林口长庚医院 临床毒物科教授 林杰梁 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 因此美国国家科学院指出，反型脂肪的摄取可能没有所谓安全份量。 美国食物及药品管理局也提议美国民众，尽量减少进食反型脂肪。有的学 者认为怀孕妇女食用反型脂肪可能对胎儿及新生儿有不好的影响，值得警 惕的是非洲人母奶中含0.35%的反型脂肪，但加拿大人母奶中却含有7.2%的 反型脂肪。另外新生儿的体重也与其身体中所含的反型脂肪呈反比，反型 脂肪高者体重较轻。至於成年人食用反型脂肪，则可能与大肠癌的发生有 关。另外目前许多研究也在探讨，食用反型脂肪，是否和孩童的过敏症或 成人的糖尿病的发生有关。基於反型脂肪对身体健康可能的伤害，丹麦政 府规定自2004年1月1月起，凡是油脂中含有2%以上反型脂肪者，不得在丹 麦贩卖。美国政府也规定，自2006年起食品中须清楚标示含有多少成份的 反型脂肪。希望能每年减少1200人发生心脏病及500人发生死亡。很不幸的 ，反型脂肪迄今在国内可能仍无法可管。 建议 1.主管单位应及早立法规范厂商及食品业反型脂肪的使用，并清楚标示含 多少成份的反型脂肪或须主动告知消费者。负责任的卫教消费者，建议如 何分辨及面对反型脂肪的食物。 2.消费者在购买食物时，多看清楚食品成份标示；或上速食店、餐厅时， 多询问使用油脂的种类。如此对自己的健康就能多一分保障。 3.尽量减少进食含反型脂肪的食物，尤其是高血脂、心脏病患者、怀孕、 哺乳妇女、幼童、肥胖者等高危险群民众。 --

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