http://pengboshi.blog.hexun.com/25277493_d.html 养生篇——五谷杂粮——补养精气最好的食品 1 「五谷为养」的道理 《黄帝内经·素问》在「脏气法时论」中提出：「五谷为养，……，气味合而服之，以补 精益气」。 五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，後人多泛指各种粮食。为养育 人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，营养配比很合乎人体需要。我国 人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主 要依靠蛋白质。故「五谷为养」是符合现代营养学观点的。 从中医角度来看，所谓「五谷杂粮」都是植物的种子，一颗小小的种子埋在土里，第二年 春天它可以发芽，成长、壮大，最终成长为一棵完备的植物，说明种子里面具备旺盛的生 命力，浓缩了植物的所有精华、。种子是植物经春、夏、秋、冬一年四季所结果实之精华 ，具足完备的四季之气，升降浮沉四气均平，气平以养生，因此我们祖先有智慧，将之定 为主食，有其深刻内涵！如果单纯从营养学、化学角度来看，无法理解种子的「生命力」 ，打个比方，将一片化学成分与一颗小麦种子完全一样的营养片埋在土里，浇水施肥，相 信一万年也不会发芽，为什麽？是因为药片没有「生机」，也就是没有生命力。因此祖先 在观察天地自然的时候，自然会把「生命力」考虑进来，古人将这种生机称为「生机」 或「阳气」。也就是说，我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的「 阳气」。 所以，衡量一种食品是否营养充足，不仅要看其化学物质组成，还要体察其「气」是否均 衡。不同的植物「气」不同，寒热温凉各有所偏，这用化学手段是检验不出来的。五谷作 为主食，是饮食中最为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、小米等等，均是味甘、 性平、具有「补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏」的功效。但是，现在的精制大米、白面 等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力，缺乏生机。大米 放在水里无法发芽，营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮，没有 经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，补养人的元气最好。 2 不同饮食原则的分析 时下出现很多「饮食新理念」，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。有两 类人群持这种观点：第一类，想减肥的女性；第二类，某些佛教人士。笔者在临床中发现 ，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要 麽萎黄晦暗，要麽脸色苍白，精神体力衰弱，大便稀溏，疲劳无力，造成月经量少、甚至 绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经。中医认为「脾胃为後天之本，气血生化之源 」，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，後天之本亏耗，导致月经量少，月经 不调甚至闭经。因此，我在诊治这类疾病的患者，通常要求其恢复正常饮食，以保证气血 之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。在北方，妇女生完小孩 坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾 健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气， 避免水土不服所导致的肠胃疾病。近代的抗日战争，八路军「小米加步枪」打败了日军， 战士们的主食也是小米。一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的「生机」 ，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子， 喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了五谷杂粮补养身体的道 理。 佛教界有一些居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，但是据我观察，大部分遵从这个饮食原则的 人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。其原因不外乎上文所讲的仅靠蔬菜是无法维 持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然 可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。 以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就 说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那麽，什麽样的人合适这种饮食原则呢？我总 结为「心地清净，元气充沛」的人可以超越一般的养生原则。凡是修行有成就的人，内心 清净无染，妄想分别执着淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获得的能量补充（禅悦为 食），全身元气充沛。正如古人所说「气满不思食」，真正元气充盈的人，不思饮食。因 此一天仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了。如台湾着名的广钦老和尚，数十年来不吃主食 ，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。 在佛教经典《增一阿含经》中以「禅悦食」为五种出世间食之一。并在《杂阿含经》指出 ，有众生进入初禅，「离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满处。」凡是修 行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。毛凌云居士所撰《念佛法要》卷 二中就有这样一段描述念佛功夫得力的文字，现摘录如下： 清 竺峰、圆融大师，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守无缺。笃好礼念，以往 生净土为决定志愿。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免杂用心。居无定所，合则留，不合 则去，意气洒落，不为胶执，亦不乐随众作务。常静掩一关，礼念并行，不礼则念，不念 则礼，无一时间断，亦不参以他法，竟以此终其身。尝於午间敲鱼念佛，直到次日日晡时 （下午3～5时），人见其终无休歇，大声唤之，始止，自谓才如半日耳。问其饥否？则曰 ：「我口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食也。」胁不帖席者数十年，故少梦， 偶有梦，亦不离礼念，更无异缘，梦中常见佛菩萨活动如生，间予奖励，或导引念佛。忽 自知时至，念佛而逝，年六十四，顶示暖相。 圆融大师精进念佛一天一夜，竟不会感到饥饿，反而觉得口水甘甜，受用无量，这恰恰说 明法喜充满，禅悦为食便会得到能量的补充，不需要依靠一般的饮食。 又如历史上着名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，「後住永明，日课一百八事 。夜往别峰，行道念佛，」每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜 晚还要到其他峰顶念佛。明代学者洪觉范说：一个人每天要做这麽多善事，而且日中一食 ，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的帝王之相。永明延寿禅 师一天的工作量是巨大的，然而 需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深。禅定并不一定是面壁打坐，行住坐卧都不离 禅定，禅悦为食自然身体健壮。 然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作，有的护法 居士为佛法、为众生而奔忙操劳，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假如不加以补充 ，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往，可能会引发各种疾 病。因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实 际情况，斟酌采纳，方能如理如法。 http://pengboshi.blog.hexun.com/25277493_d.html -- 只顾自私自利过活而不管他人死活的人，下场通常会寂寞而悲惨。 －－达赖喇嘛 --

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