大多为褐黑素就会出现金发或红 发。黑色素是由一种叫做酪胺酸（tyrosine）的胺基酸，经过氧化等步骤生成，酪胺酸不 仅是黑色素原料，也是多巴胺、肾上腺素以及正肾上腺素原料，对脑下垂体、肾上腺以及 甲状腺等贺尔蒙调节非常重要。 营养素缺乏与氧化物累积　就会长白发 为何秀发染黑机制会停滞，以致长出白头发？刘婷婷博士指出，人们总是归因於「老化」 ！其实，长白发最主要原因是「营养不良」以及「压力」。饮食长期偏向「高淀粉、低蛋 白质」会使胺基酸供应缺乏，酪胺酸来源不足，就无法合成黑色素。微量营养素如铜、碘 、维生素B群过少，也会影响黑色素合成。研究也发现，毛囊中累积的氧化物H2O2（过氧 化氢，俗称双氧水，常在染发时用来洗掉黑色素）过多会阻碍黑色素生成，如果营养不良 或是熟食吃太多，身体的酵素不足，H2O2就会越来越多，导致白发生成。 压力与抽菸　也会减少黑色素生成 「压力」也是掠夺酪胺酸的一大土匪！刘婷婷博士解释，处在压力状态下，人体需要制造 更多的肾上腺素与正肾上腺素来即时因应，於是有限的酪胺酸，会流向制造肾上腺素与正 肾上腺素。更何况头发是一群跟生命安危无关的组织细胞，是黑或白，也不太要紧，所以 酪胺酸合成黑色素的作用就容易在有压力的状况下被身体省略。此外，「抽菸」会产生许 多氧化物跟自由基，累积在毛囊会损害黑色素细胞，特别是「少年白」大多是因为抽菸引 起的。甲状腺素具有调节毛发生长循环及染色的功能，如果甲状腺机能出问题也会导致白 发发生。 调整营养与生活习惯　可使秀发逆白转黑 许多人认为白发是老化引起的，一旦出现就大江东去难回头了！其实不然；刘婷婷博士强 调，白发是健康出现问题的警讯，透过营养素及抗氧化物的补充、纾缓压力、戒菸、充足 睡眠、增强血液循环、远离空气污染等方法，真的有可能将黝黑的头发长回来！ 秀发乌溜溜小秘笈 1.摄取丰富优良的蛋白质，增加胺基酸 2.补充铜、碘、维生素B群等微量营养素 3.摄取抗氧化物如维生素A、C、E 4.增加生食及发酵食物摄取（生菜/泡菜） 5.不可拔白头发，以免伤害毛囊 6.手指按摩头皮，促进血行 7.睡满6~8小时，戒菸 （本文谘询／美兆国际健康管理机构研发处研发长　刘婷婷博士） --

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